《北海道編》
OYAJI（協和漁業部）
道の駅「うとろ・シリエトク」から車で約2分。漁師である店主が“みんなで楽しんで来てくれる場所”として立ち上げた海鮮居酒屋では、自身の船で水揚げした魚介で海鮮丼やタラちり鍋、ホッケの唐揚げなどを提供し、常連客や観光客から人気を集める。
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幕末の日本にイタリアから持ち込まれた「プルス」が起源のパスタは、さまざまなシーンで気軽に楽しめるのが魅力。トマトソース系、ガーリックオイル系、クリーム系などさまざまなパスタソースが楽しめ、フェットチーネ、ペンネ、マカロニなど麺の種類も豊富です。また日本には、本場イタリアで食べられているものだけではなく、ナポリタンや明太子味、和風醤油味など、日本ならではのアレンジが効いたパスタ料理が多くあります。
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全 3 施設
北海道 ／ 札幌市西区
札幌市営地下鉄宮の沢駅から徒歩約4分の創作和食レストラン。昆布とカツオの合わせダシと厳選した生糀を使った料理が味わえる。自慢の塩糀に漬け込み、発酵熟成させることで旨味が増した肉や魚、芳醇な香りの一番ダシを使用した料理が好評だ。
北海道 ／ 枝幸郡
道の駅やイベントに期間限定で出店していた「けっけ食堂」が、北海道・浜頓別町に実店舗をオープン。地元の食材をふんだんに使ったメニューを提供しており、ランチはパスタやカレー、カフェはスイーツやスムージー、週末の夜にはお酒も満喫できる。
北海道 ／ 斜里郡
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