おもてなしのための土佐名物料理

1928年創業の高知県高知市の寿司店「寿し柳　はりまや橋店」の、土佐の美味しいものをたくさん盛り付けた名物料理「皿鉢料理」。寿司をはじめ、煮物など料理は全て極力添加物を控えて素材の味を大切にした味付けにしています。

手作りの川魚佃煮が数多く揃う、創業120余年の老舗うなぎ・川魚卸問屋「七條鮒定」。看板商品であるうなぎは、愛知県三河一色の良質なうなぎの中でも、背が青くて皮が薄くやわらかいうなぎを厳選して使用しています。こだわりのうなぎが存分に楽しめる「京のうなぎづくし」は、定番の蒲焼と白焼きはもちろん、京都の老舗味噌を使った西京漬けや、桜チップの燻製焼をセットにした、まさにうなぎづくしの商品です。

吉野川水系の清く栄養豊富な漁場で育った徳島県産ブランド魚・ハモは、上品な旨みとやわらかな身の厚みが人気。
そんなハモを数ミリ単位で刃を入れて骨切りし、フライにした商品。
衣はサクサク、身はやわらか、肉厚でハモのうま味がたっぷり凝縮。
急速冷凍しているので、ご家庭で軽く揚げるだけで、おもてなしの一品に。

新鮮なハモを使用した京料理（ハモ焼き）

国産のハモを使用し、『ハモ焼き』相伝のたれで焼き上げているので、新鮮で柔らかいハモとたれの香ばしい香りとの相性が抜群の一品です。ごはんのおかずだけではなく、お酒のあてとしてもお召し上がりいただけます。

おすすめの鱧の切り身と天ぷらをセットに

鱧は栄養価も高く、特に夏バテ対策防止や貧血対策におすすめで、毎日の健康をサポートする人気の高い食材だ。

切り身は水揚げされた活き鱧をすばやく骨ぎりし、急速冷凍した鱧の切り身。
鍋や天ぷら、しゃぶしゃぶ、湯引き、焼き物など、さまざまな料理に使える。

天ぷらは天ぷら粉に徳島でとれたお米を使用し、ふっくらとした鱧の身をサクッと軽い衣で包んだ上品な一品。鱧は淡白ながらも旨みが強く、揚げることでさらにその美味しさが引き立つ。温め直しても美味しく、お酒のおつまみやご飯のおかずにぴったりだ。

アレンジも楽しめる代表的な徳島グルメ

「フィッシュカツ」は近海で獲れた太刀魚やエソなどの白身魚のすり身にカレー粉や唐辛子、調味料を加え、パン粉をまぶして揚げたもの。「津久司蒲鉾」が昭和30年代に考案して以来、徳島では「カツ」といえば、「フィッシュカツ」を指すほど、親しまれている地元グルメです。他にも、細かく刻んでお好み焼きに混ぜたりうどんやサンドイッチにトッピングしたりと、アレンジも楽しめる代表的な徳島グルメです。

ふっくらとした鱧の身をサクッと軽い衣で包んだ上品な一品。鱧は淡白ながらも旨みが強く、揚げることでさらにその美味しさが引き立つ。温め直しても美味しく、お酒のおつまみやご飯のおかずにぴったりだ。
鱧は小骨が多い魚だが、しっかりと骨切りされているため、ふわっとした食感を楽しめる。
栄養価も高く、特に夏バテ対策防止や貧血対策におすすめで、毎日の健康をサポートする人気の高い食材だ。

ふっくらとした鱧の身をサクッと軽い衣で包んだ上品な一品。鱧は淡白ながらも旨みが強く、揚げることでさらにその美味しさが引き立つ。温め直しても美味しく、お酒のおつまみやご飯のおかずにぴったりだ。
鱧は小骨が多い魚だが、しっかりと骨切りされているため、ふわっとした食感を楽しめる。
栄養価も高く、特に夏バテ対策防止や貧血対策におすすめで、毎日の健康をサポートする人気の高い食材だ。

アレンジも楽しめる代表的な徳島グルメ

「フィッシュカツ」は近海で獲れた太刀魚やエソなどの白身魚のすり身にカレー粉や唐辛子、調味料を加え、パン粉をまぶして揚げたもの。「津久司蒲鉾」が昭和30年代に考案して以来、徳島では「カツ」といえば、「フィッシュカツ」を指すほど、親しまれている地元グルメです。他にも、細かく刻んでお好み焼きに混ぜたりうどんやサンドイッチにトッピングしたりと、アレンジも楽しめる代表的な徳島グルメです。

