京料理熊魚菴　京都店

エリア: 京都府 / 平安神宮・銀閣寺
グルメジャンル: 会席料理・京料理
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ディナー
ディナー
- 【8月1日 ~ 9月30日】特別限定ラグジュアリーコース 30,000円
  
  猛暑に負けないスタミナが付くお料理をお楽しみいただけます。
  先付／名物丸鍋／造り／焼き物／冷し物／焚き合／土鍋ご飯／止椀／香の物／水物／葛切り
- ▼【文月ディナー会席】　7月.8月限定コース 50,000円
  
  ※お料理内容は月ごとに変更いたします。
  旬の食材を取り入れた季節の会席料理をご用意しております。
  
  先　付　鱧水仙　キャビア海老　
  　　　　　オクラ　マイクロトマト
  おしのぎ　ずいき吉野煮　干し子　生姜
  
  吸　物　牡丹鱧　柚子　蓴菜　鶴菜
  管牛蒡
  
  強　肴　伊勢えび生雲丹煮　菊菜　　　　　
  
  造　り　鮑薄造り
  　　　　　あしらい　
  
  焼　肴　天然鮎塩焼とり貝炭焼き
  　　　　　蓼酢　すだち　はじかみ　　　　　
  
  酢　物　毛蟹酢ジュレ掛け
  　　　　　蛇腹胡瓜　蓮芋　いくら
  　　　　　
  蒸　物　甘鯛蓮蒸しべっこうあん　山葵
  
  止　椀　赤味噌仕立て
  御　飯　鱧まむし
  香の物　盛り合わせ
  
  果　物　メロンラズベリーブルーベリー
  　　　　　ワインジュレ
  甘　味　葛切り
- ▼【文月】ディナー会席　7月.8月限定コース 20,000円
  
  ※お料理内容は月ごとに変更いたします。
  旬の食材を取り入れた季節の会席料理をご用意しております。
  
  先　付　鱧水仙　海老　百合根
  　　　　　オクラ　マイクロトマト
  おしのぎ　ずいき吉野煮　干し子　生姜
  
  吸　物　鱧葛叩き　柚子　蓴菜　鶴菜
  玉子豆冨　紅白麩　椎茸
  　　　　　
  造　り　　トロ　鱧落とし　車海老
  　　　　　あしらい　梅肉　泡醤油
  
  焼　肴　天然鮎塩焼唐揚げ
  　　　　　蓼酢　すだち　花蓮根川海老唐揚げ
  　　　　　胡麻酢和え　枝豆ちまき
  
  酢　物　毛蟹酢
  
  焚　合　賀茂茄子海老そぼろあんかけ
  　　　　　山椒麩　湯葉　絹さや　柚子
  　　　　　
  蒸　物　甘鯛蓮蒸しべっこうあん　山葵
  
  止　椀　赤味噌仕立て
  御　飯　鰻まむし
  香の物　盛り合わせ
  
  果　物　メロンぶどうラズベリーブルーベリー
  　　　　夏みかんゼリー
  甘　味　葛切り
- ▼ディナー会席　7月.8月限定コース 15,000円
  
  ※お料理内容は月ごとに変更いたします。
  旬の食材を取り入れた季節の会席料理をご用意しております。
  
  前　菜　胡麻酢和え　紅蓼
  　　　　鱧小袖すし　川海老唐揚げ
  　　　　ちまき　枝豆　はじかみ若桃煮
  　　　　
  吸　物　玉子豆冨
  　　　　　鱧一枚落とし　柚子
  
  造　り　真鯛　鰹　鱧落とし
  　　　　　あしらい　梅肉　泡醤油
  
  焼　肴　鮎塩焼唐揚げ
  　　　　　蓼酢　すだち　花蓮根
  　　　　　キャラ煮　枝豆
  
  焚　合　千両茄子鶏そぼろあんかけ
  　　　　　冬瓜　南京麩　絹さや
  
  冷　物　魚そうめん　旨出汁
  　　　　　
  蒸　物　鱧サクサク揚げ　法蓮草
  　　　　　旨出汁　あさつき　赤卸し
  
  止　椀　赤味噌仕立て
  御　飯　蓮根じゃこご飯
  香の物　盛り合わせ
  
  果　物　夏みかんゼリー　メロン
  甘　味　葛万頭
ランチ
ランチ
- 【8月1日 ~ 9月30日限定】特別限定コース 12,000円
  
  前菜／吸い物／造り／焼き物／冷し物／温物／御飯／止椀／香の物／水物
  
  松茸と鱧の土瓶蒸しや琵琶湖産鮎の天婦羅を含む会席になります
- 【数量限定】京会席を愉しむアフタヌーンティー 12,000円
  
  京会席をもっと身近に。
  ペアリングティーと愉しむ、特別なアフタヌーンティー
  
  伝統ある京料理の魅力を、より多くの方に気軽に味わっていただきたい――。
  そんな想いから生まれた「京会席を愉しむアフタヌーンティー」。
  
  熊魚菴京都本店は、京料理の名店「たん熊」の流れを受け継ぎ、京都・南禅寺の地で受け継がれてきた技と心を大切に、旬の食材を活かした京会席を提供してまいりました。
  
  本商品では、季節の移ろいを感じる京料理と甘味を、料理との調和を追求した「Pairing Tea（ペアリングティー）」とともにお楽しみいただけます。
  
  一般的なスイーツ中心のアフタヌーンティーとは異なり、京会席を主役に据えた特別な内容。月ごとに変わる旬の味わいと、料理一皿ごとに寄り添うペアリングティーが、京料理の繊細な旨みや美しい彩りをさらに引き立てます。
  
