この記事で紹介している商品一覧
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商品 | 価格 | おすすめポイント | エリア | 送料 | 配送方法 | 日時指定 | 支払い方法 | サービス | 内容量 | 保存期間 | |
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はちみつ入りゆず黒酢 | 2,000円(税込) | マイルドで飲みやすいフルーツ黒酢 | 鹿児島県 | 公式ホームページ参照 | 常温 | 可 | 代金引換 / 銀行振込 / コンビニ払い / カード決済 | ラッピング可/のし可 | 720ml(常温) | 製造日より6ヶ月 | |
健康ゆず黒酢 | 950円(税込) | 水やお湯で2〜3倍に薄めて飲用したり炭酸やお酒に入れても美味 | 鹿児島県 | 公式ホームページ参照 | 常温 | 可 | 代金引換 / 銀行振込 / コンビニ払い / カード決済 | ラッピング可/のし可 | 300ml | 製造日より6カ月 | |
嵯峨野匠庵 純玄米黒酢 360ml | 572円(税込) | 国内産の素材のみを使い、化学調味料や添加物は一切不使用 | 京都府 | 詳しくはホームページ参照 | 常温 | 可 | 代金引換 / コンビニ払い / カード決済 | ー | 360ml | ー | |
純米酢 | 626円(税込) | お酢の酸っぱさはなく、コクや深みを感じ、料理の味わいがアップ | 和歌山県 | 商品点数、エリアによって異なる※詳細はホームページ参照 | ー | 可 | 代金引換 / 郵便振替 / 銀行振込 / コンビニ払い / カード決済 | ー | 300ml | ー | |
嵯峨野匠庵 純米酢 360ml | 421円(税込) | 一般的な純米酢に見られる黄ばんだ色がほどんどなく、透明度が高いことが特長 | 京都府 | 詳しくはホームページ参照 | 常温 | 可 | 代金引換 / コンビニ払い / カード決済 | ー | 360ml | ー | |
米酢 | 432円(税込) | ドレッシング感覚で使える「食卓酢」にもおすすめ | 和歌山県 | 商品点数、エリアによって異なる※詳細はホームページ参照 | 常温 | 可 | 代金引換 / 郵便振替 / 銀行振込 / コンビニ払い / カード決済 | ー | 300ml | ー | |
黒にんにく発酵酢・食酢・飲む酢 | 1,360円(税込) | ニンニク独特のクセやニオイはなくまろやかで飲みやすさ抜群 | 三重県 | 詳しくはHPをご覧ください。 | ー | 不可 | ー | ー | ー | ー | |
Gin-Vine(ジンビネ) スイートゆず | 950円(税込) | 柚子の香りとショウガの刺激が合わさった新感覚ビネガードリンク | 三重県 | 詳しくはHPをご覧ください。 | ー | 不可 | ー | ー | 200ml | ー | |
ベリーツ使用 イチゴビネガー 250ml×2 ギフト箱 | 2,808円(税込) | アイスクリームやヨーグルトなどにかけても美味 | 大分県 | 詳細はホームページ参照 | 常温 | 不可 | 代金引換 / 銀行振込 / コンビニ払い / カード決済 | ラッピング可 | 250ml×2本 | 製造日より360日 | |
BlueBerry GIFT<5,000円セット> | 5,000円(税込) | 「ブルーベラー」と呼ばれるファンに支持されています | 岐阜県 | 詳しくはホームページ参照 | 常温 | 可 | カード決済 | ラッピング可/のし可/手提げ袋 | ブルーベリーヴィネガー 200ml✕1本 ブルーベリーコンフィチュール 150g✕2個 | ブルーベリーヴィネガー 製造から1年間 ブルーベリーコンフィチュール 製造から1年間 | |
