穴子がふわふわご飯も旨味たっぷり

「穴子の笹めし」は、穴子のあらでダシをとり、寝かせるひと手間をかけているのが特徴です。水分をたっぷり含んだ餅米を寝かせたダシに漬け込むことで、ご飯にも穴子の旨味を閉じ込めています。ご自宅で食べるときには、15分の自然解凍もしくは、電子レンジで1個に付き60～80秒加熱すると美味しくいただけます。笹の香りを楽しむために、濡らしたペーパーなどで包んでおくとより風味を楽しめます。