【金沢】“海鮮以外”の名物・グルメを満喫！おすすめのお店18選

金沢といえば新鮮な海鮮が思い浮かびますが、実はそれだけではありません。金沢には伝統的な和菓子や郷土料理、旬の野菜を使った料理など、海鮮以外にも豊かな食文化が広がっています。この記事では、そんな金沢で味わいたい、海鮮以外のおすすめグルメを厳選してご紹介します。次の旅行では、金沢の新たな味覚に出会ってみませんか？

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【おでん】金沢百番街　おでん山さん

金沢ではめずらしい塩味おでんが味わえる

1953年創業の長い歴史を持ち、地元でもめずらしい飲み干せるほどあっさりと美味しい塩味のおダシが特長。特長を活かすため、数種類の煮干しを使用して採るダシは、三代目社長の改良によって、さらにその味を求めて県内外からリピーターが訪れ人気に。20種類以上もの具材は、金沢ならではの味が堪能できます。おでんに合う地酒が種類豊富に揃い、なかでも“金沢駅周辺で飲めるのは当店だけ”という、純米吟醸「おんな川」がおすすめ。

【おでん】おでん煌星

通もうなる豊富なおでんのラインアップ

豊富な種類のおでんをはじめ、珍味や薫製料理、世界的にもめずらしい発酵食品「ふぐ卵巣糠漬け」を提供。おでん好きにはたまらない豊富なラインアップのなかで特におすすめなのが、3日間漬け込んだ「大根」、金沢らしさがある「車麩」、おつまみにぴったりの「さつま揚げ紅しょうが天」。変わり種の「さつま揚げしそ棒天」や「さつま揚げさつま芋天」もあります。

【おでん】旬味鮮菜・おでん・旨酒あまつぼ

芳しき酒と味わうこだわりの金沢じわもん料理

創業52年、金沢を代表する老舗の居酒屋割烹。 豊富な種類の地酒と焼酎とともに、加賀おでんや新鮮な魚介類を召し上がれ。金沢の人気観光スポット「21世紀美術館」から一番近い加賀の味処ということもあり、地元の人にとどまらず、観光客にもリピーターがいるほど。 昼も夜も気軽に訪れて、滋味豊かな料理を心ゆくまで味わってみて。もっちりした食感がクセになる「加賀蓮根饅頭」は、加賀蓮根のすりおろしにうなぎやエビを加えて蒸しあげ、とろりとした餡をかけた逸品ですよ。

【おでん】おでん懐石 金澤かが美

ダシがしっかり染みた自慢の金沢おでん

金沢駅より徒歩約5分の所にある、50年以上続く老舗「あまつぼ」の金沢おでんを懐石料理で楽しめる店です。大根、玉子などの定番から、のどぐろ、金時草つみれといった金沢の味を堪能できるおでんまで揃っています。なかでも大根は、3度も仕込みを行い、芯までじっくりと味を染み込ませて、やわらかく仕上げた一品。一口頬張ると、口中に上品でやさしい旨味が広がります。

【和菓子】板屋 本店

冬の風物詩"こも掛け"を表現した名物和菓子「こもかぶり」

金沢の老舗和菓子店「板屋 本店」の看板商品は、冬の風物詩“こも掛け”を表現した和菓子「こもかぶり」。職人が大粒の栗を丸ごと香ばしい生地で包み、どこか懐かしさ漂う味わいが楽しめます。本店では実演販売も行われ、焼きたてを味わえるのも魅力。訪問前に公式サイトで時間を確認して立ち寄りたいところです。さらに、甘露煮の栗を贅沢に使った蒸しカステラ「香林」も評判で、手土産や贈答、自分へのご褒美にもぴったりです。

【甘味】お座敷BAR & 甘味処 籠

お酒と甘味を座敷で楽しむ特別なひととき

木倉町の路地裏にひっそり佇む「お座敷BAR & 甘味処 籠」は、靴を脱いで座敷に上がるスタイルのバーで、家のように寛げるのが魅力。日本酒は石川県内でもレアな地酒や、全国からその都度厳選して揃えています。「濃厚ショコラテリーヌ」に合うようにと、ソムリエが選ぶワインもおすすめ。「献上加賀棒茶」やコーヒーなど、地元石川県生まれのソフトドリンクも用意されノンアルコール派も嬉しい。

