《甲信越編》

「甲州牛」や「信玄どり」といった銘柄肉や野菜など、山梨県産の食材を使用したイタリアン。ハーブなどはオーナー所有の畑から収穫している。看板メニューは、パンチが効いたトマトクリーム味が特徴の渡りガニのパスタ。富士山の溶岩をプレートにして焼き上げるピザも人気だ。白を基調とするウッディな店内は、イタリア語で“光”を意味する店名の通り、陽光が差し込む明るい空間。もともとオーナーがバックパッカーだったこともあり、さまざまな国籍の人が訪れることから、ベジタリアンやヴィーガンに対応した料理も提供している。

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卵や乳製品に頼らない味を追求甲信越でヴィ―ガンメニューを楽しめるレストラン&カフェ

動物性食品だけでなく、卵や乳製品、ハチミツもNGとされるヴィーガン。一般的には、サラダを中心としたシンプルな味わいをイメージするかもしれませんが、実際、ヴィーガンレストラン&カフェを覗いてみると、大豆を上手にアレンジしたソイミートを使ったパスタもあれば、ラーメンを提供するお店もあるなど、メニューは豊富にそろっています。

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全 2 施設

長野県／北佐久郡

The Barn／vase

長野県北佐久郡御代田町に立つフラワーショップ「GATE FLOWER FIELD」の敷地内に佇むカフェ＆イベントスペース「The Barn」。花と自然に囲まれた空間で、美味しいヴィーガンメニューと台湾茶が楽しめる「Veganアフタヌーンティー」は11～13時、14～16時の2部制で提供。ディナー時は店名を「vase」とし、一日3組限定で信州の食材を使った長野県ならではの食体験がテーマのおまかせコースが堪能できる。店内は最大約80名まで収容できる広さで、ウエディングやパーティの利用にもぴったり。

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山梨県／南都留郡

イタリア食堂ラルーチェ

「甲州牛」や「信玄どり」といった銘柄肉や野菜など、山梨県産の食材を使用したイタリアン。ハーブなどはオーナー所有の畑から収穫している。看板メニューは、パンチが効いたトマトクリーム味が特徴の渡りガニのパスタ。富士山の溶岩をプレートにして焼き上げるピザも人気だ。白を基調とするウッディな店内は、イタリア語で“光”を意味する店名の通り、陽光が差し込む明るい空間。もともとオーナーがバックパッカーだったこともあり、さまざまな国籍の人が訪れることから、ベジタリアンやヴィーガンに対応した料理も提供している。

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The Barn／vase

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