`海のルビー`とも呼ばれる稀少なエビ

北海道でもきれいな海にしか生息しないといわれる、希少な野付産「北海シマエビ」を産地からお届け。
オホーツク海に面する野付半島の海は、海流により豊富なプランクトンが流れ着く絶好の生育場所だ。
漁法は、海藻を守るため、帆を張って風の力だけで船を進めて漁獲する“打瀬舟漁(うたせぶねりょう)”の伝統漁法。
エサを一切使わないのも特徴で、エビ本来の旨味がエサによって損なわれることなく、極上の美味しさを引き出している。

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