《兵庫編》
活魚割烹 宝魚園
JR篠山口駅から車で約10分の日本料理店。大阪で修業した経験のあるオーナーと料理人は、客に何を求められているかを考えて腕を振るい、自分が食べて美味しいと思うものしか出さないそうで、おすすめの鮮魚を盛り合わせた「お造り御膳」などを提供する。旬の食材を仕入れるので季節によってメニューが異なり、地産池消を目指して野菜は可能な限り丹波篠山市産を、米も地元で丹精込めて育てられたコシヒカリを使用。日本酒は、地元を応援したいとの思いで地元の酒造メーカーから仕入れるほか、オーナーが厳選した焼酎などが並ぶ。
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割烹料理の魅力は、新鮮な刺身や、丁寧に手をかけた焼き物や煮物など、季節感に合わせた本格的な料理を楽しむところです。お店自慢の一品やその日のおすすめ料理に加え、お客様のリクエストにも快く応じてくれる店も多く、温かいおもてなしが特徴です。夫婦やカップルでの食事会や、友人との会食など、用途に合わせてカウンター席やテーブル席、個室を選べるのも人気の１つです。
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全 2 施設
兵庫県 ／ 丹波篠山市
兵庫県 ／ 豊岡市
兵庫県にある城崎温泉のメインストリートから少し外れた場所に立つ隠れ家のような「かど家」では、四季折々の割烹料理を提供。松葉ガニをはじめとする新鮮な魚介類や、赤身と脂のバランスが絶妙な「但馬牛」、但馬山地で採れる山菜などが味わえる。
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