札幌にあるおすすめの高級レストラン

札幌市営地下鉄すすきの駅から徒歩約1分の好立地にある焼肉店。全国各地から厳選した格別な美味しさの牛肉や北海道産のホルモンは生肉だけを提供しており、なかでもホルモンは開店時刻の数時間前に当日使うものが届けられるというこだわりようだ。“肉を焼く”というシンプルな調理法に惹かれ、和食の料理人から焼き肉の世界へ飛び込んだ店主が、独自のカット技術を駆使して提供する肉は、ほかとは一味違う程良い噛み応えが楽しめる。

札幌市営地下鉄すすきの駅から徒歩約1分にある、鮮度抜群の黒毛和牛のすき焼き、しゃぶしゃぶが味わえるお店。血統の選別、肥育から加工まですべて自社管理する北海道江別市産の希少な「えぞ但馬牛」をメインに、全国から黒毛和牛を仕入れている。熟成させない新鮮な黒毛和牛は脂にクセがなく、あっさりしていてくさみがないので、苦手な人でも食べやすい。しゃぶしゃぶのタレにはポン酢が入っておらず、好みの量を秘伝の醤油ダレと合わせて作る楽しさもある。米は芳醇な甘みとモチモチ感がある財田米の「ゆめぴりか」を使用している。

札幌市営地下鉄すすきの駅から徒歩約2分、「知床どり」をこだわりの炭で焼き上げる焼き鳥が絶品の「やきとり 新西」。18～21時はコースのみ提供しており、予約可能時間は18～19時30分。仕入れ状況によって21時以降はアラカルトか、7種類の料理がいただけるお任せコースが楽しめる。コースは「はつ」「ささみ」「レバー」「もも」や、「野菜串」「海鮮串」など15～16品を提供。落ち着いた雰囲気でビジネスユースや記念日といった、大切な日にぴったり。もちろん普段使いもできるが、過度な香水や会話は遠慮しているそう。

伝統を現代風にアレンジした“モダン・フレンチ”を提供。季節や月替わりで変わる料理は、まるでアートのような美しさだ。ワインセラーに保管される数百本というワインから、ぴったりの一本とペアリングを楽しもう。

札幌市営地下鉄・すすきの駅より歩いて5分ほど、「ミシュランガイド北海道2017」のミシュランプレートにも掲載された和食の名店。フグ、すっぽんを扱う老舗で10年間料理長を務めた店主が、和食の基本を守りながらも遊び心たっぷりの日本料理を提供する。北海道産の山海の幸を盛り込んで丁寧に仕上げた料理は、こだわりの器に彩りも美しく盛られて提供される。地酒をはじめ焼酎やワイン、カクテルも揃えており、料理とともに楽しみたい。シックで落ち着いた店内には個室も完備しており、記念日や会食、接待にもおすすめだ。

新鋭の店が軒を連ねる札幌の注目エリア「創成川イースト」にあるフランス料理店。“ナイフを使わずに気軽に食べられるフレンチ”をコンセプトにした料理の数々は、北海道の食材にこだわりヘルシーで体に優しく、多彩なアラカルト料理はパリの惣菜店からインスピレーションを受けたのだとか。ソムリエの資格を持つオーナーシェフが厳選したワインは料理と一緒に味わいたい。落ち着いた雰囲気の店内は、女性客も多くにぎわっている。前日までの完全予約制のため、少し特別な女子会やデート、記念日などにもおすすめ。

「静かに満ちていく上質なひと時」をコンセプトにした、すすきのの夜景を満喫できる大人のための非日常空間。700種を超えるというシングルモルト、150種以上のワイン、常時10種類以上のフレッシュフルーツカクテルが店のメイン。キューバのハバナ産のシガーも常時40アイテム以上を用意している。”直接触れるものは上質な物を”という考えのもと、グラスはすべてがバカラ、8mに及ぶカウンターは、マコーレの一枚板を使用。また、オーディオシステムのこだわりはマニアが唸るほど。フードの本格的なイタリアンメニューも魅力だ。

大都市でありながら自然豊かな緑地に囲まれる札幌市中央区宮の森の閑静な住宅街に佇むフランス料理店。シェフの感性に響く北海道産の食材を使った、美しく美味しい料理が味わえる。2020年にリニューアルした店内は、シェフ自ら手がけた器、絵画、装飾に囲まれ、アトリエに招かれたような高揚感に包まれる。“食とアートの共存”をテーマに、料理を創造するエネルギーに満ちあふれた空間でシェフが仕上げる至福の一皿を堪能しよう。

札幌・すすきので、北海道の旬な食材を活かした郷土料理を味わえる1963年創業の老舗。大正4年に建てられた札幌軟石造りの蔵がそのまま利用されており、外観や店内では北海道の歴史を感じることができる。

