京都から来た職人が伝えた寒氷に胡桃を散らし、大館独自の銘菓が明治時代に生まれた。その銘菓に配された胡桃の切り口を、暁の大空を飛ぶ鴉に見立てて「明がらす」と命名したのが、大館の俳人・羽生竹亭。山田桂月堂の「明がら寿」は品よく丁寧な甘さで、茶席の菓子として、普段づかいの菓子として100年愛されている。しっかりとした食感ながら、ほろほろと口どける、たおやかさが特徴。