おもてなしのための土佐名物料理

1928年創業の高知県高知市の寿司店「寿し柳　はりまや橋店」の、土佐の美味しいものをたくさん盛り付けた名物料理「皿鉢料理」。寿司をはじめ、煮物など料理は全て極力添加物を控えて素材の味を大切にした味付けにしています。

噛めば噛むほど広がる、タコの旨みと甘み

「タコ街道」と呼ばれる国道があるほどタコ漁が盛んな熊本県天草市から、近海で獲れた地タコをたっぷりのタレでふっくら柔らかく煮込んだ「さくら煮」をお届けします。そのまま食べるのはもちろん、旨みたっぷりの煮汁といっしょに野菜を煮たり、炊きたてのご飯に混ぜ込むのもおすすめです。

能登獲れの高級魚

能登で水揚げされたのどぐろを三枚におろし、職人が一枚一枚手あぶりする本格的なたたきです。
能登の和塩「里海の恵み」と味醂だけで味付けしているので素材の香りを堪能できます。

角島でお土産の販売を行っている「お土産処 ゆめみさき」の中でも、角島の味が詰まった人気のおつまみ8点セット。下関産のフグを使用したゴマフグ唐揚げ、真ふぐフライ、ゴマフグ一夜干し、ゴマフグ塩麹漬といったバラエティ豊かなフグ商品が入っています。そのほか、甘辛い大人の味に仕上げたいかの塩辛「ピリ辛風味」や、たこの塩辛、梅くらげなど、お酒やお茶漬け、ゆでたジャガイモなどに合う商品が入った贅沢な詰め合わせです。

素材や料理方法にこだわる「うなぎ 和食 大穀」自慢のうなぎ有馬煮

1967年に創業、川越をはじめ埼玉県に10店舗を構える老舗「うなぎ 和食 大穀」。
素材や料理方法にこだわる和食料理店特製、本格的な味わいのうなぎ有馬煮をご家庭で。
希少な「紀州備長炭」のみを使用して焼き上げた「国産ニホンウナギ」と、
「兵庫・丹波篠山産の実山椒」を丹精込めて炊き上げました。
あたたかいご飯、お茶漬け、お酒のおつまみにもぴったり。
ご家庭でも大穀の味をお楽しみいただけるのはもちろん、
お中元、お歳暮など、大切な方へのご贈答にもおすすめ。

ホッケと味噌のやさしい旨味が調和

ジューシーで濃厚な味わいが魅力の真ホッケの中から獲れたて、身の厚いものを厳選。京都の老舗店の味噌を使った独自の漬け床で絶妙に味付けした西京焼きです。ホッケの上品な身の旨味に甘めの味噌が絡んで美味しく、夕食のごちそうになります。

ふっくらと程よく引き締まった身をぜひご堪能あれ。

「桜林亭いち」のうなぎのがば焼きは、鹿児島県志布志市の自然豊かな環境で育った鰻を使用しています。ふっくらと柔らかく、ほどよく締まった身の食感が特徴です。丁寧に焼き上げ、うなぎの豊かな風味を一層引き立てるタレで味わい深く仕上げています。一口食べれば、そのジューシーで濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。「桜林亭いち」の蒲焼きは、うなぎ料理を愛するすべての方のおすすめの一品です。

うなぎ料理を愛するすべての方のおすすめの一品です。

「桜林亭いち」のうなぎのがば焼きは、鹿児島県志布志市の自然豊かな環境で育った鰻を使用しています。ふっくらと柔らかく、ほどよく締まった身の食感が特徴です。丁寧に焼き上げ、うなぎの豊かな風味を一層引き立てるタレで味わい深く仕上げています。一口食べれば、そのジューシーで濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。「桜林亭いち」の蒲焼きは、うなぎ料理を愛するすべての方のおすすめの一品です。

揚げたてのわかさぎにタレが絡んで旨い

茨城霞ヶ浦湖畔で1932年に創業した佃煮店・出羽屋の人気商品。秋田八郎湖産のわかざぎを手間ひまかけて二度揚げ。長年継ぎ足し続けた独自のタレを絡めました。霞ヶ浦の帆引船をモチーフにしたパッケージも目を引き、自宅用にもお土産にもなります。