【うなぎ】かばやき屋

創業から継ぎ足し守る秘伝のタレ

ドジョウのかば焼きは、金沢で昔から親しまれる伝統食。先代の味を守り続けている1961年創業の「かばやき屋」では、熟練職人が一本一本丁寧に焼き上げており、金沢市民から愛され続けています。長きにわたる試行錯誤の末に辿り着いた独自調合よるタレは、濃厚な味がうなぎに絡み、「かばやき屋」ならではの芳醇で深い味わいに。肉厚でやわらかい「かばやき屋」のドジョウのかば焼きを遠方の人にも味わってもらえるよう、店が独自の真空パックを開発！ お土産におすすめです。

【焼肉】焼肉たむちゃん

上質な牛肉をリーズナブルな価格で提供

“夜ご飯は「たむちゃん」で”といわれるほど地元に愛されている人気店がこちら。ランチはご飯のおかわりが無料でコスパも抜群。上質な肉をリーズナブルな価格で提供しており、岩手県産「奥中山牛プレミアム」などA5ランクの肉や4種類の薬味で味わう「豪華牛タン食べ比べ」など、厳選して仕入れた牛肉を存分に味わえます。仕切りが高く個室のように感じられるテーブル席をはじめ、おひとり様からカップルなど、気楽に利用できますよ。

【イタリアン】Latteria3

地産地消だからこそ味わえる石川県の料理

石川県のブランド豚「能登豚」のパテや乳製品を使用したメニューが自慢。「金沢かがやきブランド」に認定されたチーズは、試行錯誤を繰り返して純国産が実現した一品。糸状のモッツァレラチーズと、とろとろのクリームを巾着のように包み、ナイフを入れた瞬間にチーズがあふれだす「ブラータ」は来店したらぜひ食べてみて。海鮮の印象が強い金沢で“魚介以外を食べたい”と思ったらぜひ訪れてほしい店です。

【バル】木倉町バル ランプ

木のぬくもりと所々に広がる“ランプ”が特徴

味を浸み込ませ焼き上げるまで3日間以上かけて作った「自家製ローストビーフ」は食べてほしい逸品！ 柔らかくて旨みがあり大人気なんです。お肉をガッツリ！ を希望の方は「ランプの肉盛りプレート」をどうぞ。日替わりで数種類のお肉をシェフが丁寧に焼き上げます。カジュアルに本格フレンチが味わえるので、おひとり様やグループでちょっとお洒落に飲みたいときにも気軽に利用できるのが嬉しいです。

【串料理】木倉町クサムラ

繁華街・香林坊から徒歩圏内の創作串料理店

串×酒×飯”と書かれたドアに白いのれんが目印の「木倉町クサムラ」。開放感のあるスケルトンの天井にコンクリートやレンガの壁を設えたインダストリアルテイストのお洒落な店内は、居心地の良い空間。おすすめの「クサムラの8寸」は、定番メニューをはじめ、旬の食材を使用したお酒も進む料理を8種類味わうことができます。季節や日によっても料理が入れ替わるので、何度訪れても新たな味わいに出合うことができます。常連客や初めて店を訪れる人にもおすすめです。

【ハンバーガー】EARTH BURGER

愛犬同伴でグルメバーガーを楽しめる

おひとり様から少人数、グループまで幅広く利用できるハンバーガー店。テーブル席やソファー席、さらにはペット同伴OKのテラス席まで、さまざまなシチュエーションでハンバーガーを楽しむことができます。牛肉本来の旨味が楽しめる宮崎県産牛100％パティは、小麦の香り豊かな特注バンズと相性抜群。粗挽きミンチとハンドチョップした異なる部位を絶妙な比率で配合し、スマッシュという技法で一気に焼き上げ旨味を凝縮。表面は香ばしくカリッと仕上げています。

