地元では「アカガイ」と呼ばれるサルボウ貝。
昭和30・40年代の頃は日本一の生産量を誇った中海の特産品でした。
その後、水質の変化等により絶滅の聞きに至りました。
しかし、郷土の味を絶やしてはならないと、生き残ったアカガイを母貝とした養殖の取り組みを中海漁師達が開始。その後、長年の努力が結実し、濃厚・肉厚なアカガイ養殖に成功。
そのアカガイを使用し、当時の味を復活させたのが、この『赤貝めしの素』です。
かつて地元民が愛した郷土食『赤貝めし』をご堪能ください。