こだわりの自社養殖真鯛

福井県内でも敦賀の養殖真鯛が最高ランクに位置されるのは、特殊な生育環境と養殖の手法による。
敦賀湾は日本海に面しており、冬季の海水温度は非常に低く、海が荒れることもあるような厳しい環境であるため、運動量が多く水温変化にも強くなる。また、独自にカニ殻などを配合した栄養価の高い飼料を与えることで、脂乗りや色味なども良くなり、高品質な個体となる。
切り身は皿に盛られた状態で届けられるため、捌く必要が無いのも嬉しいポイント。