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福井、永平寺、坂井、勝山、敦賀（福井県）
予算：50,000円～
福井の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
日本料理 越前がに 緒ばた
- エリア
- 福井県 / 福井
- グルメジャンル
- 日本料理
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
食材の宝庫“越山若水”の美食を堪能
JR福井駅より徒歩約10分、桜の名所として有名な足羽川沿いにある料亭街の風情が残る浜町エリアに佇む日本料理店。2024年の北陸新幹線、金沢～敦賀間の開業に合わせてオープンした注目の店では、冬の味覚「越前ガニ」をはじめ、“越山若水”とも呼ばれる食材の宝庫・越前エリアならではの魚介や、季節の地場野菜をふんだんに使ったおまかせの懐石コースを提供している。カウンター越しに揚げたてを味わう旬の食材を使った天ぷら、〆の土鍋で炊き上げた福井県産の「コシヒカリ」など美食の数々は、福井旅行の思い出にもなりそうだ。
越前・若狭の水で造る地酒とのペアリング
店内に備わる氷温庫には、福井を代表する銘柄「黒龍」「常山」「梵」「早瀬浦」といった数多くの地酒が揃う。地元でしか流通しない季節の限定酒なども楽しむことができ、その日に提供される料理との相性をもとに、ペアリングの相談にも乗ってもらえるのが嬉しい。
和の設えでいただく五感で味わう料理
店先の白いのれんをくぐり格子戸を開けると、苔が美しい庭に迎えられる。檜の一枚板のカウンター席や庭を眺められる特別室を備えた店内で、数寄屋造りの落ち着いた雰囲気のなか、福井県の伝統工芸品の漆器などに美しく盛り付けられた料理をゆったりと楽しめる。