  茶葉をベースに、ハーブや果実、スパイスなどを組み合わせた「Pairing Tea」は、料理のために生まれたノンアルコールティー。ワインペアリングとは異なる、新たな食の愉しみ方として、京会席との調和をお楽しみいただけます。
- ▼【葉月】ランチ会席 10,000円
  
  前菜　胡麻酢和え紅蓼 / 焼茄子モロヘイヤ割醤油 / 蛸柔らか煮オクラ / ずいき甘酢ガリ
  
  おしのぎ　魚そうめん旨出汁
  
  吸物　あおさ豆腐（法蓮草・海老・椎茸・冬瓜・柚子）
  
  造り　真鯛鰹鱧落とし（あしらい・梅肉・泡醤油）
  
  焼肴　鮎塩焼唐揚げ（蓼酢・すだち・花蓮根・キャラ煮・枝豆）
  
  焚合　千両茄子鶏そぼろあんかけ（冬瓜・南京麩・絹さや）
  
  油物　鱧サクサク揚げ（蓮根・青唐・レモン・天出汁）
  
  止椀　赤味噌仕立て
  
  御飯　蓮根じゃこご飯
  
  香の物　盛り合わせ
  
  果物　夏みかんゼリーぶどう
  
  甘味　葛万頭
- ▼【文月】ランチ会席　 7月.8月下旬までの限定コース 15,000円
  
  ※お料理は月によって変更されます。ご了承下さいませ。
  　メニューは、決まり次第追記していきます。
  
  前　菜　胡麻酢和え　紅蓼
  　　　　鱧小袖すし　川海老唐揚げ
  　　　　ちまき　枝豆　はじかみ若桃煮
  　　　　
  吸　物　玉子豆冨
  　　　　　鱧一枚落とし　柚子
  
  造　り　真鯛　鰹　鱧落とし
  　　　　　あしらい　梅肉　泡醤油
  
  焼　肴　鮎塩焼唐揚げ
  　　　　　蓼酢　すだち　花蓮根
  　　　　　キャラ煮　枝豆
  
  焚　合　千両茄子鶏そぼろあんかけ
  　　　　　冬瓜　南京麩　絹さや
  
  冷　物　魚そうめん　旨出汁
  　　　　　
  蒸　物　鱧サクサク揚げ　法蓮草
  　　　　　旨出汁　あさつき　赤卸し
  
  止　椀　赤味噌仕立て
  御　飯　蓮根じゃこご飯
  香の物　盛り合わせ
  
  果　物　夏みかんゼリー　メロン
  甘　味　葛万頭
- ▼ランチ会席　都 8,000円
  
  ※Table Check予約限定のプランです
  ※お料理は仕入れによって変更されます。ご了承下さいませ。
  　メニューは、決まり次第追記していきます。
  
  前　菜　胡麻酢和え　紅蓼
  　　　　焼茄子　モロヘイア　割醤油　　
  　　　　蛸柔らか煮　オクラ
  　　　　ずいき甘酢　ガリ
  
  吸　物　あおさ豆腐
  　　　　　法蓮草　海老　椎茸　冬瓜　柚子
  
  造　り　真鯛　鰹
  　　　　　あしらい　ポン酢　泡醤油
  
  焼　肴　鮎塩焼
  　　　　　蓼酢　すだち　花蓮根
  　　　　　キャラ煮　枝豆
  
  焚　合　千両茄子鶏そぼろあんかけ
  　　　　　冬瓜　南京麩　絹さや
  　　　　　
  油　物　蓮根はさみ揚げ
  　　　　　南京　青唐　レモン　天出汁
  
  止　椀　赤味噌仕立て
  御　飯　蓮根じゃこご飯
  香の物　盛り合わせ
  
  果　物　夏みかんゼリー　ぶどう
  甘　味　葛万頭
お弁当/手土産
お弁当/手土産
- 博多明太子
  
  （大）5,724円（小）3,456円
- 熊魚庵たん熊北店泡醤油と福島鰹のおかかセット 3,500円
- 子供用弁当 3,500円
  
  お子様専用メニューです。
  焼き魚、玉子焼き、エビフライなどをつめたお弁当。　デザート付き
- 子供用弁当お子様専用メニュー 3,500円
  
  焼き魚、玉子焼き、エビフライなどをつめたお弁当。　デザート付き
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