うなぎ
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うなぎ本来の繊細な旨みが味わえる新料理

四万十川で稚魚を採捕し養殖した「四万十うなぎ」をにがりに漬け込んで、香ばしく焼き上げました。上質な塩がうなぎの繊細な旨味を引き出した、今までにない新感覚のお味です。四万十でうなぎにこだわり続けて四十余年の「四万十うなぎ販売」だから生み出せた新感覚のうなぎ料理です。

驚くほど肉厚でとろける、新常識「でしこ鰻」

養殖うなぎの9割以上がオスとされるなか、最新技術によって誕生したのが、希少な「メス」主体のブランドうなぎです。引き締まった身が特長の従来のオスとは一線を画し、大豆イソフラボン由来の飼料で育てることで、驚くほど肉厚な身を実現。口に含んだ瞬間、上品な脂がとろけるような、至福の食感を堪能できます。自宅で手軽に楽しめるハーフサイズを5セット用意し、スキンパック技術によって、できたての美味しさをご家庭で楽しめるのも魅力です。

浜名湖の125年の歴史の集大成「でしこ鰻」

浜名湖産のメスうなぎ「でしこ鰻」を贅沢に味わえる、蒲焼き2尾と白焼き1尾のセット。メスうなぎならではの柔らかな身を楽しめるのが魅力で、鰻萬自慢の特製ダレで味わう蒲焼きと、うなぎ本来の旨みを堪能できる白焼きを食べ比べできます。白焼きは、わさび醤油やゆず胡椒、練り梅など、好みの薬味で味わえるのもポイント。異なる味わいで「でしこ鰻」の魅力を存分に楽しめる一品です。

素材や料理方法にこだわる「うなぎ 和食 大穀」自慢のうなぎ蒲焼

1972年に創業、川越をはじめ埼玉県に10店舗を構える老舗「うなぎ 和食 大穀」。
素材や料理方法にこだわる和食料理店特製、本格的な味わいのうなぎ蒲焼をご家庭で。
実店舗と同様国産ニホンウナギだけを使用し、職人が一尾一尾丁寧に骨を抜き、
希少な紀州備長炭のみでふっくらと焼き上げた後、
細胞を壊さない特殊技術で瞬間凍結することで、焼きたての美味しさを実現。
ご家庭でも大穀の味をお楽しみいただけるのはもちろん、
お中元、お歳暮など、大切な方へのご贈答にもおすすめ。

本格ひつまぶしをお手軽に

炭火で仕上げることで生まれる、香ばしさと奥深い旨み。炭焼ひつまぶし鰻 むなぎが大切にしているのは、一尾一尾に妥協しないこと。名古屋伝統の「ひつまぶし」を、ご自宅でもお楽しみいただける一品です。

手作りの川魚佃煮が数多く揃う、創業120余年の老舗うなぎ・川魚卸問屋「七條鮒定」が提供する鰻は愛知県三河一色の国産の鰻を使用。鰻の蒲焼を使い切りサイズに3切れずつ入れて真空処理しました。

うなぎ料理発祥の地・埼玉の名店からお届け

“日本一丁寧な仕込み”を施したうなぎが自慢

ウナギの蒲焼き発祥の地といわれる埼玉県に店を構える老舗が届ける逸品。
一流を突き詰めた銀座店も展開し、「ミシュランガイド東京2024」「ミシュランガイド東京2025」と2年連続ミシュランへ選出、歌舞伎界をはじめ各界の著名人もお忍びで訪れるという名店の味をご自宅で楽しめる一品。

職人による食材選びから本焼きまでの全7工程には一切妥協がなく、丁寧な仕込みこそ美味しさの秘密。時期事に最高の国産天然稚魚ウナギを厳選し、明治時代から継ぎ足している旨味たっぷりな秘伝のタレを使い、備長炭で表面に焦げ目をつけた香ばしい味わいも自慢だ。大切な人への贈り物や差し入れにも最適で、喜ばれる事間違いなし。

