職人より伝えられた心と技、古里の味わい手延べ素麺「島の光」

≪島の光≫は約４００年以上歴史を持つ伝統ある素麺。
良質な小麦粉と瀬戸内の天然塩を使用し、昔ながらの製法で製造されている。しっかりと熟成させた麺は強いコシとなめらかなのど越しが特徴だ。
シンプルだからこそ素材へのこだわりがある。
・小麦粉：中力一等粉のみを使用
・ごま油：そうめん専用かどや純正ごま油　
・塩：瀬戸内の塩
時間をかけ何回も熟成を重ねる事で、のど越しの良いコシの強い素麺が作られる。