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麻布、六本木（東京都）
予算：12,000円～
赤坂・六本木・麻布十番の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
鮨 赤坂 和寿
- エリア
- 東京都 / 赤坂・溜池山王
- グルメジャンル
- 寿司
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
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江戸前鮨のインタビュー記事で紹介されました！
2026年05月08日〜
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熟練の技と心で握る赤坂の本格江戸前寿司
東京メトロ赤坂駅ほど近くに静かに佇む「鮨 赤坂 和寿」。心を和ませるもてなしとともに、江戸前の神髄を宿した本格握りを堪能できる。包丁の入れ方、酢締め、漬け加減、都内の寿司店で長年腕を磨いた店主が一貫一貫に細やかな技と心を込める。高級店でありながら“和気あいあいとした空間でありたい”という思いから、気取らずにゆったり過ごせるのも魅力だ。米は宮城県産ササニシキを使用し、季節や天候に合わせて水加減を調整。空気を含ませたふっくらとしたシャリで握られた寿司を、皿に置かず直接手渡しで提供するのが店主の流儀。
赤坂に佇む寿司と語らいの上質な空間
江戸前の屋台や昭和の寿司店の趣に、現代の洗練された雰囲気を融合させた上質な空間。板場を囲むL字型カウンターと喫煙可能な個室も備え、赤坂の寿司店でありながら時間制を設けず、会話を交えた温かなもてなしで、どなたも心ゆくまで寛げるひとときを届ける。
研ぎ澄まされた技と感性が生む絶品コース
自然の恵みが生み出す四季折々の旬を確かな目利きで仕入れ、磨き抜かれた職人技で丁寧に仕立てる寿司と逸品。料理と寿司が交互に織り込まれたコースは、デザートまで続く贅沢な構成で、お酒の有無を問わず心ゆくまで楽しめる。時間帯によってはアラカルトもある。