素材や料理方法にこだわる「うなぎ 和食 大穀」自慢のうなぎ蒲焼

1967年に創業、川越をはじめ埼玉県に10店舗を構える老舗「うなぎ 和食 大穀」。
素材や料理方法にこだわる和食料理店特製、本格的な味わいのうなぎ蒲焼をご家庭で。
実店舗と同様国産ニホンウナギだけを使用し、職人が一尾一尾丁寧に骨を抜き、
希少な紀州備長炭のみでふっくらと焼き上げた後、
細胞を壊さない特殊技術で瞬間凍結することで、焼きたての美味しさを実現。
ご家庭でも大穀の味をお楽しみいただけるのはもちろん、
お中元、お歳暮など、大切な方へのご贈答にもおすすめ。

素材や料理方法にこだわる「うなぎ 和食 大穀」自慢のうなぎ有馬煮

1967年に創業、川越をはじめ埼玉県に10店舗を構える老舗「うなぎ 和食 大穀」。
素材や料理方法にこだわる和食料理店特製、本格的な味わいのうなぎ有馬煮をご家庭で。
希少な「紀州備長炭」のみを使用して焼き上げた「国産ニホンウナギ」と、
「兵庫・丹波篠山産の実山椒」を丹精込めて炊き上げました。
あたたかいご飯、お茶漬け、お酒のおつまみにもぴったり。
ご家庭でも大穀の味をお楽しみいただけるのはもちろん、
お中元、お歳暮など、大切な方へのご贈答にもおすすめ。

浜名湖の125年の歴史の集大成「でしこ鰻」

養殖うなぎの9割以上がオスとされる中、最新技術によって誕生したのが、希少な「メス」主体のブランドうなぎです。引き締まった身が特徴のこれまでのオスとは一線を画し、大豆イソフラボン由来の飼料で育まれたその身は、驚くほど肉厚。口に含んだ瞬間に上品な脂がとろけるような、至福の食感を楽しめます。「鰻萬」では、この繊細な質感を損なわないよう、身を潰さず出来たての鮮度を閉じ込める「スキンパック包装」を採用。環境負荷を抑えた持続可能な養殖への想いも込められたこの逸品は、大切な方へ贈る特別なギフトに最適です。

ふっくらと程よく引き締まった身をぜひご堪能あれ。

「桜林亭いち」のうなぎのがば焼きは、鹿児島県志布志市の自然豊かな環境で育った鰻を使用しています。ふっくらと柔らかく、ほどよく締まった身の食感が特徴です。丁寧に焼き上げ、うなぎの豊かな風味を一層引き立てるタレで味わい深く仕上げています。一口食べれば、そのジューシーで濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。「桜林亭いち」の蒲焼きは、うなぎ料理を愛するすべての方のおすすめの一品です。

うなぎ料理を愛するすべての方のおすすめの一品です。

「桜林亭いち」のうなぎのがば焼きは、鹿児島県志布志市の自然豊かな環境で育った鰻を使用しています。ふっくらと柔らかく、ほどよく締まった身の食感が特徴です。丁寧に焼き上げ、うなぎの豊かな風味を一層引き立てるタレで味わい深く仕上げています。一口食べれば、そのジューシーで濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。「桜林亭いち」の蒲焼きは、うなぎ料理を愛するすべての方のおすすめの一品です。

浜名湖125年の歴史がたどり着いた、とろける至福の「メスうなぎ」

養殖うなぎの9割以上がオスとされる中、最新技術によって誕生したのが、希少な「メス」主体のブランド「でしこ鰻」です。引き締まった身が特徴のこれまでのオスとは一線を画し、大豆イソフラボン由来の飼料で育まれたその身は、驚くほど肉厚。口に含んだ瞬間に上品な脂がとろけるような、至福の食感を楽しめます。さらに本商品には、希少なうなぎの旨味を凝縮した「肝串」と、お食事の締めを彩る「肝吸い」を贅沢にセット。香ばしい苦味がたまらない肝串は、晩酌の肴としてお酒との相性も抜群です。※「肝串」「肝吸い」は国産うなぎも使用しております。

