仕込みで異なる日本酒の深い世界を体感

環境に配慮した長野県産美山米を厳選。丁寧に磨き上げた後、江戸時代から続く酒造の杜氏が伝承の技で醸し上げました。蔵付きの酵母によって自然に発酵させる山廃、発酵を促進させる速醸と、仕込みによる味の違いを試すことができます。