割烹料理で優雅なひと時を近畿で割烹料理を堪能できる和食料理店

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  京都府 ／ 京都市左京区

  熊魚菴たん熊北店　京都南禅寺本店

  「熊魚菴たん熊北店　京都南禅寺本店」は、板前割烹のパイオニアである割烹料理店「京料理　たん熊」の創業者・栗栖熊三郎氏の志を継ぎながら、その伝統に新たな息吹を吹き込む料亭。日本料理の粋を尽くした繊細で美しい会席料理を味わおう。カウンター席では料理長が自信を持ってすすめる四季折々の一品一品を心ゆくまで堪能できる。料理人の洗練された包丁さばきを目の前で鑑賞できるのも魅力だ。器や空間の設えも非常に洗練されており、あえて看板を持たず閑静な古都の地に佇む隠れ家は侘び寂びの美意識に満ちている。

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  大阪府 ／ 大阪市北区

  日本料理 八幸

  Osaka Metro東梅田駅から徒歩約5分の好立地にあり、“お初天神（露天神社）”のすぐ近くに佇む「日本料理 八幸」。夏はハモ、冬はフグなど旬の食材を使った会席料理を提供しており、好みや希望に合わせ、内容の変更にも柔軟に対応してもらえるのが嬉しい。和の趣が感じられる落ち着いた雰囲気の店内には多彩な個室が用意され、2名から対応する座敷個室、掘りごたつ個室、テーブル個室のほか、最大80名が収容できる宴会場も備わる。会食や家族のお祝い事、大人数での宴会といったさまざまなシーンで利用したい。

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  京都府 ／ 京都市北区

  鞍馬口 寿星

  京都市営地下鉄鞍馬口駅から徒歩約1分とアクセスも良く、京都御所も徒歩圏内のロケーションに立つ割烹料理店。京風のおでんや季節のおばんざいなどが人気の隠れ家的な店だ。全国から仕入れる新鮮な旬の魚介や、熊本県直送の馬刺し、季節の食材を使った天ぷらを中心としたメニューが並ぶ。地元産の京野菜や日本近海の海の幸など、料理人が吟味した食材を使い、丁寧にダシを引き、熟練の包丁使いで手間を惜しまずに仕上げた京料理は、素材の香りや風味が引きたつ優しい味わいで“この店に来てよかった”と心から思える魅力にあふれている。

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  京都府 ／ 京都市東山区

  祇園なん波

  有名料理店や一見さんお断りといった高級店が軒を連ねる、祇園・四条花見小路。「祇園なん波」はその路地裏奥にひっそりと佇む、わずか20席のこぢんまりとした数寄屋風情あふれる割烹料亭。旬の食材を存分に生かし、きっちり手間暇かけた日本料理が堪能でき、端正ななかにも遊び心が光る懐石は、味もさるとことながら目でも楽しめる。カウンター席はもちろん、個室も用意されているのでよりゆったりと過ごしたい人にはおすすめ。京都観光の際はもちろん、記念日や接待などさまざまなシチュエーションで利用したい。

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  京都府 ／ 京都市東山区

  割烹 竹きし

  お茶屋の並ぶ白川南通や新橋通から程近い、祇園の中心にある割烹。落ち着いた雰囲気でありながら、気軽に立ち寄りやすい。京野菜や生麩、湯葉、甘鯛など京料理に欠かせない食材や、日本海直送の魚介を主に使用。素材の持ち味を活かし、しっかりダシを効かせ、木の芽などで季節の香りを添えた料理はどれも美味。名物の釜めしは丹波のコシヒカリと近江のもち米をブレンドした米が絶妙で、フタを開けるとカツオダシの香りが鼻をくすぐる。会席料理の最後には好きな釜めしを選ぶことができ、昼は「釜めし御膳」などが楽しめる。

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  大阪府 ／ 大阪市天王寺区

  割烹酒場 みおつくし 天王寺店

  JR・Osaka Metro天王寺駅から程近い居酒屋。料理はもちろん接客・サービスにも力を入れており、会話や細やかな気遣いを大切にした丁寧なもてなしが魅力だ。おかみの存在や割烹料理店の雰囲気を感じつつ、よりカジュアルに気軽に立ち寄れる空間になっており、会食やおひとり様、カップルでの食事、友人同士の飲み会、家族連れなど幅広いシーンに利用できる。全国から豊富な種類の地酒を取り寄せており、季節ごとに入れ替わる銘柄や旬の食材を使った料理も楽しめるため、老若男女問わず何度でも訪れたくなるお店だ。