素材や料理方法にこだわる「うなぎ 和食 大穀」自慢のうなぎ蒲焼

1967年に創業、川越をはじめ埼玉県に10店舗を構える老舗「うなぎ 和食 大穀」。
素材や料理方法にこだわる和食料理店特製、本格的な味わいのうなぎ蒲焼をご家庭で。
実店舗と同様国産ニホンウナギだけを使用し、職人が一尾一尾丁寧に骨を抜き、
希少な紀州備長炭のみでふっくらと焼き上げた後、
細胞を壊さない特殊技術で瞬間凍結することで、焼きたての美味しさを実現。
ご家庭でも大穀の味をお楽しみいただけるのはもちろん、
お中元、お歳暮など、大切な方へのご贈答にもおすすめ。

大きさと味で厳選した鰻をオリジナル岩塩で

ひつまぶし発祥の地・名古屋で愛されている「炭焼ひつまぶし鰻 むなぎ」から、「むなぎ特製 オリジナル岩塩」を使用した鰻の白焼きをお届けします。職人がその時期に一番大きく、美味しい鰻を厳選。炭火で焼き上げた香ばしさと、脂ののりが自慢です。

伝統が息づくうなぎをひとくちで味わう逸品

明治19年の創業以来受け継いだ伝統の味をカジュアルに楽しめる「うなぎライスバーガー　松」。厳選した国産の活うなぎを熟練の職人が伝統の技術で生からさばき、串を打ち、焼き、蒸して、タレ焼きをする。蒲焼きの最も脂が乗った“お腹の部分”をライスで挟んでいただくひとくちは格別。梅ペーストや山椒味噌、山椒も付いており風味の変化が楽しめる。加熱のあと5分ほど冷ますとモチモチ感がアップし、さらに美味しくいただける。

うなぎライスバーガー 約165g(内 うなぎ 約45g)×3個、梅ペースト瓶詰 約40g×1個、山椒味噌瓶詰 約40g×1個、うなぎたれ(小瓶)x3個、山椒(小包)x3個

うなぎの名産地、静岡県浜松市に本店・製造工場を構えて50余年の老舗「うなぎの五島」がお届けする、自慢の「白焼」と「蒲焼」のハーフサイズ・真空きざみ蒲焼・真空きも焼の贅沢なセット。自然の恵みを活かして丁寧に養殖したうなぎを、職人の確かな技術により加工。焼きたての旨味をそのままに真空パックに閉じ込めた逸品だ。冷凍しているので日持ちがすることと、湯煎するだけで手軽にいただけるので、贈答品としてもおすすめだ。より美味しくいただく方法をホームページで公開中。

2種類のうなぎが食べられるお得なセット

関西を中心にレストラン、ネット販売、お弁当などで、自慢のうなぎ料理を提供する「鰻萬」の国産うなぎを使用し、熟練した職人の手によって仕上げています。継ぎ足された秘伝のタレで焼き上げた伝統あるうなぎの真空蒲焼2枚と真空白焼き1枚のセットはギフトにぴったり。白焼きはわさび醤油でお召し上がりください。

ふっくら柔らかい身が絶品

昭和24年設立の「浜名湖養魚漁業協同組合」の手間暇かけて育てた浜名湖うなぎを秘伝のタレで香ばしく焼き上げた長蒲焼き。蒸してから蒲焼にしていますのでふっくら・柔らか。袋のまま湯せんでき、タレと山椒も付いているので、簡単に本場の味を楽しめます。

醤油の風味の後に上品な甘みが広がる秘伝のタレとともに絶品うなぎを食す

阪急うめだ本店12階にうなぎの専門店を構える「鰻萬」。一度蒸してから焼く蒲焼きは、身はふっくらとやわらかく、皮はパリっと香り高いのが特徴です。「鰻萬」では、浜名湖産の養殖うなぎを使い、職人が丁寧にじっくりと手で焼き上げています。秘伝のタレは関東風で、口に入れると醤油の風味が感じられ、その後ゆっくりと上品な甘みが広がり、うなぎ本来の旨味や脂の甘さを存分に堪能できます。お酒のおつまみや、きざみうな丼に最適。

うなぎせいろ蒸しを おむすび仕立てで手軽においしく

福岡県柳川市名物のうなぎせいろ蒸しを、より手軽に味わえるよう誕生した炙りうなぎむすび。
脂がのり、きめ細かくやわらかな国産うなぎを使用し、職人が備長炭で一尾ずつ丁寧に焼き上げている。
香ばしいうなぎの旨味とふっくらとしたご飯が調和し、一口ごとに贅沢な味わいを楽しめる。
自宅用はもちろん、お中元や大切な人への贈り物にもおすすめの詰合せ。