繁華街・すすきのの中心部に構える、完全予約制の「鮨西光」。“訪れる人の期待以上の逸品を提供したい、ワクワク感を与えたい”という店主の思いが詰まった、札幌を代表する名店だ。市場で仕入れる鮮度抜群の食材は、できる限り北海道産を使用。戸井産のマグロをはじめとする魚介類だけではなく、卵や蘭越町産の「ななつぼし」、提供する器の一つひとつまでも、“北海道”のブランドにこだわっている。またシャリの酢も、独自でブレンドしたものを使用し、ネタとシャリのバランスを考えているため、上質な寿司が生まれる。

札幌市営地下鉄すすきの駅から徒歩約2分の好立地に店を構える「ちょこっと寿し 別邸」。北海道産の旬の食材を中心とした握りは一貫ずつ注文可能で、豊富なドリンクメニューのほかお酒に合う一品料理も味わえる。先付け、一品料理、季節の茶碗蒸し、握り、お椀物が付いた「ちょこっと鮨会席」は“このお店に来て良かった”と思わせるおすすめのコース料理。目の前で職人の手さばきを眺められる7名のカウンター席、 3～5名収容の半個室のテーブル席を備えており、おひとり様や気の合う仲間との語らいも満喫できる居心地の良い空間だ。

札幌を代表する繁華街・すすきのにある、知る人ぞ知るジャパニーズウイスキーの専門店「Bar Forest」。全国各地の蒸留所で製造された、オールドモルトや限定モルトを中心に取り扱っている。その種類は豊富で「山崎」「白州」「余市」はもちろん、かつては「イチローズモルト」や「ニッカ アップルブランデー リタ 30年」など、希少な銘柄が楽しめたそう。店内はオーナーのもてなしがあふれる落ち着いた雰囲気で、デートや少人数での二次会のほか、ひとりでも利用可能。すすきのの新たな観光スポットとして、ぜひ立ち寄りたい。

札幌市営地下鉄大通駅から徒歩約3分の狸小路商店街にある寿司店「すし明」では、漁師から直送される新鮮な食材を使用した寿司を提供。選りすぐりの食材を使った茶碗蒸しも人気で、お酒は寿司に合うように全国各地から厳選したものを取り揃えている。古き良き時代を感じさせる店内は落ち着いた雰囲気で個室もあるため、記念日や会食などあらゆるシーンに利用可能。フラットタイプのオープンカウンターでは、職人の鍛錬された技を目の当たりにすることができ、店主との会話も楽しめるので、地元の人も観光客もすてきな時間が過ごせるだろう。

札幌市営地下鉄円山公園駅から徒歩約4分の場所にある完全予約制レストラン「lene」では、全国各地から厳選した良質な食材を使った料理を提供。毎朝市場に出向き実際に見て納得した食材だけを仕入れてから、お店で出す料理を決めるため、訪れるたびに旬の料理が味わえる。苦手な食材やアレルギーがある場合は、事前に伝えれば対応可能。予算によって使用する食材が変わるため、予約時には予算をしっかり伝えておこう。店内は照明やカウンターの奥行きなどにこだわり、高級感のある雰囲気なので、記念日や会食などのシーンにも利用できる。

札幌市営地下鉄すすきの駅から徒歩約3分の居酒屋「うにときんき 希寿」。根室市から直送される新鮮なウニやキンキを中心に、厳選した旬の食材で北海道ならではの料理を提供する。名物である「きんき　湯煮」はお祝い事にもおすすめ。味も見た目も素晴らしく、大切な人との良い思い出が作れそう。料理に合わせて全国各地から季節限定の日本酒や希少な焼酎、ウイスキーなども取り揃えている。店内は落ち着いた和モダンの空間が広がり、カウンター席と2人用のテーブル席、ボックス席があるので、デートや宴会など幅広いシーンに利用可能だ。

札幌市営地下鉄円山公園駅から徒歩約7分の閑静な住宅街に佇むスタイリッシュな焼き鳥店。自慢の「比内地鶏」は、生産者から丸ごと仕入れており、定番の串以外にも希少部位を使った数量限定串、「しろ名物　黒豚生姜巻き」などの特別串、豊富な一品料理のほか、2種類のコースが楽しめる。ワインセラーには焼き鳥店の水準をはるかに上回る500種類以上のボトルワインが並び、まるでワイン専門店と見紛うばかりの品揃えだ。

箱根、フランス、東京を経て札幌の有名店で腕を振るってきた金田二朗シェフの料理が味わえるフランス料理店。シェフが信頼する北海道各地の生産者から仕入れた厳選食材で作る料理は、フレンチならではの奥深い味わいが魅力だ。グラスワインは常時8種類以上を揃えており、料理に合わせてワインを堪能する贅沢な時間を提供してくれる。カウンター席ではライブ感たっぷりにシェフの料理を楽しめるので、デートはもちろん、大切な人との記念日など、特別な日にも利用したい。すすきの駅から歩いて2分ほどという好アクセスも魅力。