パパイヤ酢 500ml | 1,296円(税込) | パパイン酵素が「タンパク質」「脂肪」を分解し、旨味に | 広島県 | ホームページ参照 | ー | 可 | 代金引換 | ー | 500ml | ー |
上手なお酢の選び方・使い方
お酢の原料や醸造の方法によって異なる種類と味わい、活用方法をチェック。いろいろなお酢をお取り寄せして揃えれば、健康・美容に、料理に、さらにたくさんの+αをもたらしてくれるはずです。
原材料によって多彩! 知っておきたいお酢の種類
お酢とは、米をはじめ糖質を含む食材をアルコール発酵させ、その後、酢酸(さくさん)発酵させる液体調味料のこと。農林水産省「食品表示基準」によって、酢酸菌の働きを利用して酢酸発酵させた「醸造酢」および「合成酢」に定められています。
合成酢は、氷酢酸や酢酸という有機化合物を水で薄めて、砂糖類や調味料を加えて製造したもの。生産量も少なく家庭用として使われることはほとんどありません。一方で醸造酢は、私たちが口にする「食酢」で、原材料によって種類がたくさんあります。
【食酢の分類】
<醸造酢>
穀類、果実、野菜、はちみつ、アルコール、砂糖類を原料に酢酸発酵させた液体調味料のこと。醸造酢の中に穀物酢や果実酢も含まれます。
●穀物酢
醸造酢のうち、原材料として1種または2種以上の穀類を使用した酢のことで、使用総量が醸造酢1Lにつき40g以上のもの。
●米酢
穀物酢のうち、原材料として米の使用量が穀物酢1Lにつき40g以上のもの。米酢、純米酢とありますが、純米酢は米だけを使った酢です。米酢の中にはアルコールや砂糖、塩などを添加したものが含まれます。
●米黒酢
穀物酢のうち、原材料として、精米していない米、またはこれに小麦か大麦を加えたもののみを使用した酢。精米していない米の使用量が穀物酢1Lにつき180g以上かつ発酵、熟成によって褐色または黒褐色に着色しています。
●大麦黒酢
穀物酢のうち、原材料として大麦のみを使用した酢。1Lにつき180g以上かつ発酵、熟成によって褐色または黒褐色に着色しています。
<果実酢>
醸造酢のうち、原材料として1種または2種以上の果実を使用した酢。使用総量が醸造酢1Lにつき果実の搾汁300g以上のもの。
●りんご酢
果実酢のうち、りんごの搾汁が果実酢1Lにつき300g以上のもの。
●ぶどう酢
果実酢のうち、ぶどうの搾汁が果実酢1Lにつき300g以上のもの。また、食酢とは区別されていますが、一般的によく口にするお酢もあります。
●加工酢
食酢に醤油、砂糖、香辛料などを加えて味を調製した酢。調味酢、合わせ酢とも呼ばれる「すし酢」「三杯酢」などが代表的です。
●もろみ酢
泡盛の製造過程でできる「もろみ粕」を原料とした酢。主成分がクエン酸で酢酸発酵していないので、食酢には含まれていないです。
お酢はお酒と同様、約1万年前から存在する最古の調味料ともいわれ、世界にもさまざまな種類のお酢があります。例えば、ワインから作られる「ワインビネガー」、ぶどう酢を長期間熟成させた「バルサミコ酢」、ドイツやイギリスでよく使われ、洋酢ともいわれる麦芽から醸造される「麦芽酢」などが日本でもおなじみです。
健康にも美容にもおすすめなお酢の効果
お酢は発酵食品であり、酸っぱさの素である酢酸をはじめ栄養成分も豊富。毎日の料理に使ったり、ドリンクとして飲んだりを続ければ、体へのお役立ちパワーは無限大です。そこで、健康と美容にとくにうれしいお酢の効果をピックアップしました。
■疲労回復をサポート
お酢のパワーでよく知られるのが疲労回復です。酢酸やクエン酸などは体の代謝をアップさせて、乳酸という疲労物質の分解をサポート。疲れをすっきりさせてくれます。
