赤身の魅力を堪能できるヒレ肉

「神戸牛」をはじめ、銘柄牛のルーツになっている兵庫県産但馬牛の“ヘレ肉”。関東では“ヒレ肉”と呼ばれる希少な部位だ。きめ細かくやわらかい肉質で脂肪が少ないので、赤身の美味しさを楽しめるのが魅力だ。ステーキでいただく際には、上質な牛肉ならではの香りとやわらかい舌触り、噛むほどにあふれる旨味・甘みを堪能することができる。脂身が苦手な人にもおすすめだ。