札幌のジンギスカンはここで決まり！地元で愛される名店15選を目的別にご紹介

札幌に行ったら見逃せないのが、北海道名物のジンギスカン。店舗によってはラムジンやジンギスと呼ばれることもある北海道民のソウルフードです。ジンギスカンで使用される羊肉は豚肉や牛肉に比べてカロリーが低い上、健康に必要な栄養素がたっぷり！ ご当地グルメが食べたい人だけでなく、健康に気を使っている人にもぜひ味わってほしい料理です。今回は、そんなジンギスカンが美味しいと話題のグルメスポットを目的別に15軒厳選。札幌イチの繁華街すすきの周辺の老舗から、一人でも気軽に利用できるお店までご紹介します。北海道の大地で長い時を超え受け継がれてきたご当地グルメを、どうぞお楽しみください。

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札幌ジンギスカンとは？知っておきたい基礎知識

そもそもジンギスカンってどんな料理？

ジンギスカンは、羊肉を使った北海道の有名ご当地グルメです。日本軍の満州進出をきっかけに食べられるようになった羊肉。昭和に入り羊毛を得るための種羊場が北海道に作られたことをきっかけに手に入りやすくなり、1936（昭和11）年には札幌に初のジンギスカン専門店が誕生。その後も出店が続き、北海道にジンギスカンが定着していったと言われています。

味付きジンギスカンと生ラムの違い

ジンギスカンはタレに漬け込んだ「味付き」と、焼いてからタレにつける「生ラム（後付け）」の2種類が主流です。中心部が盛り上がった独特の形の鉄鍋を使用し、羊肉は中央部、野菜は流れる肉汁を調味料代わりに縁で焼きます。

【まずはココ！】札幌ジンギスカンの王道・老舗名店

生ラムジンギスカン 山小屋（土日はランチあり）

秘伝のタレで味わうジンギスカン

ジンギスカンの草分け的存在である小樽 景勝園から引き継がれる伝統の特製タレと、やわらかいラム肉が人気のラムジンギスカン 山小屋。リンゴと醤油がベースの熟成ダレはラム肉との相性抜群で、鮮度の高いニュージーランド産のラム肉やラムとマトンの中間のホゲット肉などは食べ放題の道産農家直送のもやし、たまねぎ、ミニトマトと一緒に味わえます。臭みのない道産のエゾシカ肉と生ラムのセットや「ひつじのひとくちミンチ」もおすすめ。

【シーン別】こだわりで選ぶ人気店

個室あり・デートや接待に使えるお店

ひげのうし 南5条店（個室あり）

ヘルシーな羊肉を網焼きで

それぞれの肉に合ったベストな切り方・焼き方を追求するひげのうし 南5条店では、ジンギスカンを鍋と網焼きの2種類で味わうことができます。特製ダレに漬け込んだ肉を七輪で焼くことで、生ラム肉と味が混ざらないようにという配慮は女性客にも好評。口の中でとろける「ラム肩ロース」や希少な「生ラムのフィレ」のほか、当店オリジナルの昔風タレをたっぷり塗り込んだ「昔風味付けラム」や穀物を食べて育ったマトンの臭みが一切ない最高品質の「マトンリブロース」などが味わえます。

ジンギスカンをスタイリッシュな空間で

スタイリッシュな空間は、他のジンギスカンを提供するお店とは一線を画す居心地の良さ。カウンターとテーブル席、パーテーションで仕切られた半個室があり、ひとりでも家族でも利用可能です。手荷物を一時保管しておけるロッカーもあるため、旅の荷物があっても安心して立ち寄れます。

RAZAN 炭火焼肉 ススキノ店

無煙ロータスでニオイも安心！ひとりでも入りやすいノスタルジックな焼肉店

昭和初期に建てられた石蔵をリノベーションしたおしゃれな焼肉屋。店内も石蔵を活かした作りとなっており、ノスタルジックで落ち着いた雰囲気となっています。無煙ロータスが完備されているほか、大小さまざまな個室やカウンター席もあるため、家族連れやデート、おひとり様など幅広いシーンで利用できます。