郷土の伝統が育てた富山名産「ますの寿司」

程良い脂が乗ったますに、ほんのりと甘い寿司飯を合わせ、香りの良い濃い緑の笹で包んだ、味と色彩が見事に調和した富山名産の「ますの寿司」です。
厳選したますを自社で丁寧にさばき、仕込みから手押し、笹にくるむところまで、工程のすべてを手作業で進めております。
また、酢飯にしたときに美味しくなる米の品種を追求。
作ってから3日目でも美味しく、旨味が出てやわらかく、もちもちした食感の米を使用しています。
贈り物やお土産にも人気の商品です。

ホタルイカの漁獲量日本一を自負する兵庫県日本海の浜坂漁港からお届け。甘さと辛さの絶妙なバランスに、ホタルイカの鮮度の良さを感じていただける逸品です。温かいご飯の上に乗せてもよし、お酒の肴にするもよし。お土産にもおすすめです。

アレンジも楽しめる代表的な徳島グルメ

徳島でカツといえば、近海で獲れた太刀魚やエソなどの白身魚のすり身にカレー粉や唐辛子、調味料を加え、パン粉をまぶして揚げた「フィッシュカツ」。昭和30年に津久司蒲鉾が考案してからずっと愛され続けている、徳島のソウルフードを、1枚ずつレンジアップできる10枚セット入りでお届けします。

徳島の水産ブランド「ハモ」を天ぷらに、「足赤えび」をフライにし詰合せ。
漁場で育った「ハモ」は上品な味わいで適度に脂がのり、皮に濃い旨味のある身。
ハモの身に数ミリ単位で刃を入れ、骨切がなされている。
「足赤えび」は、一般には「クマエビ」と呼ばれており、車エビにも引けをとらない美味しさ。
自宅用にはもちろん、贈答用にもおすすめ。

吉野川水系の清く栄養豊富な漁場で育った徳島県産ブランド魚・ハモは、上品な旨みとやわらかな身の厚みが人気。
そんなハモを数ミリ単位で刃を入れて骨切りし、天ぷらにした商品。
身がふわふわで、ハモの美味しさがぎゅっと凝縮されている。
急速冷凍しているので、ご家庭で軽く揚げるだけで、料亭クオリティのおもてなしの一品に。

うなぎは浜名湖産の活うなぎを使用。うなぎを焼き始め４２年の老舗うなぎ屋でじっくり焼いて白焼にし、関東風に蒸した柔らかでジューシーな鰻蒲焼を食べやすく細切りにカット。
あたためてそのまま熱々のご飯ののせても、お料理につかえる便利な商品。
急速冷凍機では-37℃まで一気に凍結し、美味しさを閉じ込め、焼き立ての味を味わうことができます。

ご飯のお供等にぴったりの味噌漬け焼き

じっくり手間暇かけて調理した京料理を自宅で簡単に美味しくお召し上がりいただけて、ご飯のお供やお酒のおつまみにぴったりです。また、柔らかくしてから味噌に漬けているので、子どもからお年寄りの方まで食べやすく食卓の一品としておすすめです。

うなぎ料理を愛するすべての方のおすすめの一品です。

「桜林亭いち」のうなぎのがば焼きは、鹿児島県志布志市の自然豊かな環境で育った鰻を使用しています。ふっくらと柔らかく、ほどよく締まった身の食感が特徴です。丁寧に焼き上げ、うなぎの豊かな風味を一層引き立てるタレで味わい深く仕上げています。一口食べれば、そのジューシーで濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。「桜林亭いち」の蒲焼きは、うなぎ料理を愛するすべての方のおすすめの一品です。

天然まふくのジューシーな唐揚げをお届け

まふくはふくの女王様と言われており、何とも言えない甘みが特徴です。
唐揚げにすると、とても柔らかく、ジューシーな味わいで大満足間違いなしです！

角島でお土産の販売を行っている「お土産処 ゆめみさき」の中でも、角島の味が詰まった人気のおつまみ8点セット。下関産のフグを使用したゴマフグ唐揚げ、真ふぐフライ、ゴマフグ一夜干し、ゴマフグ塩麹漬といったバラエティ豊かなフグ商品が入っています。そのほか、甘辛い大人の味に仕上げたいかの塩辛「ピリ辛風味」や、たこの塩辛、梅くらげなど、お酒やお茶漬け、ゆでたジャガイモなどに合う商品が入った贅沢な詰め合わせです。

自然天日乾燥で、薄塩にしあげました。栄養豊かな郷土食です。

ふっくらと程よく引き締まった身をぜひご堪能あれ。

「桜林亭いち」のうなぎのがば焼きは、鹿児島県志布志市の自然豊かな環境で育った鰻を使用しています。ふっくらと柔らかく、ほどよく締まった身の食感が特徴です。丁寧に焼き上げ、うなぎの豊かな風味を一層引き立てるタレで味わい深く仕上げています。一口食べれば、そのジューシーで濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。「桜林亭いち」の蒲焼きは、うなぎ料理を愛するすべての方のおすすめの一品です。

