レストラン　カズラべ

エリア: 長野県 / 軽井沢・佐久
グルメジャンル: フレンチ
アクセス・周辺情報: アクセス・周辺情報

こだわり
こだわり
- 信州地粉の自家製パン
  
  信州地粉の自家製パン
  本当の焼き立てにこだわり、ディナータイムにお客様が来店されてからオーブンに投入します！
  オーブンから取り出したばかりのアツアツ＆パリパリの焼き立ての香ばしさをお楽しみください！！
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料理
料理
- 　レストランカズラべおすすめ料理
  
  ◎ブロックから切立て欧州産生ハム”ジャンボン・クリュ”　1,500円　
  ◎アルプス牛　ビーフハンバーグ　1,900円
  ◎小諸産すずあかね　イチゴソルベ　800円
- 　レストランカズラべ料理
  
  ◎信州サーモンのマリネ　1,800円
  ◎磯魚の裏ごしスープ　プロヴァンス風＜スープドポワソン＞　1,000円
- 肉料理
  
  ◎アルプス牛　ビーフハンバーグ　1,980円
  ◎ブロックから切立て欧州産の生ハム　2,000円
- サラダ
  
  ◎リヨン風サラダ＜サラダ　リヨネーズ＞　1,800円
  ◎欧州産生ハムのサラダ　バスク風　1,800円
  ◎ローストビーフのサラダ　2,000円
- スープ、アラカルト
  
  ◎本日のスープ　500円
  ◎自家製ピクルス　500円
- デザート
  
  ◎アニバーサリーデザートセット　500円
  ◎アニバーサリーデザートセットスペシャル　1,000円
  ◎小諸産すずあかね　イチゴソルベ　800円
- ワンプレートディナー
  
  ◎ハンバーグプレート　1,980円
ランチ
ランチ
- レストランカズラべおすすめランチ
  
  ◎アルプス　ビーフハンバーグプレート　１２０ｇ　1,980円
  ◎特選牛　５００ｇ　ステーキ　シェア禁止　4,480円
  ◎オトクなランチコース　2,980円～
- ワンプレート
  
  ◎信州アルプス牛ハンバーグプレート　120グラム　1,980円
  ◎信州アルプス牛ランプグリルステーキプレート　2,980円
  ◎信州ポークじゃんじゃんプレート　1,980円
  ◎信州ハーブ鶏プレート　1,980円
  ◎本日のグラタン＜主にホタテとキノコのクリームグラタン＞　1,980円
  ◎磯魚の裏ごしスープ　プロヴァンス風　＜スープドポワソン＞　1,000円
  ◎本日のデザート　800円～
  ◎本日の特製サラダ　1,680円～
  ◎本日のメインディッシュ　2,980円～
- ランチコース
  
  ◎ランチコース A　2,980円
  ◎ランチコース B　3,980円
  ◎ランチコース C　4,980円
  ◎団体向けランチコース　2,980円
コース
コース
- シェフにおまかせお取り分けコース 6,500円
  
  腕利きシェフが選りすぐった美皿が揃う、本格ディナーコース。千曲川産の信州サーモン,欧州産生ハム、季節のオードヴル等お取り分けオードヴルとお好みのメインディッシュです。
  
  ◯鮮魚介類の冷製オードヴル（信州サーモンのマリネや白身魚のマリネ、エスカベーシュなど）
  ◯シャルキュトリのオードブル（欧州産生ハムや特製テリーヌなど）
  ◯シェフ特製　旬素材のオードブル
  ◯お好みのメインディッシュ　
  
  ・信州ハーブ鶏のグリルプロヴァンス風
  ・本日の肉料理
  ・本日の魚介料理
  　・本日の赤ワイン煮込み
  ・信州アルプス牛ランプグリルロースト
  
  ◯特製デザート
  ◯信州地粉の焼き立て自家製パン(要予約)
  
  仕入れ状況等によりオードブルの内容は変わります。
- シェフにおまかせプレミアムコース（２０２４年８月１日より） 10,000円
  
  ワンランク上のメインディッシュにをご用意したおまかせコースです。
  オードブルはお任せいただきお取分けでお召し上がりいただきます。
  
  オードブル
  ◯鮮魚介類の冷製オードヴル（信州サーモンのマリネや白身魚のマリネ、エスカベーシュなど）
  ◯シャルキュトリのオードブル（欧州産生ハムや特製テリーヌなど）
  ◯シェフ特製　旬素材のオードブル
  