韓国料理を食べたい方にも最適

RAZAN 炭火焼肉 すすきの店のジンギスカン生ラムは、事前に下味をつけて提供されるタイプ。焼くことでさらに味わいが深くなり、お酒やご飯とも抜群の相性となります。ほのかに羊肉独特の風味が感じられるのも粋。ジンギスカン以外にも、和牛の希少部位や自家製韓国料理なども人気。

一人でも入りやすいお店

ジンギスカン ひげのうし 本店

こだわりの羊肉が揃う店

ひげのうし 本店は、こだわりの羊肉をお酒と一緒に味わえるお店です。口の中でとろけるような「生ラムのステーキ」や希少な「生ラムのフィレ」のほか、売れ筋の「オーストラリア産ラム肩ロース」や穀物を食べて育ったグレインフェッドの「プレミアムラム」などが味わえます。ソミュール液で塩漬けした「塩ラム」や独自製法のタレが美味しい「昔風味付けラム」もぜひおすすめ。コース料理もあるので特別な日のディナーにもぴったりです。

清潔感のあるお洒落な店内

部位や切り方、焼き方まで徹底して美味しさにこだわるひげのうし 本店の店内は、宴会にも対応可能な広々とした空間。清潔感のあるお洒落な内装で女性にも人気です。すすきの駅から徒歩5分の好立地で、手荷物を一時保管しておけるロッカーもあるため観光途中に立ち寄っても安心。1階 カウンター席、2階 テーブル席と分かれているのでおひとり様にもおすすめです。

ジンギスカン 羊師 すすきの店

煙やにおいを気にせず堪能。特製鍋で味わう旨味溢れる新鮮生ラムジンギスカン

すすきの駅から徒歩約3分の好立地に構える「ジンギスカン 羊師 すすきの店」は、厳選された新鮮な生ラム肉を心ゆくまで楽しめる名店です。最大の特徴は、煙やにおいを抑える特殊な形状の特製大型鍋。肉の旨味と脂が野菜に染み渡る計算された構造で、快適な空間のまま至福のひと時を過ごせます。味付けはオリジナルの岩塩や醤油・味噌ダレが揃い、自分好みのトッピングで味わうスープや締めのラーメンなど単品メニューも充実。落ち着いたカウンター席から最大8名対応のテーブル席まで完備し、食べ放題・飲み放題プランも用意されているため、宴会や観光の夜など幅広いシーンに最適です。

北海道ジンギスカン MASAJINすすきの本店

すすきので堪能する極上ラムのジンギスカン体験

札幌・すすきのにある人気のジンギスカン店で、厳選された新鮮なラム肉を味わえます。厚切りでやわらかい肉は上品な脂とともにラム本来の旨味が広がり、熟成させた秘伝のタレがその味わいを一層引き立てます。スタッフが丁寧に焼き方をレクチャーしてくれるため、初めてでも最適な焼き加減で楽しめます。炭火で焼き上げることで香ばしさが加わり、肉の魅力を存分に堪能できます。サイドメニューも充実しており、〆にはタレをダシで割ったスープで味わうラーメンも人気です。行列必至の名店ながら、満足度の高いひとときを過ごせます。

【コスパ重視】お得なランチセットや食べ放題が人気のお店

さんか亭

コスパ抜群の「ラムジンランチ」に注目

厳選された素材本来の旨味を引き出す「さんか亭」では、本格的な焼肉と韓国料理を中心にさまざまな絶品グルメを堪能できます。ランチタイム限定の「ラムジンランチ」（1,000円）はライス、スープ、キムチ、サラダに加えコーヒーかソフトドリンクがセットになったお得なメニューで、コスパよくお腹いっぱいになれます。口に入れた瞬間思わず驚いてしまうような、究極の柔らかさをお試しください。

