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京都（京都府）
予算：30,000円～
京都市街地・嵐山・高雄・鞍馬・大原・伏見の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
熊魚菴たん熊北店 京都南禅寺本店
- エリア
- 京都府 / 平安神宮・銀閣寺
- グルメジャンル
- 会席料理・京料理
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
隠れ家で味わう京料理の優美な伝統
「熊魚菴たん熊北店 京都南禅寺本店」は、板前割烹のパイオニアである割烹料理店「京料理 たん熊」の創業者・栗栖熊三郎氏の志を継ぎながら、その伝統に新たな息吹を吹き込む料亭。日本料理の粋を尽くした繊細で美しい会席料理を味わおう。カウンター席では料理長が自信を持ってすすめる四季折々の一品一品を心ゆくまで堪能できる。料理人の洗練された包丁さばきを目の前で鑑賞できるのも魅力だ。器や空間の設えも非常に洗練されており、あえて看板を持たず閑静な古都の地に佇む隠れ家は侘び寂びの美意識に満ちている。
一期一会の心が込められた京料理の神髄
兵庫県明石市からの魚介類や、地元・京都府産の野菜や米、肉類などの旬の食材にとどまらず、味噌や醤油のほか、使用する水にまで徹底してこだわり抜くのも、素材の魅力をそのままに伝えるため。飲み物は、店オリジナルの地酒「熊魚菴」のほか豊富な種類を揃える。
もてなしの心が行き届いた侘び寂びの空間
店舗は歴史の深い閑静な地に佇み、看板もなく、まるで隠れ家のような趣がある。店内のカウンターは料理をいただくだけでなく、板前の美しい包丁さばきを眺めながら会話を楽しむことも可能。個室は和洋どちらの形式も備え、大切な会合や宴にも利用できる。
