瀬戸内海産鱧を麹で仕立てた、香ばしさと旨みが広がる贅沢な味醂干し

瀬戸内海で獲れた鱧を使用し、酒・味醂・醤油糀で丁寧に仕上げた「～麹三重奏～備後の味醂干し【瀬戸の鱧】」。米の旨みを感じる「天寶一」の酒糀、入江豊三郎本店の3年熟成手仕事本味醂を使用した味醂糀、神龍味噌の醤油糀が織りなす奥深い味わいが特徴。焼き上げれば香ばしい香りとふっくらとした食感が広がり、ご飯のお供にもお酒の肴にもぴったりなおすすめの一品だ。