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千歳、日高、札幌（北海道）
予算：50,000円～
札幌の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
鮭蔵さっぽろ朝市店
- エリア
- 北海道 / 札幌駅
- グルメジャンル
- 市場
- アクセス・周辺情報
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無添加の独自製法で加工する天然サケ専門店
JR桑園駅から徒歩約12分の市場「さっぽろ朝市」内にある天然サケ専門店。世界中で揚がる天然物のサケを無添加の独自製法で加工し、卸売価格で販売する。塩とわらで挟み低温でじっくり熟成させて旨味成分を増やし、身を締める「氷蔵藁製法」と、塩水を均一に注入してふわっとした食感にする「ふっくら製法」で加工しており、焼いてそのまま食べるのが格段に美味しい。それぞれの製法の食べ比べセットもあるので比較してみては。真空の冷凍パックで美味しさを届けられるので、お土産にもおすすめ。贈答用セットがあるのも嬉しい。
卸売価格で堪能できる無添加の天然サケ
無添加で加工されたサケは一切れから取り扱っているので、食べる分だけの購入も可能。「ふっくら製法」のサケは優しい塩味で、子どものいる家庭にもおすすめ。一方、「氷蔵藁製法」で旨味を引き出したサケは大人向けで、しっかりした食感と塩加減が堪能できる。
自宅から手軽に注文できる天然物の絶品サケ
オンラインショップでも販売しているので、ロシア・カムチャツカ半島の大自然で獲れた天然の紅ザケ、白ザケを自宅から手軽に注文できる。無添加の独自製法で加工されたサケは、そのまま焼いても格段に美味しいので、自宅の食卓にも贈答用にもぴったりだ。