【ラーメン】金沢濃厚煮干豚骨 伊乃心

店イチ押しの「濃厚煮干 豚骨らーめん」

修行と探求を重ねた店主が、令和元年にオープンした煮干しラーメン専門店です。店イチ押しの「濃厚煮干 豚骨らーめん」は、大量の豚骨を使って高温で煮たスープに、大量のカタクチイワシの煮干しを入れ、さらに煮込んで煮干しの旨味と香りを溶かし込んだところへ、仕上げに「伊吹いりこ」で取ったダシで割る究極の“Wスープ”は絶品。濃厚でコクがありながら、最後まで飲み干せる美味しさなんですよ。

【炉端焼き】金澤炉端茶屋けのん

囲炉裏を囲んで加賀野菜やブランド肉を堪能

石川県の名物を囲炉裏で堪能できる居酒屋です。食材を目の前で豪快に焼き上げるため、焼きたてアツアツを食べられるのが魅力的。地元名産の加賀野菜や肉質がきめ細やかで上品な「能登牛」、アユなどの魚介を炉端焼きでいただこう！ 自分であぶって食べることもでき、夏には旬のアユをあぶった「鮎の原始焼き」が人気なんだとか！？ お酒が好きな方は地元の日本酒やクラフトビールと一緒にどうぞ。

【お好み焼き】お好み焼き 鉄板バル メレンゲ

メレンゲでフワッフワに仕上げた「メレンゲお好み焼き」

グルテンフリーのお好み焼きは具材にもとことんこだわり、石川県産の銘柄豚「能登豚」や、毎朝近江町市場で仕入れるみずみずしい加賀野菜を使用。フワフワな食感も新鮮で、ヘルシーで美味しいと女性に大人気です。土日限定で楽しめる「シフォンサンド」も必見！フルーツサンドから進化した「シフォンサンド」は、シフォンケーキに甘さ控えめの生クリームと旬のフルーツをサンド。“フワッとろ”な食感がたまらない。数量限定なのでお早めに！

【ビストロ】ビストロ Escaliers ～エスカリエ～

金沢ならではの食材を使ったコース料理

「加賀野菜」などの地元・石川県の食材と、フランス料理が融合したビストロ。加賀料理に欠かせない「大野醤油」のほか、塩麹や抹茶などの和の素材を多彩に使い、美しく盛り付けた料理が人気で、県外から訪れる人にも多いんです。季節や当日の仕入れにより、料理の内容が異なるので、詳細は予約する際に確認しよう。

【カフェ】Patisserie & Parlor Horita 205

ヘルシーで美味しい高クオリティのランチ

木のぬくもりを感じるナチュラルな雰囲気の店内は、大きな窓から光が差し込む明るく開放的な空間でヘルシーで美味しい高クオリティのランチを。青果店がプロデュースするパーラーならではの逸品が味わえます。地元産の野菜やめずらしい品種を使用したヘルシーな料理を提供しており、野菜そのものの味を楽しもう。

【パーラー】八百屋のパーラー Horita 205

旬に合わせて替わる魅力的なメニュー

JR金沢駅構内の「金沢百番街」にある、青果店が営むパーラーです。店内は緑があふれ、木目調のインテリアや淡く光るレトロなランプが並んだお洒落な空間で 、新鮮な果物や野菜を使用したパフェ、サンドイッチ、サラダなどを提供しています。季節ごとの素材を活かした、野菜の自然な甘みや風味が楽しめる見た目も美しい品々。 野菜を挟んだ「205惣菜サンド」や、旬の果物がいただける「205フルーツサンド」のほかに、食べ応えのある「具だくさんキッシュ」などを数種類取り揃えているのでお好みのメニューを見つけてみよう！

おわりに

金沢は、海鮮だけでなく、豊かな食材と伝統が息づくグルメの宝庫です。海鮮以外の金沢グルメを楽しむことで、さらに深くこの街の魅力を感じられるでしょう。次回の金沢旅行では、ぜひこの記事を参考に、新たな美味しさを発見してみてください。金沢の多彩な味覚が、旅の思い出をより豊かにしてくれるはず。

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