職人の技術、鹿児島の風土で作り上げた自慢の麦香る味噌

創業明治38年の味噌屋が伝統を守り続けている自慢の麦みそ。昔ながらの製法で、職人が温度管理し丁寧に作り上げました。香り豊かな非加熱の生みそで、お味噌汁はもちろん、毎日食べても飽きない鹿児島の定番のお味噌です。

熊本で愛される、旨味の強いうすくち醤油

雑味が少なくスッキリとした香りと味わいが特徴の、熊本で愛され続けてる旨味が強いタイプのうすくち醤油です。出汁と合わせて、さまざまな和食の味付けにご使用いただけます。雑味が少なくキレのあるスッキリとした香りで、食材の味わいや風味を活かしやすいお醤油です。

醤油のトップメーカーの宮内庁御用達醤油

醤油のトップメーカー・キッコーマンが特別に製造するこだわりの醤油です。厳選された国産原料を杉桶でじっくり熟成。濃厚な旨味と甘味を引き出し、力強い香りとコク、しっかりとした塩味を感じます。マグロの赤身のような主張の強い素材と好相性。

極上卵と専用醤油が織りなす、究極の卵かけご飯体験

高級ホテルや食材を重視する料亭・飲食店などで主に使用されている「日本一こだわり卵」と、卵かけご飯の味を一層引き立てる「たまご掛け醤油」のセット。「日本一こだわり卵」は、親鳥の品種、飼料、飲み水、飼育環境などに徹底的にこだわり、高い栄養価と美味しさを実現しました。

摩訶不思議なクリームみたいなハチミツ

日高の百花蜜を結晶化させ、攪拌して作るハチミツ。生キャラメルやピーナツバターを思わせるなめらかさかで、名前通り雪がとけるような口溶け。今まで味わったことがないハチミツとして人気です。パンに塗ったり、クラッカーなどに乗せたりして食べると絶品。

伝統的な薪窯製法で作った神々の国の藻塩

出雲大社の北側に位置する鵜鷺(うさぎ)という小さな町で製造。日本海の澄んだ海水を二日二晩、薪窯で煮詰めて塩に。同じく日本海で採れた海藻・あらめを焚き上げ、抽出した海藻エキスを加えているため、ほんおり色づき、ミネラルもたっぷりです。

国産100%の原料で造る無添加の生味噌

“発酵・醸造のまち”として知られる新潟県長岡市で、現代の名工にも選ばれた味噌製造工らが、国産100％の原料で造った無添加の生味噌。厳選の国産米から麹を造り、国産大豆「里のほほえみ」を時間をかけて煮て、自家培養酵母を加え、粘りがでないように適度にかき混ぜる。越後の四季の移ろいを五感で感じ、ゆっくり発酵、熟成させた、素材の味を引きたてるまろやかな風味の白味噌。

国内産のだし素材をつかったこだわりの万能和風だし

高知県の名所・桂浜から車で約10分という好立地にある「かつお船」の人気商品。厳選した国内産の5つのだし素材（鰹本枯れ節・荒節、煮干うるめ鰯、枯れ鯖節、香信椎茸、利尻昆布）を使用した、こだわりの万能和風だしです。1袋（3〜5人前）は、700mlの水かお湯で煮出すだけ。

南魚沼平野で栽培された自家製大豆、塩沢産コシヒカリ糀、天日塩を使用して、冬の厳寒の中仕込みを行い1年間じっくりと熟成した天然醸造みそ「雪譜みそ」です。添加物を使用していないので、醗酵が続いています。

赤味噌でも紹介した「大源味噌」の「白富士」はまろやかさにこだわった最高級白味噌。米麹はなんと28割の割合で使用しています。鮮やかな色艶が目にも美しい白味噌はなめらかで舌触りがよく、ふくよかな甘みが自慢です。

具沢山の食べるラー油

青森県十和田市でいち早く黒にんにくの研究をはじめた、「青森第一食糧」の青森県で育ったにんにくとゴボウをふんだんに使用した、青森県ならではのご当地商品。ご飯に乗せても冷奴にかけても美味しい、香ばしくて旨辛な味わいをお楽しみいただけます。