〆の特製冷麺も見逃せない

ラムジンと同じくらいおすすめしたいのが、地元民からも人気の「元祖さんか亭特製手打ち盛岡冷麺」。コリコリ食感の麺と冷たいピリ辛スープが絡み合い、焼肉の後でもスルスルと食べられます。辛さは5段階から選べるので、辛いものが苦手な人にもおすすめ。

Don Don. 焼肉

飲み放題＆ハッピーアワータイムでコスパよく乾杯

しっかり漬け込まれた「味付ジンギスカン」（880円）が堪能できる隠れた名店。ジンギスカンのほかにも、ラム肉の肩ロースやタン、中落ち、ハツなどが提供されており多彩な部位を味わうことができます。ラム肉以外にも和牛や牛肉、豚や鶏なども幅広く用意。女子会や宴会に嬉しい飲み放題コースやハッピーアワータイムも有り、コスパよく過ごせます。

ボリューミーなランチメニューも大人気

Don Don. 焼肉の魅力はディナーだけではありません。ランチタイムには、生ラムジンギスカン定食や牛サガリと牛カルビのよくばり定食など、ボリューム満点で美味しい定食を常時5種類以上ご用意。全メニューサラダ、ライス、スープ、小鉢付きで、ライスはおかわり無料です。ランチタイムは事前予約制なので、札幌でお得に絶品ランチを満喫したい方は前もって連絡しておくのをお忘れなく。

極薄ラムしゃぶ専門　工藤羊肉店（個室あり）

極上の2色スープが決め手

とろろ入り鶏白湯出汁、ピリ辛の坦々風出汁から1種類と、羅臼産昆布出汁、豆乳出汁、みぞれ出汁から選んで味わえるラムしゃぶ。ラム肉は注文を受けてから0.2mmの薄さにスライスされます。カツオが香る豆乳や2種類のおろし方で大根の食感が楽しめるおろし、豆板醤と甜面醤に約20種のスパイスを独自に合わせた担々風と極上のスープはどれも食欲をそそります。新鮮野菜もたっぷり摂れて、〆の麺やご飯はスープごとに変えられるのも嬉しいポイント。

おひとりさまもOKのシックな店内

おひとりさまやカップルに最適なカウンターや、グループでくつろげるソファ席がある店内は和のシックで落ち着いた雰囲気。ロールカーテンやパーテーションで仕切ることができる半個室や最大8名まで利用可能な完全個室もあります。人気の「食べ放題コース」は、極薄厳選ラム肉、新鮮野菜、ライスや麺も食べ放題で90分4,730円（税込）。飲み放題付きのコースもあり、ラム肉と相性の良いワインや日本酒も揃っています。

極薄ラムしゃぶ専門 工藤羊肉店 2号店（個室あり）

2色のスープで味わうお得な食べ放題＋飲み放題コース

お酒をそれほど飲まない方やたっぷり極薄ラムしゃぶを食べたい方におすすめなのが「厳選極薄ラムしゃぶ食べ放題」（90分）。お酒を飲みたいときには、一番人気の「厳選マトン＆厳選極薄ラムしゃぶ食べ放題＋飲み放題（生ビール込）」も。さまざまなコースをご用意していますので、どんなシチュエーションにもぴったりです。

ウッド調の明るく落ち着いた店内

女性客も多い2号店は簡易照明を使った明るくぬくもりを感じる内装。おひとりさまやデートにぴったりのカウンター席や4名以上からの半個室、8名以上からの完全個室などがあり、奥にはVIPルームも完備されています。市営地下鉄南北線すすきの駅から徒歩約5分のロケーションも便利。

札幌ジンギスカン 美羊和

溶岩で作られたプレートで肉汁を閉じ込める

富士山から切り出した溶岩で作られたプレートを使い、通常のジンギスカン鍋よりも高温で一気に焼くことによって肉汁を中に閉じ込め、遠赤外線効果でふっくらとジューシーな食感に。溶岩プレートが余分な脂を吸収し、煙があまり出ないのも嬉しいポイント。 定番のロースのほかにもラムタンやラムチョップなど、めずらしい部位を取り揃えているので気になるお肉を注文してみましょう。