ふっくら柔らかい身が絶品

昭和24年設立の「浜名湖養魚漁業協同組合」の手間暇かけて育てた浜名湖うなぎを秘伝のタレで香ばしく焼き上げた長蒲焼き。蒸してから蒲焼にしていますのでふっくら・柔らか。袋のまま湯せんでき、タレと山椒も付いているので、簡単に本場の味を楽しめます。

壱岐産アジを食べ比べで楽しむ贅沢セット

玄界灘で水揚げされた、脂ののった壱岐産のアジを存分に味わえるセットです。

揚げるだけで手軽に楽しめるアジフライをはじめ、素材の旨みを引き出したあじの開き、壱岐の郷土の味として親しまれる「あじの味醂干し（桜干し）」を詰め合わせました。それぞれ異なる味わいを食べ比べながら、壱岐ならではのアジの美味しさをご堪能ください。

『アジフライ』
玄界灘で水揚げされた新鮮な壱岐産のアジを、一枚一枚丁寧に下処理し、衣を付けて急速冷凍しました。冷凍のまま揚げるだけで、外はサクサク、中はふっくらジューシー。アジ本来の旨みとやわらかな食感を、手軽にお楽しみいただけます。

『あじの開き』
脂ののった壱岐産のアジを一枚一枚丁寧に開き、素材の旨みを引き出すよう仕上げました。焼き上げると身はふっくらとやわらかく、アジならではの豊かな旨みが広がります。ご飯のおかずにはもちろん、お酒のお供にもおすすめです。

『あじの味醂干し（桜干し）』
壱岐島では「桜干し」と呼ばれる郷土の味。醤油や砂糖、みりんなどを合わせた特製のタレに漬け込み、丁寧に乾燥させて仕上げました。甘辛い味わいと香ばしい風味が食欲をそそり、ご飯のお供にも、お酒のおつまみにもぴったりの一品です。

味の決め手となる大葉とガリはそのままで、醤油ベースの漬け汁にさっと潜らせ焼き上げた、若狭小浜で知らない人はいない地元の味。こんがり香ばしい焼き鯖に、ピリ辛の明太子、大葉のアクセントを加えたパンチの効いた一品です。 日本酒や白ワインなどの酒の肴としても楽しめる。

吉野川水系の清く栄養豊富な漁場で育った徳島県産ブランド魚・ハモは、上品な旨みとやわらかな身の厚みが人気。
そんなハモを数ミリ単位で刃を入れて骨切りし、フライにした商品。
衣はサクサク、身はやわらか、肉厚でハモのうま味がたっぷり凝縮。
急速冷凍しているので、ご家庭で軽く揚げるだけで、おもてなしの一品に。

ふぐの唐揚げを家飲みで楽しめる

ふぐ料理といえば刺身、鍋が代表格ですが、唐揚げも忘れてはならない一品！　ジューシーな食感はお子さまにも人気です。特製の揚げ粉をまぶし、冷凍で鮮度を保った状態でお届けするので、外はさっくり、中はふっくら、上品な味と食感に仕上がります。

【862】ふかひれ姿煮 3箱

小型のヒレは姿煮にするのが難しいとされていますが、新鮮なヒレを熟練の職人が丁寧に下処理。型崩れなくコラーゲンを最大に留める当社独自の技術で、フカヒレの醍醐味を存分に味わえる手軽で食べやすい商品です。

天然まふくのジューシーな唐揚げをお届け

まふくはふくの女王様と言われており、何とも言えない甘みが特徴です。
唐揚げにすると、とても柔らかく、ジューシーな味わいで大満足間違いなしです！

自然天日乾燥で、薄塩にしあげました。栄養豊かな郷土食です。

手軽に食べられる老舗の炊き合わせセット

佐賀市で創業して80年以上、粕と西京味噌を独自ブレンドした漬け床を使った吟醸漬などが人気の「竹八」からお届けする、簡単調理の炊き合わせ8食セットです。化学調味料を使わない、老舗の自然で優しい味わいを、湯煎、または袋から出して電子レンジで温めるだけでお召し上がりいただけます。

