ワッサーは、長野県須坂市で「山根白桃」と「水野ネクタリン」の自然交配によって誕生しました。
果肉は黄色く、実はかためでサクサク＆ジューシーで桃の甘さにネクタリンの酸味がある夏にぴったりな爽やかな味わいです。
やわらかくなりにくいので、固めの桃が好きな方おすすめです。追熟(常温で2～3日置く)させると、少し実がやわらかくなり酸味もまろやかになります。
サイズは一般的な桃よりひとまわり小さく、ネクタリンと同じくらいです。
生産量がまだまだ少なく長野県以外にはなかなか出回ることの少ないワッサーですが、是非一度お召し上がりください♪