  メインディッシュ
  〇信州アルプス牛熟成肉のグリルロースト
  〇信州立科産牛フィレ肉のポワレ
  〇ニュージーランド産仔羊のロースト
  
  〇シェフ特製デザート
  〇信州地粉の自家製パン
  
  その他、リクエストにより対応できる場合がありますので、お気軽にお問い合わせください。
- 立科産牛フィレ肉のポワレとフォアグラのスペシャルコース 13,200円
  
  現在入手が難しくなっているフォアグラのお料理が入ったスペシャルコースフォアグラの入荷状況により対応できない場合がございます。
  
  〇アミューズ
  　ひと口フィンガーフード
  〇冷製オードヴル
  　サラダ仕立てのオードブル
  〇フォアグラ料理
  　フォアグラと季節素材のひと皿
  〇魚介料理
  　旬の魚介を使った軽めのひと皿
  〇立科産牛フィレ肉のポワレ
  　やや大ぶりのフィレ肉を塊で料理します
  〇シェフ特製デザート
  　八ヶ岳ミルクの自家製アイスクリームなどを使ったスペシャルデザート
  〇信州地粉の自家製パン
- メニュー　セゾンコース 11,000円〜
  
  シェフが腕によりをかけて提供する銘々盛のフルコース。旬の食材を30年のキャリアで活かしてコースに仕上げます。メニュー構成の一例　＜お客様のご希望ご予算・仕入仕込みによって変わります！！＞
  
  季節素材を使用したスペシャルメニュー
  オードブル、メインディッシュ、デザートまでこだわりの内容になります。
  2023年春
  〇信州サーモンのタルティーヌ
  〇フランス直輸入のチーズと信州の木の実　高原の香味野菜のサラダ
  〇シャルキュトリのアソート　フランス産　生ハムジャンボンドバイヨンヌ、フランスサラミ、猪リエット地ビール風味
  〇富山産ホタルイカと菜の花、軽井沢フルーツトマトのクスクス
  〇天使の海老のロースト　マルティニークの思い出の香りで
  〇猪のパイ包み焼き　＜自家製猪ラードと信州地粉の特製パイ生地使用＞
  〇カリブ海ラムレーズンアイスクリームと焼きメレンゲ
  　
  2022年7月上旬
  〇小鮎のリエット　コンコンブルピカン
  〇八ヶ岳ミルクを使った自家製フロマージュブランと信州サーモンのタルタル　ハーブオイル
  〇北海タコのマリネ　コルシカ風　高原の香味野菜のサラダ
  〇鱧のポッシェ　ジャド　オーベルジーヌ　コンソメジュレ
  〇天然スズキのポワレ　ブイヤベースソース
  〇信州産牛フィレ肉のポワレ　「あめ」とマデラ酒のソース
  〇信州クルミのババロア　ピストゥ　オ　ノア
  〇御代田サンガコーヒー　「ガテマラ」　ショコラ　アギュリューム
  
  2020年6月の一例　25000円のコース
  千曲川産　天然稚鮎と東御産胡桃のリエット　木の芽の香り
  軽井沢産　朝採れ　はちくのロースト　フランス産生ハムジャンボンドバイヨンヌ
  鱧のコンソメジュレ　カリフラワーのムース
  フランスシャラント産うずらのファルシ　そのジュのソース
  信州プレミアム牛フィレ肉　シャトーブリアン150ｇ　熟成バルサミコソースと旬野菜
  小諸布引いちご　紅ほっぺのソルベ、軽井沢産花豆のアイスクリーム
  トリュフショコラ　日向夏のマカロン
  
  2019年2月の一例　フランス南仏産トリュフとコルシカ土産のコース
  トリュフ卵　ブリオッシュ添え
  オマール海老のタブレ　アメリケーヌソース
  コルシカ土産のシャリュキュトリのプラ
  フォアグラのソテー　トリュフのリゾット
  熟成肉グリルロースト　トリュフとジャガイモのムース　トリュフソース
  トリュフのアイスクリーム　特製マカロン
※ページ内の金額記載は、税込表示となります。
※最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

インフォメーション

レストラン　カズラべ ( れすとらん　かずらべ )

住所

長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢753-3
地図を見る

アクセス

車：上信越自動車道碓氷軽井沢ICより約20分、バス：草軽交通各線「旧軽井沢」停留所より徒歩約5分
TEL

0267-41-5186

旅色を見たとお伝えいただくとスムーズです。
公式HP

https://kazurabeqcal.com
SNS
営業時間

昼：11:30～15:00（LO14:30）、夜：18:00～21:00（LO20:00）
定休日

火曜日※その他不定休あり
平均予算

昼：1,500円～、夜：5,000円～
クレジットカード

VISA、MasterCard、JCB、AmericanExpress、Diners、その他
席数

20席
駐車場

無