店頭販売では大人気、一時は品切れ状態になった人気商品が復活しました。三矢水産が独自に開発した、海産物に合う「がごめ昆布醤油」です。刺身醤油としてだけでなく、煮物とも相性抜群との口コミも。ぜひお試しください。

豚丼をメインに北海道で2店舗展開する「ドライブインいとう」の商品。秘伝のタレ「豚丼名人」をはじめ、豚丼を全国の家庭に届けている。
蒲焼のタレを基本に、独自の製法で作り上げたタレ「豚丼名人」は、甘過ぎず、辛過ぎず、白いご飯との相性抜群！
生姜とニンニクがたっぷりと入っているのに臭みがなく、身体にやさしいタレです。
豚丼以外にも調味料として使用できることでき、時短料理の手助けになると人気を博しています。
※「からまる味な名人」と中身は同じで商品名が違うのみとなります。

石川県の「谷川醸造」の人気の調味料のセット

明治38年に酒造業として創業、大正7年から醤油造りを始め、新鮮な魚介類の旨味を引き立てる調味料を作り続けている石川県の「谷川醸造」の人気の調味料のセット。石川県珠洲（すず）産の大豆や塩を使用した醤油、柚子果汁とシイタケ醤油に、能登名物・いしる（魚醤）を隠し味にしたぽん酢など、地元の素材と糀を活かした逸品の詰め合わせ。

上品な甘さの国産アカシア生はちみつです

驚くほど透明度が高くサラリとしていて、スッキリとした甘さが特徴です。
味・香りともにクセはなく、綿あめのような甘く芳しい香りが口いっぱいに広がります。

京のブランド野菜３種類のドレッシングの詰め合わせ

京都の希少・貴重なブランド野菜３品（金時にんじん、京こかぶ、水尾の柚子）を使用したドレッシング。「金時にんじん」は京都上鳥羽で江戸時代から続く農法を守っている銭谷さんのにんじんを、「京こかぶ」は京都京北地区で４農家のみがつくるこかぶが名乗ることができる貴重な一品。京都水尾地区の柚子は日本の柚子栽培発祥の地であり、そのほとんどが高級料亭や京菓子、高級漬物店へ行くため殆ど市場に出回ることはありません。

「大源味噌」の「ぞうに味噌（甘口）」は28割強もの米麹を使用して作り上げた最高級白味噌。米麹の持つ自然でまろやかな味わいとなめらかな舌触りは、名前の通り関西風のお雑煮にぴったり。12月だけの期間限定商品です。

こだわりの詰まった赤だし味噌

延元2年（1337年）に醸造業で創業し、江戸時代から八丁味噌を造る老舗「まるや八丁味噌」の赤だし味噌。大豆に、塩と水だけを使い、重石を積上げて二夏二冬の歳月をかけ、天然醸造で熟成させた八丁味噌に豆味噌・米みそなどを調合した逸品です。地元でも好評な濃い目な味の赤だしです。

深い旨みとやさしい甘みの九州醤油

大正8年創業の老舗「橋本醤油」からお届けする、やさしい甘さが特徴の九州の醤油です。一般的な濃口醤油に比べて塩分は低めですが、豊かな旨味で物足りなさを感じさせません。お醤油を包み込むように二重釜でゆっくり加熱しているため、カドの無い柔らかい味わいが特徴です。

野菜をたくさん使ったオリジナル生ドレッシング

当ホテルレストランで提供中のオリジナル生ドレッシングです。

玉ねぎ、人参、セロリの生野菜がたっぷり入った身体のも優しいドレッシングです。 熱処理加工をしてないので野菜の味をそのまま、サラダだけでなく、カルパッチョ、ハンバーグなど多くのお料理にかけても美味しくお召し上がりいただけます。