■内臓脂肪減少を助ける
お酢に含まれるアミノ酸には脂肪を燃焼させる働きがあり、メタボリックシンドロームや高血圧など体にさまざまなマイナスな影響を与える内臓脂肪の減少を促進。さらに、酢酸には脂肪の蓄積を抑える働きがあるといわれているので、ダイエットにもおすすめです。
■腸内環境を整える
お酢は胃酸の分泌と胃腸の働きを活発にするといわれています。腸内の活動が活発になることで善玉菌が増え、より良い便通にもつながります。
■美肌へとナビゲート
お酢の成分であるアミノ酸には成長ホルモンの分泌を促すといわれる成分が含まれているため、肌の新陳代謝=ターンオーバーを整えることが期待できます。また、肌荒れの原因とされる過酸化脂質の上昇を抑える抗酸化作用、ビタミンCを破壊する酵素の働を弱める作用、殺菌作用もあるため、肌のコンディションがアップします。
料理の腕が上がる! お酢の上手な使い方
さまざまな種類のお酢を用途に合わせて使えば、元気で健康に、そしてキレイに過ごすことができます。しかも、お酢は肉をやわらかくしたり、食材の臭みを抜く、食材の色や食感を良くする、保存が利くようにするなど、調理にプラスになる作用もたくさん。そこで、お酢の種類別に、好相性の料理や上手な使い方をご紹介します。
●さっぱりとしてオールマイティに使える「穀物酢」
クセのない味と程よい香りが特長で、煮物や炒め物などの加熱調理に最適。肉や魚の煮物、炒め物に使うとさっぱりとした口当たりに。下味や根菜のアク抜きなど下処理にも活躍します。
●まろやかでお酢らしい風味の「米酢」
米の旨味と甘味、まろやかな酸味が特長。繊細で上品な風味なので、酢の物、漬物、ドレッシングなど、そのまま使うのがおすすめ。「米酢」と「純米酢」があり、純米酢は米のみを使ったお酢。米酢はアルコールや塩などを加えているものがあるので、購入や調味の際にチェックを。
●ひとクセ、プラスするなら飲用にも使える「黒酢」
深い褐色が示すコクとまろやかな酸味が特長。牛肉の煮込み、黒い色の酢豚といった、料理に奥深さを出したい時や、クセのある食材に使うのがおすすめ。加熱してもそのままでも風味が損なわれないので、ドレッシングなどにもおすすめ。水などで割って飲むにもぴったりです。
●りんごの栄養までたっぷりと摂れる「りんご酢」
香りはりんごながら、甘味はほとんどなく、果実酢の中でも穀物酢や米酢のように気軽に使えるのが魅力。そのままが最も美味しく、ドレッシングやマリネ、炭酸や牛乳で割って飲んでも美味。
●洋食には欠かせない「ワインビネガー」
フルーティな香りと強い酸味で、ピクルスやマリネといった洋食に使うと本格的な味に。ワイン同様に赤と白があり、白は穀物酢や米酢、赤は黒酢のような感覚でも使えば、味付けやレシピの幅が広がるはず。
●まるで醤油!? かけて美味しい「バルサミコ酢」
樽で熟成させるため、どろっとして独特の旨味、甘味、香りがあり、焼いた肉や魚、生野菜、アイスクリームやヨーグルトなどにそのままかけても絶品。
このように、お酢を組み合わせることで、料理のレパートリーや味わいがぐっとレベルアップします。作る料理の食材や内容にあわせて、使ってみてくださいね。
お取り寄せが賢い! お酢の選び方
「いい酒があるところに、いい酢あり」といわれ、お米の国、お酒の国であり、穀物や果物など農産物にも恵まれた日本は、質の高い酢を数多く揃えています。お酢は酢酸菌が作り出す「生き物」でもあるので、同じ米酢でも、土地によって風味が異なることも特長。こういった多種多様なお酢を味わうには、ネット通販によるお取り寄せがおすすめです。
ネット通販には老舗から新店まで、バラエティ豊かなお酢が数え切れないほど揃っています。料理に使う酢、フルーツやハチミツなどの甘さを活かした飲む酢など、使い道によって選び放題。土地や季節で選んでも、醸造酢蔵の伝統やこだわりで選んでも、いいお酢、好みのお酢に出合えるでしょう。