やわらかくて食べやすいお魚総菜セット

三陸沖で獲れた新鮮な魚を中心に、厳選された素材を使用した惣菜を届ける「味のやま徳」。人気のお魚惣菜のお試しセットは、骨までやわらかく仕上げられ、魚特有の生臭さも感じにくいため、魚が苦手な人にもおすすめ。化学調味料を使わず、素材本来の旨味を丁寧に引き出しているのが特徴だ。さらに、温めるだけの簡単調理に加え、常温保存が可能なため、冷蔵庫や冷凍庫のスペースを気にせず常備できるのも嬉しいポイント。

素材や料理方法にこだわる「Washoku大穀」自慢のうなぎ有馬煮

1967年に創業、川越をはじめ埼玉県に10店舗を構える老舗「Washoku大穀」。
素材や料理方法にこだわる和食料理店特製、本格的な味わいのうなぎ有馬煮をご家庭で。
希少な「紀州備長炭」のみを使用して焼き上げた「国産ニホンウナギ」と、
「兵庫・丹波篠山産の実山椒」を丹精込めて炊き上げました。
あたたかいご飯、お茶漬け、お酒のおつまみにもぴったり。
ご家庭でも大穀の味をお楽しみいただけるのはもちろん、
お中元、お歳暮など、大切な方へのご贈答にもおすすめ。

唯一無二の食感と旨み ― 辰巳屋名物『蛸の柔らか煮』

毎年ゴールデンウィーク頃から仕入れるのは、3㎏級の明石産の活蛸。丁寧に筋を叩き、緩慢冷凍でじっくりと凍らせることで細胞を壊し、炊き上げた際には驚くほどやわらかな食感に仕上がる。こうして生まれるのが、店の隠れた名物「蛸の柔らか煮」だ。

定番ランチ「宇治丸弁当」にも通年で使用されており、長年多くのファンに愛されてきた一品。時間を惜しまず、丹念にやわらかさを引き出してから旨みを染み込ませた味わいは格別で、「本当においしい！」と多くの客が太鼓判を押す。

コロナ禍を機に単品販売が始まり、より多くの人に楽しんでもらえるようになった。噛むほどにやさしい食感と深い旨みは、まさにここでしか味わえない逸品。ぜひ一度、その柔らかさを体験していただきたい。

頭までまるごと食べられる柔らか子持ち鮎

卵がぎゅっと詰まった愛知県から仕入れる子持鮎を京風のあっさりとした甘露煮に仕上げました。しっかり炊きあげ、柔らかく仕上げているので、頭までまるごと食べられます。盛り付けるときは身崩れしないよう、やさしく切り分けてください。

サクサクの穴子の竜田あげ

明治34年の創業以来、広島の名物弁当「あなごめし」を製造・販売し続ける老舗「あなごめし うえの」の人気商品。酒の肴やお子さまのおやつにぴったりの、サクサクの竜田揚げ。食べやすいサイズと形で、フライパンかトースターであたためて調理するだけ。

骨までやわらか！美味しいお魚惣菜セット

骨までやわらかく仕上げられ、魚特有の生臭さも感じにくいため、魚が苦手な人にもおすすめ。化学調味料を使わず、素材本来の旨味を丁寧に引き出しているのが特徴だ。さらに、温めるだけの簡単調理に加え、常温保存が可能なため、冷蔵庫や冷凍庫のスペースを気にせず常備できるのも嬉しいポイント。9種の中からお好きな5種をえらべます。忙しい日の食事や、お弁当のおかずに最適です。常温保存可能で、ストックにも便利です。ご家庭や独り身の方にもおすすめです！

サクふわ食感の長崎県産アジフライと人気フライの詰め合わせ

長崎県産の真アジを使ったアジフライの12枚セット。
熟練したスタッフが丁寧に背開きなどを行い、こだわりの「ワンフローズン製法」を採用しているので、
冷凍のまま揚げるだけでサクッと香ばしく中はふっくらジューシー。

焼魚なのに焼かずに食べられる便利さ

調理いらずで食べられる便利な焼魚シリーズのひとつ・焼鮭西京漬切身。京都でも名高い老舗の西京味噌を使用した本格仕上げで、鮭と味噌の旨味のハーモニーがたまりません。袋ごと湯せん、また耐熱容器に移して電子レンジで温めればあっという間に完成です。

山口県のふぐの名店のフルコースをご自宅で

1960年に創業したとらふぐ卸売業社の直営店「栄ふく」は、一年中とらふぐのフルコースが食べられる人気店。その「栄ふく」が、ふぐ刺しをはじめとするコース料理一式をご調味料から薬味まですべてをセットにしてお届けします。高級とらふくをご自宅でリーズナブルにお楽しみいただけるチャンスです。