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  兵庫県 ／ 尼崎市

  薩摩郷土料理　結

  JR立花駅から徒歩約9分の和食居酒屋。鹿児島県から直送されたキビナゴ、白姫エビ、枕崎産ぶえん鰹、黒豚、黒牛などの食材やお酒が楽しめ、奄美群島の郷土料理「鶏飯」も味わえる。食材は店主が鹿児島県で目利きをして選び、現地ならではの貴重なお酒も揃えているので、お酒好きの人に喜ばれている。薩摩川内市から直送のブランドうなぎや、地元の農家から直接仕入れた良質なお米など貴重な食材による体に優しい料理も好評だ。

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  京都府 ／ 京都市下京区

  京料理割烹　三榮

  昭和9年創業の老舗京割烹。毎朝、京の台所・錦市場で仕入れる新鮮な京野菜をはじめ、旬の食材を使用した京料理が味わえる。春はタケノコ料理、夏はハモ料理やハモしゃぶ、冬はすっぽん鍋やかぶら蒸しといった四季折々の京都の名物料理が堪能できるとあって、他県から何度も足を運ぶリピーターもいるほど。店内は、長年使い込まれた檜のカウンターや網代天井など、和の情緒あふれる空間が広がる。カウンター席のほかにテーブル席や座敷席も備えており、さまざまな用途によって使い分けられる。京都ならではの旬の味覚を楽しもう。

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  兵庫県 ／ 豊岡市

  かど家

  兵庫県にある城崎温泉のメインストリートから少し外れた場所に立つ隠れ家のような「かど家」では、四季折々の割烹料理を提供。松葉ガニをはじめとする新鮮な魚介類や、赤身と脂のバランスが絶妙な「但馬牛」、但馬山地で採れる山菜などが味わえる。

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  兵庫県 ／ 丹波篠山市

  活魚割烹 宝魚園

  JR篠山口駅から車で約10分の日本料理店。大阪で修業した経験のあるオーナーと料理人は、客に何を求められているかを考えて腕を振るい、自分が食べて美味しいと思うものしか出さないそうで、おすすめの鮮魚を盛り合わせた「お造り御膳」などを提供する。旬の食材を仕入れるので季節によってメニューが異なり、地産池消を目指して野菜は可能な限り丹波篠山市産を、米も地元で丹精込めて育てられたコシヒカリを使用。日本酒は、地元を応援したいとの思いで地元の酒造メーカーから仕入れるほか、オーナーが厳選した焼酎などが並ぶ。

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  大阪府 ／ 泉南郡

  くにべ

  和歌山県との県境に近い岬町にある、昭和52年創業の和食処。気軽に入りやすい雰囲気の店で、南海電鉄・みさき公園駅東出口から徒歩約6分とアクセスもいい。岬町や和歌山県産の新鮮な海の幸を使った寿司などの海鮮料理が自慢。日替わりランチも美味しくてリーズナブルと好評だ。忘年会・新年会にぴったりな鍋料理もあるほか、10～30名のグループなら飲み放題付きのコースも用意。カレーライス、お子様ランチなど、“古き良き食堂”のようなメニューも揃っているので、家族や友人同士で肩ひじ張らずに食事が楽しめる店だ。

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  京都府 ／ 京都市左京区

  葵献心 やま田

  京都市・北大路の静かな住宅街に佇む、完全予約制の隠れ家的京料理店。和食一筋35年以上の店主が腕を振るい、漆板に塩で滝と清流を丁寧に描いた「鮎の石庭盛り」（夏季限定）など、四季を表す芸術的な逸品を提供する、特別な日に訪れたい名店だ。

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  京都府 ／ 京都市東山区

  ぎをん 関屋

  京都市・祇園エリアに佇む本格的な京料理店。旬の食材を使い、それぞれの素材が持つ美味しさを引き出した料理を提供している。新鮮な魚を仕入れており、お造りや炭火を使った焼き物も好評。居心地の良い空間で、職人の技が詰まった料理を堪能しよう。

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  奈良県 ／ 北葛城郡

  寿司・懐石 鬼楽

  畠田駅すぐ近くにある、“感動をお土産に”がコンセプトの「寿司・懐石 鬼楽」。下関の天然フグや北海道の鮭児、長崎や和歌山の天然クエ、豊後水道の関サバなど全国各地から仕入れる旬の天然魚や、自然農法で栽培された県産米など厳選食材を活かした料理の数々は、まさに感動もの。なかでも脂の乗った極上の天然マグロは必食。料理と一緒に堪能できる地酒や焼酎の希少銘柄が取り揃い、「ケンゾーエステイト」などこだわりのワインも楽しめる。落ち着いた和の空間には、カウンター席や個室があるので、シーンに合わせて利用したい。

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