愛媛県産真鯛を使用し、上品に仕上げた昆布だし入り炊き込みご飯の素。
お米をといだ後に調味液と水を入れ、具材の鯛の切り身をそのまま置いて炊き上げる。
炊きあがったら鯛の切り身を一度取り出して身をほぐし、再度炊き上がったごはんの上に入れ混ぜ合わせれば出来上がり。
ほぐした身にレモンやスダチの果汁をあけて混ぜ合わせると、よりいっそうおいしい。