毎日でも摂取したいお酢を、定期的に届けてくれるお店もあり、自宅用として重宝します。希少な原材料や伝統の製造法で醸造された特別なお酢もあるのでギフトにもおすすめ。大切な人やお世話になった人の健康や美容のために贈ると喜ばれるはずです。
独特のコクがクセになる黒酢ランキング3選
料理にも飲用にも最適。健康・美容の強い味方にもなる黒酢の中からランキング上位の商品を厳選しました。
鹿児島県
セット・詰め合わせ
はちみつ入りゆず黒酢
2,000円(税込)
・マイルドで飲みやすいフルーツ黒酢
・多種類の栄養素が含まれる黒酢と蜂蜜に、クエン酸豊富な柚子をプラス
やさしい酸味の柚子とはちみつ入り黒酢
鹿児島の名産品で「アマン壷」と呼ばれる陶器製の壷の中で1年以上寝かせてじっくり熟成させた「玄米かめ壺造りの黒酢」と、香り高い柚子、アカシアはちみつをブレンドし、マイルドで飲みやすいフルーツ黒酢に仕上げました。毎日、元気に過ごしてほしい方へのギフトにぴったりです。
- ショップ名
- 柚子彩
- 送料
- 公式ホームページ参照
- 配送方法
- 常温
- 日時指定
- 可
- 支払い方法
- 代金引換 / 銀行振込 / コンビニ払い / カード決済
- サービス
- ラッピング可/のし可
- 内容量
- 720ml(常温)
- 保存期間
- 製造日より6ヶ月
鹿児島県
セット・詰め合わせ
健康ゆず黒酢
950円(税込)
・水やお湯で2〜3倍に薄めて飲用したり炭酸やお酒に入れても美味
・黒酢は酢酸や乳酸、アミノ酸、ビタミン、マグネシウム、カルシウムなど栄養豊富
ユズとはちみつの甘酸っぱさが黒酢に調和
鹿児島県曽於市で育ったユズをたっぷり使用。陶製の壺で昼は鹿児島の強い太陽光を、夜は錦江湾からの冷たい海風を受けながら、1年以上じっくり熟成させた黒酢の旨味、酸味と調和して美味しく、はちみつの自然な甘味もあって、ゴクゴクと飲むことができます。
- ショップ名
- 柚子彩
- 送料
- 公式ホームページ参照
- 配送方法
- 常温
- 日時指定
- 可
- 支払い方法
- 代金引換 / 銀行振込 / コンビニ払い / カード決済
- サービス
- ラッピング可/のし可
- 内容量
- 300ml
- 保存期間
- 製造日より6カ月
京都府
セット・詰め合わせ
嵯峨野匠庵 純玄米黒酢 360ml
572円(税込)
・国内産の素材のみを使い、化学調味料や添加物は一切不使用
・水や炭酸で薄めて飲めば健康的に、ハチミツを混ぜればさらに飲みやすさ満点
昔ながらの発酵方で仕込んだまろやか黒酢
国内産の玄米を厳選。仕込んだままの状態で、かき混ぜたり、余計なものを加えたりせず自然に発酵させる静置発酵で作り上げた黒酢です。酢のとがった風味、黒酢のクセ、甘ったるさがなく、誰の口にも合うことが魅力。料理のレパトリーが広がります。
- ショップ名
- 京都・嵯峨野匠庵オンラインショップ
- 送料
- 詳しくはホームページ参照
- 配送方法
- 常温
- 日時指定
- 可
- 支払い方法
- 代金引換 / コンビニ払い / カード決済
- サービス
- ー
- 内容量
- 360ml
- 保存期間
- ー
定番で使いたい米酢・穀物酢ランキング3選
毎日の料理に入れたり、飲んだり、ずっと美味しく使い続けていける人気の米酢と穀物酢を選りすぐり。
和歌山県
セット・詰め合わせ
純米酢
626円(税込)
・お酢の酸っぱさはなく、コクや深みを感じ、料理の味わいがアップ
・酢飯、ドレッシングなど幅広い用途が魅力
純米酒から醸し出されたまろやかなお酢
