「桑田食品」の「さより丸干し一夜干」は、瀬戸内海で水揚げされたサヨリを社長自らの目利きで厳選し、“鮮度を第一”に一尾ずつ丁寧に大切に仕上げている。サヨリ本来の美味しさはそのままに、ほんのり塩味が後を引く。中火またはオーブントースターで軽く焼いてから、スダチやレモン、ショウガ、醤油などを好みでふりかけていただこう。熱いうちに頭を背の方に折り取り、腹を手で開くと中骨が簡単取れるので食べやすい。