【あおもり十和田湖和牛】
JAと肥育牛部が作成した「高品質和牛飼育マニュアル」を基本に飼育しています。
定期的な採血を行い、牛一頭一頭の血液中に含まれるビタミンやコレステロールなどの数値を管理し、家畜保健衛生所や北里大学から栄養バランスの面でのアドバイスを受けながら飼育しています。
その結果、A4、B4等級以上の肉質が優れた物にのみ「青森十和田湖和牛」の刻印を押し、提供しています。