良質の国内産米と麹だけで醸造した純米酒をさらに発酵させて醸造した、カネイワ醤油の「本造り純米酢」。米の甘味と旨味が生きているため、酸味は控えめでまろやかな味わい。和食をはじめ、どんな料理にも合い、使いやすさに優れています。
- ショップ名
- カネイワ醤油本店
- 送料
- 商品点数、エリアによって異なる※詳細はホームページ参照
- 配送方法
- ー
- 日時指定
- 可
- 支払い方法
- 代金引換 / 郵便振替 / 銀行振込 / コンビニ払い / カード決済
- サービス
- ー
- 内容量
- 300ml
- 保存期間
- ー
京都府
セット・詰め合わせ
嵯峨野匠庵 純米酢 360ml
421円(税込)
・一般的な純米酢に見られる黄ばんだ色がほどんどなく、透明度が高いことが特長
・酸っぱさが穏やかで色もキレイなのでどんな料理にも活躍
米だけで作ったツンとしないやさしい米酢
国内産のお米を100%使用。古来より受け継がれる静置発酵で仕込んだ米酢をさらに-4℃の低温庫に移し、長時間かけて熟成させています。そのため、口あたりがやわらかくまろやか。香りも味もツンとしないので、酢が苦手な人も使えます。
- ショップ名
- 京都・嵯峨野匠庵オンラインショップ
- 送料
- 詳しくはホームページ参照
- 配送方法
- 常温
- 日時指定
- 可
- 支払い方法
- 代金引換 / コンビニ払い / カード決済
- サービス
- ー
- 内容量
- 360ml
- 保存期間
- ー
和歌山県
セット・詰め合わせ
米酢
432円(税込)
・ドレッシング感覚で使える「食卓酢」にもおすすめ
・程よい塩味があり、塩分を控えたい場合の調味料に活用可能
老舗醤油蔵が手がける使いやすい米酢
醤油の故郷とも呼ばれる和歌山県有田市で100年以上続く醤油蔵の米酢。伝統の醸造技で国産の米をじっくりと熟成。対馬の海水から作られた天然の塩を絶妙な塩梅で加えることで酢の旨味を引き立てました。ほどよい酸味で、そのままかけても美味しく使えます。
- ショップ名
- カネイワ醤油本店
- 送料
- 商品点数、エリアによって異なる※詳細はホームページ参照
- 配送方法
- 常温
- 日時指定
- 可
- 支払い方法
- 代金引換 / 郵便振替 / 銀行振込 / コンビニ払い / カード決済
- サービス
- ー
- 内容量
- 300ml
- 保存期間
- ー
ヘルシー&ビューティになれる飲む酢ランキング5選
新鮮なフルーツや栄養豊富な食材がたっぷり。酸味と甘味が好バランスで美味しく飲めるお酢をご紹介。
三重県
セット・詰め合わせ
黒にんにく発酵酢・食酢・飲む酢
1,360円(税込)
・ニンニク独特のクセやニオイはなくまろやかで飲みやすさ抜群
・20mlを水、またお湯で4倍程度薄めて摂取したりハチミツドリンクにしても美味
健康パワー満点の黒ニンニクから作った酢
1887年、三重県津市で創業の醸造酢蔵の四代目が試行錯誤。熟成させた発酵黒ニンニクを、代々伝わる技でさらに酢酸発酵させることでお酢にしました。ニンニクとは思えない芳醇な香りと旨味が冴え渡り、毎日飲むようにすれば健やかな体へと導いてくれます。
- ショップ名
- 山二造酢株式会社
- 送料
- 詳しくはHPをご覧ください。
- 配送方法
- ー
- 日時指定
- 不可
- 支払い方法
- ー
- サービス
- ー
- 内容量
- ー
- 保存期間
- ー
三重県
セット・詰め合わせ
Gin-Vine(ジンビネ) スイートゆず
950円(税込)
・柚子の香りとショウガの刺激が合わさった新感覚ビネガードリンク
・健康のために毎日摂取したい酢を気軽に美味しく飲めると好評
酢の老舗が作ったビネガードリンク
明治時代から続く三重県の山二造酢が開発した飲むお酢。貴重な徳島県産「実生ゆず」をたっぷりと使い、ショウガの刺激を程よく利かせて自慢の酢に加えました。冷たい水や炭酸水など好みで薄めて飲めばカラダがほかほか。ダイエットや美容にもおすすめです。
