塩だけで漬け込んだ無添加・無着色の梅干しです。大樽から小分けするときに不揃いの梅干しや少し切れている梅干しのはねだしです。おにぎりや料理に使うには最高です。ご飯を炊く時に細かくちぎっていれて炊くと、美味しい「梅ごはん」が出来ます。一合で一粒を目安にしてください。
常温で密封保存がさらに梅干しを熟成させますので、冷蔵庫には入れない方が良いです。