《佐賀編》
割烹 鰻屋
明治6年創業の、地元で愛されているうなぎの名店「割烹 鰻屋」。代々受け継がれている秘伝のやや甘口なタレは、国産のふっくらした大きなうなぎと相性抜群だ。佐賀県嬉野市を流れる塩田川のそばに店を構え、静かな雰囲気のなかで過ごすことができる。
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高級食材として知られるうなぎですが、江戸時代には庶民に愛された料理でした。今でも、うなぎで有名な地域や下町などには、ふらっと立ち寄って、う巻きやうざく、白焼きなど気軽にうなぎを味わえる店があり、昔から息づいている食文化を感じることができます。また、うなぎの部位ごとに、串に刺して焼き上げる「うなぎ串」をウリにする店も。焼き鳥のような感覚で、手頃なお酒のアテとして味わうことができます。
全 1 施設
佐賀県 ／ 嬉野市
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