鮭・サーモン・マス
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焼魚なのに焼かずに食べられる便利さ

調理いらずで食べられる便利な焼魚シリーズのひとつ・焼鮭西京漬切身。京都でも名高い老舗の西京味噌を使用した本格仕上げで、鮭と味噌の旨味のハーモニーがたまりません。袋ごと湯せん、また耐熱容器に移して電子レンジで温めればあっという間に完成です。

北海道産の紅鮭を手間いらずで美味しく

ご飯のお供の定番である焼鮭。中でも脂ののり、旨味の濃厚さが違う北海道産の鮭を絶妙な塩加減で焼き上げました。一切れずつ、丁寧に真空パックしているので、自然解凍、またはレンジで温めれば、焼きたての鮭の美味しさを楽しめます。

日本で唯一、日本海と太平洋の二つの海を持つ町である八雲町が、北海道初となるトラウトサーモンの海面養殖をスタートさせました。
ブランド名を『北海道二海（ふたみ）サーモン』と名付けられた、初水揚げされたサーモントラウトを、刺身用でお届け。
皮付きなので身が崩れにくく、加熱調理が可能です。
皮を剥げば、美味しくて新鮮な刺身としてもお召し上がりいただけます。

秋田の銘酒粕漬×地魚5種！贅沢【冷凍ギフト】詰め合わせ

秋田県内で水揚げされた真鯛、ぶり、秋鮭、真鱈、ばしょうかじきの5種の地魚を、秋田の5つの酒蔵が提供する純米大吟醸酒粕で丁寧に漬け込んだ贅沢な詰め合わせです。
酒蔵ごとの個性豊かな酒粕に味噌や寒麹を組み合わせ、無添加で仕上げた自然な旨味が特徴で、解凍後洗って焼くだけで上品な一品に。
化粧箱入りで賞味期限1年と日持ちするため、内祝いや贈答用に最適で、秋田の海と酒の恵みを自宅で手軽に楽しめます。

豆腐ホエイと浸透圧脱水製法で旨味も凝縮

羅臼産秋サケを魚醤と豆腐ホエイに漬け込んで低温熟成させ、ふっくら仕上げた干物です。
通常の干物は干すことでパサパサになったり、空気に触れて酸化したりしますが、
浸透圧脱水製法により生臭みや酸化が抑えられ、低塩ながら旨味もギュッと凝縮しています。

氷蔵藁製法で作られた紅鮭と白鮭をセットに

藁と塩を使って鮭をサンドイッチのように積み重ね、低温でじっくりと熟成させながら余分な水分や独特の臭みを抜くことで、鮭本来の旨味を限りなく引き出す鮭蔵独自の「氷蔵藁製法」により紅鮭と白鮭を加工。鮭の異なる味わいを食べ比べできるセットです。

大人のおつまみからこどものおやつにまで

ユニークなネーミングながら、味は本格派の鮭とば。北海道産秋鮭のオスのみを使用し、薄切りにすることでやわらかく仕上げました。皮や骨は取り除いているため、手間なくそのままお召し上がりいただけます。お酒のお供やおつまみ、お子さまのおやつにも最適です。
本商品に関しましては日時指定が不可になります。

北陸を代表する魚の豪華なたたき三昧

能登ふぐ、天然ぶり、ふくいサーモンをたたきにし、豪華に詰合せました。
天然ふぐの水揚げ日本一を誇る能登のふぐは身がしまって、歯ごたえもしっかりしています。そしてぶりはぷりぷりとした口触りがたまりません。福井県産のサーモンは脂ののりが抜群です。そんな３点が贅沢に入っている詰め合わせです。

利尻島の珍味店が作った本場のサケとば

脂がたっぷりのった北海道産のサケを厳選。半身を利尻島の珍味店に伝わる調味液で味付けし、寒風吹きさすぶ中、しっかりと干し上げました。サケの甘味に秘伝の味付けとほんのり潮の風味が利いて、おなじみのサケとばとは違う、本格的な味を堪能できます。

