脂が少なくあっさりとしていて、食べ応えのある赤身

経産牛は脂身が少なくサシや霜降りがあまり入らないのが特徴。濃い赤身の味わいは経産牛ならではで、脂の多い肉が苦手な人にもおすすめだ。すき焼きやしゃぶしゃぶをはじめとしたお鍋料理や、食べ応えのあるお肉料理に使うのもいいだろう。脂が少ないため、女性や年配の方への贈り物にも最適。