茶寮哲心

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• • ▼茶寮哲心について

    私達は宮崎で親子二代にわたり「そばや哲心」を四十年営んでまいりました。このたび、女将（母）の実家を改装し新たに「茶寮哲心」を開業いたしました。
    
    お城や神社に用いられる格天井や和紙のカウンター、ジョージナカシマの椅子、器は江戸時代後期の古伊万里など古き良き日本の伝統を大切にしています。
    
    虎と兎の絵はエルメスやバカラなどのデザインを手がける河原シンスケ氏によるもの。私達親子が蕎麦で結ばれている様子が描かれています。
    
    入口の巨石のテーブルとお庭の石はイサムノグチ庭園美術館がある和泉屋石材店さんの庵治石です。
    
    池には錦鰹がいるので是非のぞいてみてください。
    
    落ち着いた空間で美味しいお蕎麦をお楽しみいただければ幸いです。

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    ▼醍醐蕎麦セット【温・冷】 3,500円

    大盛り ＋¥1,000
    
    醍醐とはチーズの古の和名
    そして最も美味しい味の代名詞
    鰹出汁とチーズのマリアージュにきっと感動していただけます
    
    ・ふわふわの3ヶ月熟成パルミジャーノ
    ・エキストラバージンオリーブオイル
    ・龍のたまご
    ・こんとび(丸山海苔)
    ・黒七味
    ・黒胡椒
    
    ※写真はイメージです

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    ▼至高の京鴨なんばんセット 4,500円

    ※写真はイメージです

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    ▼至福の京鴨せいろセット 4,300円

    大盛り　＋600円
    
    そばや哲心四十年目にて辿り着いた逸品

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    ▼元気が出る加賀の丸芋とろろ蕎麦セット【温・冷】 3,500円

    大盛り ＋¥600
    
    【セット内容】
    加賀の丸いもとろろ / 龍のたまご / 本わさび
    黒七味/焼き海苔（こんとび）/そば粉と和三盆のフィナンシェ
    

  • ▼京都名物 にしんの姿煮 1,200円
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    ▼心踊る都萬牛蕎麦 5,500円

    都萬牛とは？
    宮崎県郡農町にて、ただ霜降りを追い求めるのではなく、
    牛の体調にあった餌や環境、飼育にこだわり牛肉本来の旨味にこだわった赤身主体の黒毛和牛です。
    
    ロースを贅沢に100g
    鰹出汁に都萬牛の旨味が絡み合い、極上のお出汁に仕上がりました。
    龍のたまごの「温泉たまご」
    やまつ辻田の「山椒」
    原了郭の「黒七味」
    
    お好みで味変しながらご堪能くださいませ。
    茶寮哲心自慢の一杯です！

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    ▼衣笠蕎麦　Vegan & Gluten-Free 3,500円

    昆布、ドライトマト、干し椎茸の滋味を引き出した澄んだ旨味の出汁で仕立てた、上品な温かい一椀。
    
    添え物　炊き上げた京揚げ、季節の茸、京都九条葱
    
    お出汁は動物性食材・小麦・精製添加物を一切使用せず、蕎麦は十割蕎麦でございます。
    醤油や調味料に至るまでグルテンフリーのものを厳選し、心と体に優しく仕上げました。

  • ▼夜の蕎麦三昧 口福コース 16,500円

    【前日までのご予約になります】17：00～／19：00～
    
    (8名様より貸切とさせていただきます)
    
    全品に蕎麦を使ったお料理をご用意いたします。
    
    【一例】
    蕎麦寿司
    そばがき
    鴨と蕎麦の実のお粥
    醍醐蕎麦
    都萬牛すきやき
    ガレット
    天ぷら蕎麦
    わらびもち

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    ▼蕎麦屋のおとなの朝ご飯 6,000円〜

    自慢の鰹出汁ととろろと炊き立てご飯。
    スペシャリテは「特製京鴨南蛮蕎麦」
    おあげさんの下には京鴨と九条ネギなど具沢山。
    美味しい朝食から始まる最高の一日。
    