3種類を食べ比べできるセット

ホテル・レストラン向けに燻製製品を作っていた創業60余年の「ヒラオ」が、一般消費者向けのブランド「KAORI」を開発し、オンラインで販売開始。その人気商品である紅鮭、トラウト、アトランと、味わいも口あたりも異なる、3種のスモークサーモンセット。燻製の方法にもこだわり、化学調味料や食品添加物は一切不使用になっています。

漁師町の定説、美味しい鮭を食べるならオス

栄養豊富なオホーツク海で丸々と育つサケ。漁が盛んな北海道枝幸では「サケを食べるならオス」と選ばれているオスのサケを選りすぐってお届け。切り身でも大きさがあり、鮭の旨味がより際立つ身はやわらか。脂が乗っているのにあっさりが人気の秘密です。

様々な料理で大活躍の紅鮭

ロシアで水揚げされた天然紅鮭の中から、身質の良いものだけを厳選。
身のしまりが良く、しっかりとした肉質に、焼き上げた瞬間に広がるジューシーさと、天然ならではの豊かな旨みが魅力です。
味付けは甘口仕立てで、塩分を控えめに。塩辛さが気になる方や、毎日の食卓にも安心してお召し上がりいただけます。
半身の天然紅鮭を、使いやすい12分割前後にカットし、4つの真空パックに小分け。
必要な分だけ解凍でき、保存にも便利です。
焼くだけで美味しく、朝食やお弁当はもちろん、ムニエルやほぐし身など、さまざまな料理にも幅広く活躍します。

新鮮なサーモンを丁寧に炙り、香ばしさと濃厚な旨みを引き出した贅沢な一柵。
外は香ばしく、中はふっくら。シンプルながら素材の良さが際立つ味わいです。

よくある薄味ではなく、しっかりと味がのっているのが特長。
炙りならではの香りと旨みが口いっぱいに広がります。

スライス玉ねぎ＆アボカド、ネギポン酢との相性も抜群。
もちろん、王道のわさび醤油でも美味しくお召し上がりいただけます。

独自の製法で旨味を際立たせた白鮭の切り身

ロシアのカムチャツカ半島周辺は多くのプランクトンに恵まれ、良好な鮭が獲れると言われる地域です。その大自然で漁獲された脂の乗りが良くて身が柔らかい白鮭を低温でじっくり熟成。余分な水分や独特の臭みが抜かれ、鮭の旨味が最大限に引き出されています。

鮭蔵のこだわり製法で加工された絶品の紅鮭

産卵前の最も脂が乗っている最高品質の紅鮭を、鮭本来が持つ旨味や水分を活かして、やさしい味わいに仕上げる独自の「ふっくら製法」で加工。箸でスッとほぐれる柔らかさとふわふわした食感が魅力で、食べると紅鮭の旨味や香りが口の中いっぱいに広がります。

山梨県のブランド魚「富士の介」の燻製

「富士の介」は、キングサーモンとニジマスのハイブリット。
「燻製屋　響」では、なかなか手に入らないこの希少魚を自家製のソミュール液に漬け込み、冷燻でじっくり燻製して和風テイストに仕上げました。
ワインやウィスキー、日本酒、焼酎にも相性抜群です。

「銀毛（ギンケ）」と呼ばれる、北海道で漁獲される鮭の中でもいい時期に獲れた、体色が銀色に輝く鮭のオスのみを使用し、甘塩で仕上げました。お酒のアテにもごはんのお供としてもおすすめです。

「ピチピチ造り」による銀鮭切身。「ピチピチ造り」とは、低温熟成の一夜干しで、水あめと半透膜を利用した浸透圧脱水製法。
魚から余分な水分と生臭みを取り除き、旨味成分は濃縮されるのが特徴だ。また低温で風にあてずに脱水するので酸化が少なく、やわらかな食感。