うなぎ蒲焼詰め合わせ。人気の5尾セットになります。

うなぎの名産地、静岡県浜松市に本店・製造工場を構えて50余年の老舗「うなぎの五島」がお届けする、自慢の真空きも焼。新鮮なうなぎの肝を丁寧に手焼きし、焼きたての旨味をそのままに真空パックに閉じ込めた逸品だ。冷凍しているので日持ちがすることと、湯煎するだけで手軽にいただける。より美味しくいただく方法をホームページで公開中。

※ 単品での発送不可となっております。ご了承ください。

温暖な気候とシラス台地から生まれる良質な天然地下水で養殖したくさみのないうなぎは、脂乗りも良く、自家製ダレとの相性も抜群です。

柳川名物うなぎセイロ蒸しを、香りのよい笹で一口サイズに！

水や餌にこだわって育てられた国産うなぎを、
職人が肉質を見極めながら備長炭で一尾ずつ丁寧に焼き上げた蒲焼を使用。
うなぎとの相性が良い熊本県産七城米に、ほどよい甘さのタレを染み込ませ、蒲焼と錦糸卵を合わせている。江戸時代から伝わる柳川名物のうなぎせいろ蒸しを、香り豊かな笹で包んだ一口サイズの食べやすい逸品。

柳川名物を食べ比べで楽しむうなぎ詰合せ

備長炭で香ばしく焼き上げた国産うなぎを使用した
「炙りうなぎ笹めし」と「炙りうなぎむすび」をセットにした贅沢な詰合せ。
うなぎとの相性を考えて選ばれた七城米に、ほどよい甘さのタレを合わせ、うなぎの旨味を引き立てている。
電子レンジで温めるだけで、本格的な柳川の味を楽しめる。

京都の老舗から真空パックで届く逸品うなぎ

愛知県三河一色産のうなぎを関西風のあっさりタレで仕上げた蒲焼。皮が薄く、皮の食感が苦手な方でも食べやすいでしょう。真空パックされているので、美味しさを保ったまま長期保存できます。

これぞ名古屋という豪華絢爛なひつまぶし

時期ごとに最良なうなぎをを厳選。外はパリパリ、中はふわふわと、職人の技で絶妙に焼き上げました。うなぎが名物で派手さを好む名古屋らしく、金箔を惜しげもなく散らして、目でも舌でも贅沢さを楽しめます。特別な日やお祝いの席にもぴったり

鰻の蒲焼は、国産うなぎと厳選素材を使用し、調理場でひとつひとつ毎日手づくりしています。鰻の蒲焼に使用する秘伝のタレは味の研究を重ね、洗練された味に仕立てています。しっかり蒲焼きにしたうなぎと、旨みがたっぷりふくまれた鰻のタレを混ぜ込んだご飯をおにぎりにすることでその美味しさが際立ちます。うなぎの蒲焼入り焼きおにぎりは電子レンジで加熱するだけで、ご家庭で「うなぎの極上焼セイロ」をご賞味いただけます。

うなぎの蒲焼入り「極上焼セイロ」は、おもてなしの品・お中元・お歳暮などの贈答品としてお勧めです

「うなぎの新しい楽しみ方を全国へ」――その想いから生まれたのが、贈答用の特別な【浜名湖産 うなぎの刺身】です。

通常、うなぎは血に毒を持つため生食は不可能とされています。
しかし、熟練の職人による卓越した“血抜きの技”と、独自の真空技術により、安心・安全にお刺身として味わえるようになりました。

この「うなぎの刺身」は、魚魚一の登録商標であり、他では決して手に入らない唯一無二の逸品。
ふぐのような心地よい歯ごたえと、脂の甘みが重なり合う極上の旨みは、驚きと感動をもたらします。

特別な日の贈り物や、大切な方へのサプライズに――。
浜名湖の豊かな恵みを凝縮した、新感覚の味わいをぜひご堪能ください。