《大阪編》

大阪府豊中市で人気の、そばと和食の名店。名物「里休京鴨つけ蕎麦」は、鴨ガラスープと鴨油、和ダシを合わせたつけ汁に、鴨ももや鴨団子といった鴨づくしの具材が入った一品。低温調理した鴨ロースは後乗せで提供され、やわらかな食感が楽しめる。

条件を変更する

エリア

こだわり条件

そば粉と水だけで作る大阪府の十割そばを食べられるお店

そば粉は、麺としてつながるために必要な粘り気が乏しいため、グルテンのある小麦粉、または海藻や山芋などをつなぎに加えることが多いのですが、つなぎを入れず、そば粉と水のみで打ったそばを「十割そば」といいます。つなぎのない十割そばを作る職人には、優れた手打ちの技術が求められます。そして原材料がそば粉と水だけなので、そば粉の持つ風味や香り、歯応えを、混じり気のない状態で味わえるのが大きな特徴です。

人気ランキングはこちら▸

全 1 施設

大阪府／豊中市

千の里休

大阪府豊中市で人気の、そばと和食の名店。名物「里休京鴨つけ蕎麦」は、鴨ガラスープと鴨油、和ダシを合わせたつけ汁に、鴨ももや鴨団子といった鴨づくしの具材が入った一品。低温調理した鴨ロースは後乗せで提供され、やわらかな食感が楽しめる。

施設詳細を見る▸ 公式HPを見る▸

もっと見る ▼

十割の全国で人気のそばの名店へをエリア別で探す

そば粉と水だけで作る大阪府の十割そばを食べられるお店

千の里休

十割の全国で人気のそばの名店へをエリア別で探す

その他の特集を見る