天ぷら
新鮮なネタを良質な油でサクッと揚げる「天ぷら」は、シンプルな料理だからこそ、熟練の職人技が光る料理。専門店のカウンターで揚げたてをお皿に取ってもらってすぐにいただく天ぷらは、揚げ物なのにさっぱり軽やか。会食や接待におすすめの、知っておきたい美味しい店をご紹介します。
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天ぷらの人気レストラン
広島
天ぷらにおすすめ
天ぷらにおすすめ
正弁丹吾
広島県 / 中区
懐石・会席料理
¥1,760～¥7,370
¥9,350～¥20,350
広島市の中心部、商業施設や飲食店がひしめくにぎやかな大通りを横道に入ると、創業50年を越える老舗料理店がある。地元瀬戸内の魚介をはじめ山海の旬の素材を使った料理をふるまう「正弁丹吾」。個室を中心に、テーブル席やカウンター席も備える大人の空間だ。旬の素材とその美味しさを最大限引き出す調理、それが創業時から受け継ぐ味と思想。仲居や女将が、食事のペースや料理の仕上がりに目を配り、ベストのタイミングで料理を出してくれる。正統派の料理だが、食べ方にはひと工夫が。ふぐ刺しにつける梅肉やポン酢など、秘伝の手作り調味料でいただくものも多い。飽きのこない味わいと心憎い演出で、大人の舌を満足させる。
シンプルだが味わい深い料理が特長。「穴子の薄造り」はポン酢か岩塩でいただく。板状の岩塩に穴子を滑らせて食べるのがおすすめ。
2人～8人の個室から、20人～30人が利用できる大広間まで、座敷席やテーブル席、カウンター席がある。和室はすべて掘りごたつ。
宮城
天ぷらにおすすめ
天ぷらにおすすめ
割烹 天ぷら 三太郎
- 宮城県 / 仙台駅
- 天ぷら・すき焼き・会席
- ¥1,000～
- ¥8,000～
創業1974年の品格が漂う一軒家割烹。中庭を望む“天ぷらカウンター”の席では、水槽から出したばかりの“活巻海老”や旬の魚介、季節の野菜を、目の前で揚げてくれる天ぷらを堪能。堀ごたつの席では、食べるペースに合わせてスタッフが提供してくれるすき焼きをはじめ、会席料理やフグ料理（10～4月）などが味わえる。厳選して仕入れる旬の野菜に、まろやかな風味と豊かな肉汁が特徴の宮城県産ブランド牛「仙台牛」を使用した、店秘伝の割り下でいただく格別なすき焼きは、口の中に芳醇な味わいが広がり、思わず笑みがこぼれてしまう。
日本庭園を眺めながらいただく天ぷらやコースに使用する食材は、その時々で一番美味しい旬の食材を厳選して仕入れている。料理人が素材一つひとつに向き合い、丁寧に下ごしらえを施したのち、薄衣をまとわせ最適な温度の油で揚げた絶品の天ぷらが堪能できる。
まろやかな風味と豊かな肉汁が特徴の宮城県産銘柄牛「仙台牛」と厳選して仕入れる旬の野菜を使用し、三太郎秘伝の割り下でいただく格別なすき焼きは、食べるペースに合わせてスタッフが提供してくれる。口の中に広がる芳醇な味わいに思わず笑みがこぼれてしまう。
広島
天ぷらにおすすめ
天ぷらにおすすめ
豆匠広島本店
- 広島県 / 南区
- 会席料理・お祝い事・接待
- ¥3,520～
- ¥6,000～
広島電鉄1号線・比治山下駅より徒歩約3分、広島の山海の幸を使った、目にも美しい季節の会席料理を堪能できる店。春の桜、深緑、ツツジ、夏の百日紅、秋の紅葉、冬の寒椿と、四季折々の風情を楽しめる日本庭園も自慢だ。宮大工が手がけた総檜造りの建物には、すべて完全個室の座敷、掘りごたつ席、テーブル席の部屋が用意され、少人数から最大80名まで利用可能。人気メニューは、特別な日に華を添える「お祝い会席」や五感を満たす旬のもてなし「季節の会席」。顔合わせ、接待、結納、お祝い事など、特別な日に訪れたい。
「鯛赤飯蒸し」や「鯛御飯」などが味わえる「お祝い会席」は特別な日におすすめ。メインが選べる平日・数量限定の「旬彩箱膳ランチ」は、9種類の彩り豊かな小鉢を詰め込んだ一押しメニュー。食後にコーヒーを飲みながら庭園を望む贅沢なひとときを堪能しよう。
比治山のふもとに佇み、四季折々の表情を楽しめる庭園が広がる日本家屋。大小さまざまな完全個室があり、美しい庭園を眺めながらゆっくりと食事を楽しみたい。個室内の装飾にも工夫を凝らしている。宴会や接待をはじめ、女子会や記念日などの利用にも便利だ。
石川
天ぷらにおすすめ
天ぷらにおすすめ
和&旬 KUMANTA
- 石川県 / 金沢
- 和食・懐石料理
石川県立図書館から車で約3分の場所に佇む創作和食がカジュアルに楽しめる店。長年、金沢の老舗料亭や有名ホテルの総料理長を務めた店主が手がける料理はどれも本格派。一本丸ごと盛り付けられる「だし巻き玉子」が好評な「KUMANTA和旬ランチ」は、口に入れた瞬間に“さすがプロの味”と納得する逸品だ。記念日のディナーや冠婚葬祭、お食い初めなど、幅広い年齢層がさまざまなシーンで寛いで過ごすことができるのでおすすめ。
東京
天ぷらにおすすめ
天ぷらにおすすめ
汽素火
- 東京都 / 秋葉原・人形町
- 日本料理・天ぷら・そば
東京メトロ・都営地下鉄それぞれの人形町駅から徒歩約1分の場所にある「汽素火」。店名の由来は海水と淡水が交わる汽水域だ。異なるものが混じり合うことで豊かさを生み出す場所という意味である。伝統的な日本料理の精神を受け継ぎながら、繊細さと大胆さを兼ね備えた世界観を表現している。料理は旬の走りと名残を意識した、日本人の感覚に訴えかける品揃え。店内は和の設えで茶室をほうふつとさせる。素材や料理だけでなく、調理の過程で立ち上る蒸気や火の佇まい、天ぷらを揚げる香ばしい音も一期一会の作品のように味わってほしい。
ゆったりした店内はどこか余白を感じさせる。日本人の意識深くに根付く“侘び寂び”の美学は皿の上だけでなく、流れる時間や静けさの漂う空間など随所に宿っているのだ。茶道の精神のように、その時にだけ現れる一瞬一瞬を味わうための非日常がここにある。
「汽素火」では、料理を通じて新しい発見が生まれることを大切にしている。料理人は素材と対話することで、その時にしか味わえない魅力を引き出し、一期一会の皿を提供できるように趣向を凝らし、食材のさまざまな表情に気付く喜びを届けているのだ。