たいは～ら すすきの南店

洗練された空間で楽しむ極上ジンギスカン

すすきのエリアに佇む焼肉店。重厚感のある木調のレトロな空間に赤いダクトが映える洗練された雰囲気のなかで、ゆっくりと食事を楽しめます。看板メニューの「ジンギスカン」は、脂が少なくくさみのない赤身肉を使用し、生でも味わえるほどの鮮度が自慢。さっと炙ってレアの状態でいただくもよし、卵黄と合わせてユッケ風にするのもおすすめです。

「和牛炙り寿司」と「炙りジンギ月見丼」も人気

このほか、池田町の池田牛を使った「和牛炙り寿司」はワインとの相性も抜群。夜限定の「炙りジンギ月見丼」は、目の前で炙る迫力満点の演出が必見で、温かいご飯とジンギスカンの旨味が絶妙に絡み合います。店内にはカウンター席やテーブル席があり、20名以上での貸切宴会も可能。上質な肉料理とともに、特別なひと時を過ごしてみてはいかがでしょうか。

焼肉酒房 水芭蕉

北海道産の食材の魅力が堪能できる焼肉店

札幌市営地下鉄すすきの駅から徒歩約2分の場所にある、北海道産和牛を中心に多彩なメニューが揃う焼肉店。「和牛リブロース」や「生ラムロース」、オリジナルメニューの「北海ジンギスカン（豚ジンギスカン）」など、北海道の味覚を楽しめます。店内にはカウンター席やテーブル席、掘りごたつ式の個室があり、カジュアルからプライベートな利用まで対応。家族連れやおひとり様、カップルでも気軽に利用できます。各席に無煙ロースターを備え、においを気にせず焼肉を楽しめるのも嬉しいポイント。

ジンギスカンもホルモンも味わえるコース

「生ラムロース」や「味付けジンギスカン」、「北海ジンギスカン（豚ジンギスカン）」、「昔懐かしの丸いラム」などを楽しめる「激うま！ジンギスカン食べ比べコース」も用意されています。ホルモンは種類も豊富で、ライスは食べ放題。一頭買いで仕入れる知床牛のホルモンは鮮度抜群で、毎週末に入荷される新鮮な和牛のレバーを目当てに訪れる人も多くいます。

生ラムジンギスカン べ

熟成羊肉の旨味を楽しめる

札幌市電西線6条停留場から徒歩約6分の場所に位置する「生ラムジンギスカン べ」は、地元民にも人気のジンギスカン専門店です。店主が厳選したオーストラリア、ニュージーランド、アイスランド、北海道産の羊肉を仕入れ、自らさばいて熟成させることで、肉本来の旨味を引き出しています。「ラム肩ロース」や「ランプ」、コク深い「マトン」だけでなく、希少な「ラム舌」や「レバー」など、多彩な部位を楽しめるのも魅力。部位ごとに異なるつけダレで味わえば、噛むほどに旨味が広がります。ジンギスカン鍋で羊肉の脂がしみ込んだ季節の野菜も絶品です。

札幌ジンギスカン だるまおとし

生ラムをメインにした豊富なメニュー

店独自のルートで仕入れ、注文後にその場で切り出す新鮮な生ラムはやわらかくジューシー。おすすめの「肩ロース」は仔羊一頭からわずかしか取れない希少部位で、赤身と脂肪のバランスが良くクセも少なめで食べやすいです。人気の「ラムチョップ」「ラム円盤」のほかに、「熟成塩ジンギスカン」「ジンギスカンステーキ」「ラムヒレ」などめずらしいメニューも豊富に用意しています。

本場札幌へ美味しいジンギスカンを食べに行こう！

札幌には観光で立ち寄りたい本場ならではのジンギスカンやラム肉のお店があります。こだわりの肉や秘伝のタレは札幌でしか食べられない味。おすすめのお店をチェックしてぜひ札幌で美味しいジンギスカンを食べに出かけてみてはいかがでしょう。

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