吉野川水系の清く栄養豊富な漁場で育った徳島県産ブランド魚・ハモは、上品な旨みとやわらかな身の厚みが人気。
そんなハモを数ミリ単位で刃を入れて骨切りし、天ぷらにした商品。
身がふわふわで、ハモの美味しさがぎゅっと凝縮されている。
急速冷凍しているので、ご家庭で軽く揚げるだけで、料亭クオリティのおもてなしの一品に。

脂の乗った極上のサワラをじっくり漬け込んだ、味噌漬けと明太漬けの2種セット。味噌漬けは、地元・下関市で醸造された白味噌と甘酒に漬け込んだ逸品です。明太漬けは、自社製辛子明太子の漬けダシの旨味が染み込み、ピリリとした辛味がやみつきになります。
※会員登録すると値引あり。5,400円→3,980円（期間限定あり）

郷土の伝統が育てた富山名産「ますの寿司」

程良い脂が乗ったますに、ほんのりと甘い寿司飯を合わせ、香りの良い濃い緑の笹で包んだ、味と色彩が見事に調和した富山名産の「ますの寿司」です。
厳選したますを自社で丁寧にさばき、仕込みから手押し、笹にくるむところまで、工程のすべてを手作業で進めております。
また、酢飯にしたときに美味しくなる米の品種を追求。
作ってから3日目でも美味しく、旨味が出てやわらかく、もちもちした食感の米を使用しています。
贈り物やお土産にも人気の商品です。

魚と野菜、身体のことを考えた一品に

化学調味料無添加でやさしい味の炊合せを5食セットに。九州産のさばとごぼうの味噌煮込み、九州産のぶりと里芋の炊合せ、九州産の真鯛の炊合せをじっくり煮込んで味を染み込ませています。そのまま湯煎、または袋から出して電子レンジで温めるだけで簡単に調理ができます。忙しい時でも簡単に本格和食が完成します。

熟練の技で仕上げた銀だらの味噌漬

滋賀県湖南市下田にある素材の持ち味にこだわる漬物店「近江つけもの 山上本店」の、食べごろにして袋詰めした銀だらの味噌漬け。センターカットした銀だらを特製の味噌で二晩じっくりと漬け込みました。職人の技が詰まった味噌漬はご飯のおかずにぴったり。

焼き鯖すし【極】
脂乗り抜群の大ぶりの国産鯖を使用し、三枚卸から仕上げまで一貫して腕利きの職人がこしらえている。ネタの目利きから仕上げまで一切妥協せず仕上げた「焼き鯖すし【極】」 は、若廣こだわりの逸品。
さば鮨【極】
脂の乗った国産の寒サバのみを使用。鯖特有のクセを抑えながら旨味をぐっと引き立たせる、絶妙な塩加減がたまらない。昆布の中でも最高級品といわれる道南産真昆布を乗せて、風味豊かに仕上げた若廣こだわりの逸品。

昔ながらの製法で丁寧に仕上げるさんまの醤油干し

北海道で水揚げされたさんまを厳選し、醤油ベースのタレに漬け込んで仕上げた醤油干し。さんまの持つ旨味に醤油のコクと香ばしい風味が重なり、ご飯のおかずにも酒の肴にもよく合う味わいに仕上がっている。昔ながらの製法で一枚ずつ丁寧に仕上げた、家庭で手軽に楽しめる一品。

フライパンで簡単に料理でき、ごはんとよくあう鰹の腹皮の塩漬けです。自然天日乾燥で、薄塩にしあげました。栄養豊かな郷土食です。

天草産イイダコを茎わさびで味わう珍味

熊本県天草近海で獲れるタコは、豊富にいるエビやカニを好んで食べるため、甘みが強く身が締まっていて水っぽさが少ないのが特徴です。そんなイイダコと茎わさびをブレンド。タコのコリコリした食感と旨み、茎わさびのツンとくる刺激が、絶妙なバランスでお口の中に広がります。