鍋
「鍋料理」といえば冬のイメージですが、最近では通念食べられる鍋や、旬の食材を使った鍋も増えて、1年中楽しめる料理になりました。接待にぴったりの和風個室やデートにおすすめのカジュアルでおしゃれな内装などバラエティ豊か。おすすめの鍋を落ち着いた空間で味わえる店を紹介します。
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鍋の人気レストラン
広島
鍋におすすめ
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正弁丹吾
広島県 / 中区
懐石・会席料理
¥1,760～¥7,370
¥9,350～¥20,350
広島市の中心部、商業施設や飲食店がひしめくにぎやかな大通りを横道に入ると、創業50年を越える老舗料理店がある。地元瀬戸内の魚介をはじめ山海の旬の素材を使った料理をふるまう「正弁丹吾」。個室を中心に、テーブル席やカウンター席も備える大人の空間だ。旬の素材とその美味しさを最大限引き出す調理、それが創業時から受け継ぐ味と思想。仲居や女将が、食事のペースや料理の仕上がりに目を配り、ベストのタイミングで料理を出してくれる。正統派の料理だが、食べ方にはひと工夫が。ふぐ刺しにつける梅肉やポン酢など、秘伝の手作り調味料でいただくものも多い。飽きのこない味わいと心憎い演出で、大人の舌を満足させる。
シンプルだが味わい深い料理が特長。「穴子の薄造り」はポン酢か岩塩でいただく。板状の岩塩に穴子を滑らせて食べるのがおすすめ。
2人～8人の個室から、20人～30人が利用できる大広間まで、座敷席やテーブル席、カウンター席がある。和室はすべて掘りごたつ。
滋賀
鍋におすすめ
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近江スエヒロ本店
- 滋賀県 / 草津・守山・栗東・野洲
- しゃぶしゃぶ・ステーキ・レストラン
JR草津駅から徒歩約11分、国道1号沿いに店を構える高級肉料理店。大阪・北新地で創業した“元祖しゃぶしゃぶ”として有名な「永楽町スエヒロ」からのれん分けされ、滋賀県草津市で「近江スエヒロ本店」として秘伝の胡麻タレとともに元祖の味を守り続けている。滋賀県が誇る「近江牛」や厳選の国産牛を使用した肉料理を、和風庭園をあしらった景観と併せていただく贅沢なひとときを堪能しよう。大切な人との会食や歓送迎会など、さまざまなシーンに合わせた部屋が用意されており、最大80名の宴会も可能だ。送迎バスのサービスも嬉しい。
店では国産牛や特選和牛のほか、選び抜かれた希少性の高い高品質な「近江牛」を、100余年の歳月を経て守り続けた“元祖しゃぶしゃぶ”の味で堪能できる。このほかステーキやすき焼きなど、さまざまな料理でA4・A5ランクの「近江牛」を味わい尽くそう。
フロアによって、1階は洋風、2階は和風の設えになっており、それぞれテーブル席や個室、宴会場などに分かれている。鉄板料理を提供するカウンター席は、扉で仕切ることにより専属シェフ付きの個室として利用可能だ。お祝いや記念日など大切な日を過ごそう。
東京
鍋におすすめ
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末げん
- 東京都 / 新橋・汐留・浜松町
- 鶏料理・割烹料理
- ¥1,400～
- ¥17,000～
東京・新橋にある鶏料理の老舗。明治時代の創業当時から同じ場所で営業し、多くの政界・財界・芸能界の人々に親しまれている。作家の三島由紀夫が最後の夕食に選んだ店としても知られ、彼がその時に味わった「わ（鶏鍋コース）」は、創業当時から変わらない鶏ガラスープをベースにしたもの。三島は子どもの頃、祖父に連れられて以来、亡くなる前日までこのお店に通っていた。亡くなる前日、女将から再度の来店を勧められたところ、あの世から来ますと残した逸話がある。店内はテーブル席と個室の座敷席を備えているので、会食にも最適だ。
鶏料理を主体とした「鶏と季節の食材コース」は四季が感じられ、老舗伝統の日本料理が満喫できる。10,000円以上のコースを予約すれば個室が用意され、会食などに最適だ。個室は日本人が心落ち着く内装で、掘りごたつも備えており、リラックスして過ごせる。
2～20人まで利用できる個室の座敷席を備えているので、会食やお祝い事など、多様なシーンに対応。日本人が心落ち着く内装になっており、掘りごたつもあるため、外国人にも喜ばれている。店内に飾られている創業当初の歴史ある写真や貴重な書にも注目しよう。
東京
鍋におすすめ
鍋におすすめ
黒茶屋
- 東京都 / 八王子・青梅・あきる野
- 日本料理・カフェ
- ¥8,800～¥13,200
東京・秋川渓⾕有数の景勝地・岩瀬狭を眼下に望む、庄屋造りの古⺠家で営業する日本料理店。1967年以来の歴史があり、風雅な自然と調和し、文化や環境を後世に継承するために、料理や設えに独自の趣向を凝らし、世界の人々へ日本の美しさと多彩な文化を伝え続けている。秋川は原始のままの自然と田園風景が残る、東京ではかけがえのない川。夏は川遊びの人々でにぎわい、冬は静かで荘厳な空気に包まれる。四季折々の食材を取り入れ、山や川がもたらす恵みを目と舌で感じながら、東京の自然が息づく日本料理の世界を心ゆくまで堪能したい。
約300年前に建てられた大きな庄屋造りの屋敷で山里料理を楽しめる「黒茶屋」は、木組みの梁や囲炉裏、茅葺き屋根が往時の生活を今に伝え、訪れる人に懐かしさと深い落ち着きをもたらす。自然に溶け込む風情豊かな空間で時の流れを忘れ、ゆったり過ごせる。
清らかな空気と静寂に包まれた秋や冬は、澄んだ川の美しい風景とともに訪れる人を迎えてくれる。囲炉裏の火がやわらかくともり、旬の食材をふんだんに使った炭火焼きが心と体をじんわりと温める冬の贅沢。自然が織り成す美しい風情を五感でゆったり味わえる。
神奈川
鍋におすすめ
鍋におすすめ
割烹 乃月
- 神奈川県 / 桜木町・野毛・関内
- 割烹・うなぎ・ふぐ
横浜市営地下鉄日本大通り駅より徒歩約5分の場所に立つ「割烹 乃月」。神奈川県横浜市・伊勢佐木町にあったふぐの名店「割烹 山田屋」の味を継承する日本料理店だ。四季ごとに楽しめる料理のほか、「ふぐの唐揚げ」などを堪能できるコースもあり、ふぐ包丁師免許を取得した熟練の料理人がさばく美しい一皿を味わうことが可能。うなぎは、身を締めないように、熊本県の赤酒で甘みを引き出し、素焼きした骨を加えたタレで丁寧に仕上げている。友人同士の食事はもちろん、大人数での貸切にも対応しているので、さまざまなシーンで利用したい。
絵画が飾られている店内は、落ち着きのある上質な空間を演出。また、テーブルは余裕を持たせた配置となっており、寛ぎながら四季折々の料理を味わうことが可能だ。少人数での食事から、会食などの特別な席まで幅広く対応し、心地良い時間を過ごすことができる。
厳選されたアルコール類は、旬の食材や自慢の一品料理にぴったりのお酒を楽しむことができると評判が高い。トラフグのひれを一枚一枚丁寧に焼き上げた「ふぐひれ酒」などが味わえ、伝統の味と四季折々の料理に寄り添う、上質なお酒を堪能できる。