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《北海道編》
2025年にリニューアルオープンした北海道・釧路市の「THE FOREST 阿寒 TSURUGA RESORT」は、阿寒湖が一望できる開放的なロビーに、靴を脱いで寛げるラウンジスペースを新設。北海道の文化や観光に関する書籍が揃う図書スペースとしても利用できる。心地良い音楽に包まれるオーディオコーナーや、夜のひとときを優雅に演出するナイトバーなど、リラックスできる館内施設も充実。目の前に広がる阿寒湖の大自然に癒やされながら、贅沢なひとときを過ごしたい。
ライブキッチンとは、シェフ自らが目の前で料理を仕上げてくれるサービスのこと。ずらりと並んだ料理人たちがさまざまな料理を作る姿は迫力満点。イベント性も満点で、まさに食のエンターテイメント。モーニングなら具を選んで作ってもらえるスクランブルエッグ、ディナーなら鉄板焼きや天ぷら、ロティサリーチキンなどをできたてのアツアツでいただけます。目の前で握ってもらえる寿司も特別感があって心が躍ります。