天然鮭を独自のふっくら製法でより美味しく

良好な鮭が獲れる地域として知られるロシアのカムチャツカ半島沖で漁獲された最高品質の天然紅鮭と白鮭を、鮭蔵独自の「ふっくら製法」でやさしい味わいに仕上げられた逸品。箸で簡単にほぐすことのできるふわふわな食感で、冷めても美味しく食べられます。

紅白が華やかな北海道らしい丼の贅沢な具材

北海道名物のサケの冷凍刺身・ルイベ。シャリッとした食感とサケの甘味が味わえ人気です。サケを知り尽くし、さまざま商品を製造する北海道枝幸の老舗魚店が上質のサケを目利きし、ルイベにしているので安心。大粒で分厚いホタテと一緒に丼でどうぞ。

一度食べるとクセになる半解凍のサケの刺身

ルイベはサケやマスなどの魚を冷凍し、解凍させないまま刺身として食べる北海道の郷土料理です。お店ではアラスカ湾からベーリング海を経由して枝幸の海に帰ってくる天然のサケを使用。丁寧に下処理し、瞬間冷凍しました。

魚体に均等に塩分を染み込ませ、優しい塩味とふんわりとした食感に

自社独自のふっくら製法で仕上げました。

最高級の天然紅鮭セット

紅鮭は脂が乗った最高品質のものを使用。
その紅鮭を、藁と塩を使って低温でじっくり熟成させて旨味を引き出しています。

いつでも手軽に美味しい紅鮭が楽しめる

天然物の紅鮭を厳選した紅鮭切身です。
職人がひとつひとつ丁寧に塩で味を調え、着色料を使わずとも鮮やかで美しい紅色を楽しめます。

また、真空パック仕様で使いやすく、そのまま焼いてもアレンジにも大活躍します。

三陸の海鮮を瓶に詰めた岩手県宮古市の名物

瓶に層を織り成すように三陸産の新鮮な海の幸を詰めた「宮古の瓶ドン！鮭（サーモン）！」。味付けがされているので解凍して炊きたてのご飯に乗せるだけで、美味しく見た目にも美しい海鮮丼が完成。醤油漬けイクラやめかぶも含まれており、食べ応えもたっぷり。“見て楽しい”“盛り付けて美しい”“食べて美味しい”逸品なので、自宅用はもちろん、贈り物としてもおすすめだ。

オリジナル製法で白鮭が驚くほどふっくら

脂の乗りが良くて身が柔らかいのが特徴の天然白鮭を、鮭本来が持っている旨味や水分を活かしながら優しくまろやかな味わいに仕上げる独自の「ふっくら製法」で加工して冷凍真空パックに。クセが少ないため焼き魚や揚げ物などさまざまな料理に使えます。

筋子も楽しめるメスのサケをまるごと

1904年創業のオホーツクの海鮮を全国に届ける北海道枝幸町の鮮魚店・瀧源商店。北海道を代表するサケの中でも魚卵を抱えたメスを厳選しました。脂が乗り切った身、筋子やイクラとしても楽しめる卵を存分に味わえる贅沢さです。

北海道初となる海面養殖のブランドサーモン

日本で唯一、日本海と太平洋のふたつの海を持つ八雲町で、新たなサーモンブランド「北海道二海（ふたみ）サーモン」として水揚げされた。食べることを目的に養殖されたトラウトサーモン（ニジマス）は、色鮮やかで、脂はさっぱりと臭みがないのが特長。刺身でいただくと絶品だ。冷凍でお届けするので、食べる分だけ解凍していただける。

食塩のみ使用した天然無添加品

ロシア・カムチャッカ地方で漁獲された鮮度抜群で脂の乗りが良い白鮭のヒレ部分です。
切身の中でも低脂質・高たんぱく質で、ヘルシーさが特徴です。