鮮度抜群、旨味が凝縮された極上の干物を提供

日本海の荒波に育った肉厚で脂がのった旬のかれいのみを使用しています。プロの目利きによって買い付けされているので、鮮度は抜群です。その日にあがった新鮮な魚をその日のうちに手作業で丁寧に素早く仕上げるので、鮮度とともに旨味がぎゅっと凝縮された極上の干物を提供しています。赤穂の粗塩で、ほんのり上品な甘さに仕上がっており、ごはんのお供にもぴったりです。