- ショップ名
- 山二造酢株式会社
- 送料
- 詳しくはHPをご覧ください。
- 配送方法
- ー
- 日時指定
- 不可
- 支払い方法
- ー
- サービス
- ー
- 内容量
- 200ml
- 保存期間
- ー
大分県
セット・詰め合わせ
ベリーツ使用 イチゴビネガー 250ml×2 ギフト箱
2,808円(税込)
・アイスクリームやヨーグルトなどにかけても美味
・見た目もキュートでプレゼントにもおすすめ
ほんのりスイートなストロベリー・ビネガー
大分県由布市庄内町で大切に育てられた、県のブランドイチゴ・ベリーツを朝採り。そのまますぐにお酢に漬け込み、贅沢なイチゴのビネガーにしました。ベリーツは真っ赤な色と甘味と酸味のバランスが良いことが特長。水や炭酸で割って飲むのがおすすめ。
- ショップ名
- JA全農おおいた
- 送料
- 詳細はホームページ参照
- 配送方法
- 常温
- 日時指定
- 不可
- 支払い方法
- 代金引換 / 銀行振込 / コンビニ払い / カード決済
- サービス
- ラッピング可
- 内容量
- 250ml×2本
- 保存期間
- 製造日より360日
岐阜県
セット・詰め合わせ
BlueBerry GIFT<5,000円セット>
5,000円(税込)
・「ブルーベラー」と呼ばれるファンに支持されています
・味も品質も良く、ヘルシー。大切な人へのプレゼントにも
食べ方は自在。他にはないプルーベリーの味
岐阜県広川町で100以上の品種を栽培する「ブルーベリーファクトリー」の人気セットです。コンフィチュール(ジャム)は、生食用の完熟ブルーベリーをそのまま贅沢に使用。ブルーベリー酢は、果実をじっくり発酵させ、濃厚な味と芳醇な香りが魅力です。
- ショップ名
- ブルーベリーファクトリー岐阜
- 送料
- 詳しくはホームページ参照
- 配送方法
- 常温
- 日時指定
- 可
- 支払い方法
- カード決済
- サービス
- ラッピング可/のし可/手提げ袋
- 内容量
- ブルーベリーヴィネガー 200ml✕1本 ブルーベリーコンフィチュール 150g✕2個
- 保存期間
- ブルーベリーヴィネガー 製造から1年間 ブルーベリーコンフィチュール 製造から1年間
広島県
セット・詰め合わせ
パパイヤ酢 500ml
1,296円(税込)
・パパイン酵素が「タンパク質」「脂肪」を分解し、旨味に
・飲んでも、お料理に使っても便利なお酢
尾道パパイヤを原料とした醸造酢
広島県尾道市御調町の道の駅「クロスロードみつぎ」の尾道パパイヤを原料としたパパイヤ酢。パパイン酵素が「タンパク質」「脂肪」を分解し、旨味にチェンジ。肉を柔らかくして食べやすくしてくれます。飲んでも、お料理に使っても、カラダが喜ぶお酢です。
- ショップ名
- 道の駅 クロスロードみつぎ
- 送料
- ホームページ参照
- 配送方法
- ー
- 日時指定
- 可
- 支払い方法
- 代金引換
- サービス
- ー
- 内容量
- 500ml
- 保存期間
- ー
お取り寄せで「お酢ライフ」を習慣にしましょう!
お酢の種類や効果を知っていただけましたか? 上手に使ったり、飲んだりすれば、身体も心も健やかに。さまざまなお酢を好みの使い方で楽しみましょう。ぜひ「旅色」でお取り寄せしてみてくださいね。
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この記事の監修者
お取り寄せ編集部 オオトシ酢・調理酢一覧へ ▸
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