「銀毛（ギンケ）」と呼ばれる、北海道で漁獲される鮭の中でもいい時期に獲れた、体色が銀色に輝く鮭のオスのみを使用し、甘塩で仕上げました。お酒のアテにもごはんのお供としてもおすすめです。