山梨の多彩な甲州を一つに仕上げた味わい

勝沼、塩山、一宮、韮崎市穂坂など、山梨県内の個性豊かな産地で育った甲州を使用。それぞれのブドウを熟度に合わせて収穫・醸造し、複数の原酒をバランスよくブレンドしています。さらに、ワインをオリとともに寝かせる「シュールリー」製法を採用。酵母由来の旨味とコクを引き出し、甲州らしい柑橘系の爽やかな香りと柔らかな口当たり、料理に寄り添う奥行きのある味わいに仕上げています。