隠し味に醤油を使用しており、酸っぱすぎないマイルドな仕上がりでございます。
ご家庭での料理のレパートリーが広がりますのでぜひご利用ください。

にんにくをこよなく愛す、ダイキョーの社員が開発した 新感覚ペペロンチーノ風なめたけが、大好評につき、オンラインショップにも登場！

にんにくをこよなく愛す、ダイキョーの社員が開発した
新感覚ペペロンチーノ風なめたけが、大好評につき、オンラインショップにも登場！
日頃より、こちらの商品たくさんのご愛好をいただいております。
ご飯のお供として人気の「なめたけ」。既存のなめたけは添加物がたくさん使わているのもんがほとんど…。
そこで、ダイキョーでは美味しくて体にも優しい、なめ茸をベースにした新しいご飯のお供作りを行いました。
ご飯のお供やパスタだけでなくそうめんやトーストにも合います。オムライスにかけて食べる、納豆やポテサラに入れるというお客様の声も？
万能調味料として使えるなめたけです。
一家に一つ、冷蔵庫にぺぺなめがあれば安心！おすすめ商品です。

極上の飛魚からつくりあげた逸品

五島伝統の味を大切に、五島手延うどんを作り続ける、長崎県南松浦郡の「中本製麺」の濃縮タイプの麺つゆ。九州では 「あご(顎）が落ちるほど美味しい」ことから飛魚を「あご」と呼び、極上の飛魚からつくりあげた逸品です。長崎県特産品「五島うどん」はもちろん、そばや天つゆ、鍋物、おすまし、煮物、茶碗蒸しなどの料理に使えて重宝です。

小豆島手摘み100％ルッカ品種を贅沢に単一搾り

シングルエステートによるルッカ種本来の香り高い風味と、その一滴一滴に凝縮した自然の恵みに満ちたフレッシュな味わいをお楽しみください。
バケットやサラダなどにかけてご堪能ください。

料理がやさしい甘さに仕上がる琥珀色の水飴

米飴は米を麦芽で糖化した古来の製法でつくられた水飴です。この米飴を気に入った東大寺の故・清水公照師が「壷に入れて広めれば奈良らしい土産になる」と御門米飴と命名されました。食べ終わったあとの壺は保存食入れ小物入れとして使えます。

「天然の薬」として珍重される希少ハチミツ

ニュージーランドに自生するマヌカの花から採れる希少なハチミツ・マヌカハニー。
優れた殺菌・抗菌、抗炎症作用をもち「健康維持への有用性」と「ハチミツとして楽しみやすい味わい」のバランスがとれた唯一無二の滑らかで クリーミーなマヌカハニーです。

深みのある味わいで支持される淡口醤油

大豆や小麦を使った専用の諸味（もろみ）を仕込み、紀州有田のカネイワ醤油で代々継承されてきた製法により丁寧に醸造された淡口醤油。一般的な淡口醤油同様に、色は薄め、仕込み期間も短いものの、深い味わいと豊かな香りが他にはない特徴です。

ゆずゼリー入り柚子尽くしピクニックセット

九州トップクラスの柚子の産地で、“柚子町”の異名を持つ鹿児島県曽於（そお）市から、そお認定ブランドのゆずゼリー入りのピクニックセットをお届けします。ゆずゼリーは香り豊かなゆず皮入りで、凍らせればシャーベットとしてもお楽しみいただけます。

どんな素材、料理にもマッチする「万能酢」

英国人建築家のナイジェル・コーツが石化したノアの箱舟をテーマにデザインした建物が目印。札幌で人気の炭火焼店で、北の海と大地が育んだ厳選食材をいただく際に使われるオリジナルの「昆布酢」をお取り寄せ用にしました。

創業75年を超える味噌屋が製造する神戸米の生こうじ

神戸市西区の農家さんで栽培された「神戸米」を原料に、75年引き継がれた技術で仕込んだ生こうじ。風味や香りが豊かで手作りの味噌や甘酒作りをしたい人にぴったりな商品です。本格的な味を求めている人にぜひ活用いただきたい商品です。

長野県の個人養蜂家が丹精こめたはちみつ

「ハチミツの女王」と称されるアカシア蜂蜜とさまざまな草花の蜜が溶け合った「百花蜂蜜」です。豊かな自然に囲まれた長野県須坂市の小さな養蜂園「富沢養蜂」で、個人養蜂家が、ミツバチが蜜を熟成させ高糖度になった最高のタイミングで採蜜しています。