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千歳、日高、札幌（北海道）
予算：50,000円～
札幌の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
生ラムジンギスカン べ
- エリア
- 北海道 / すすきの
- グルメジャンル
- ジンギスカン
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
噛むほどに美味しい上質な熟成生ラム肉
札幌市電西線6条停留場から徒歩約6分の場所に佇むジンギスカン専門店。羊肉の産地であるオーストラリア、ニュージーランド、アイスランド、北海道と時季によって選りすぐりの肉を仕入れ、店主自らさばいて熟成させる。部位ごとに異なるつけダレでいただくと噛むほどに旨味が口の中であふれ出す。「ラム肩ロース」「ランプ」やコクのある「マトン」のほか、ジンギスカンではめずらしい「レバー」「ハツ」、希少な「ラム舌」といった部位も楽しめる。ジンギスカン鍋に残る羊肉の脂の旨味を「季節の野菜」に含ませると至福の美味しさだ。
職人技の包丁さばきが堪能できる「ラム舌」
時期によって厳選した羊肉は、日本料理の経験を活かした職人技の包丁さばきと、独自の熟成方法で旨味を増してから提供される。希少部位の「ラム舌」は、特別なカットの方法により、プリっとした口当たりとサクッとした食感で噛むごとに肉汁があふれ出す逸品。
自家製サイドメニューのラインアップが豊富
冬限定で提供される北海道の郷土料理「自家製ニシン漬け」や、「チャンジャ」といったジンギスカンに合うサイドメニューは、店主が手がける隠れた逸品だ。フワフワのカツオ節がご飯の上に乗った「ネコ飯」は、特製のタレでいただく注文必須の人気メニュー。