    「加賀の丸いもとろろ」と「にしんの姿煮」のどちらかをお選びいただけます。
    
    八時～十一時
    ※前日21時までに要予約
    
    ※写真はイメージです

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    ▼そば粉と和三盆のフィナンシェ 450円〜

    おひとつ　450円／箱入り（5個）　2,400円
    
    発酵バターの芳醇な香り。
    和三盆と蜂蜜の上品な甘さに、蕎麦の実の食感が心地よい、ふわむちの極上の美味しさ。
    お蕎麦のあとのデザートに。ご家族へのお土産にいかがでしょうか。
    ※グルテンフリー
    

• お飲みもの
• お飲みもの
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    ▼お飲み物

    ＜日本酒グラス＞
    ■日日(京都)　1,800円
    ■赤武(岩手)　1,500円
    ■新政(秋田)　2,000円
    ■みむろ杉(奈良）1,500円
    ■寫楽(福島)　1,500円
    ■よこやま(長崎)　1,500円
    
    
    ＜ビール＞
    ■京都クラフトビール「蒼天」　1,200円
    ■キリン一番搾り（小瓶）　1,200円
    ■アサヒスーパードライ（小瓶）　1,200円
    
    ＜ソフトドリンク＞
    ■ミネラルウォーター　700円
    ■炭酸水　700円
    ■あたたかい蕎麦茶　700円
    ■土佐山ゆずスカッシュ　1,000円
    ■最高級青茶　1,600円
    
    ＜オリジナル＞
    ■茶寮哲心ジンソーダ　1,700円
    
    蕎麦、ほうじ茶、日向夏、黒七味
    宮崎の哲心の要素を集めたオリジナルジン
    
    吹き抜ける爽やかな味わいを
    是非一度ご賞味ください
    
    ＜ウィスキー＞
    サントリーウィスキー響 BLENDER’S CHOICE
    ■ストレート　3,300円
    ■ロック　　　3,600円
    ■ハイボール　3,600円
    
    OSUZU MALT Sakura Barrel
    ■ストレート　3,000円
    ■ロック　　　3,300円
    ■ハイボール　3,300円
    
    <梅酒>
    山崎蒸留所貯蔵梅酒 リッチアンバー
    ストレート　2,300円
    ロック　2,600円
    ソーダ　2,600円
    

  • ワイン

    ＜グラスワイン＞
    ■BELLA RIDGE KYOHO NV（ベラリッジ巨像）1,500円
    トロピカルな味わいの唯一無二の巨峰ワイン
    
    ■VERDELHO 2022（ヴァデーロ）1,500円
    柔らかでしかやかな口当たりオススメです
    
    ■Skin Contact EXP Gewurztraminer
    （ヴィンデンエクスペリメントゲヴュルツトラミネール）2,000円
    様々な賞を受賞した将来有望な醸造家
    お出汁との相性も良いオレンジワイン
    
    ■PIMPERNEL. ESTATE PINOT NOIR
    （ピンパネル エステートピノノワール）　4,000円
    オーストラリアのロマネコンティと呼ぼれる一度は飲みたいピノノワール。
    優しい味わいの中に洗練されたタンニン、美しい酸肉厚のある果実感が印象的です。
    

  • ボトルシャンパン

    01　ボランジェ　スペシャル・キュヴェ
    NV
    22,000円
    
    02　ギィ・シャルルマーニュ
    NV
    28,000円
    
    03　ベレッシュ・エ・フィス　ブリュット レゼルヴ
    NV
    25,000円
    
    04　フォレ・ラミヨン アルモニ 2014
    29,000円
    
    05　マリー・ドゥメ　シャンパーニュ アルモニ ブラン・ド・ブラン
    NV
    25,000円
    
    06　ギィ・ラルマンディエ　1er ブリュット　キュヴェ　GL　
    NV
    26,000円
    
    07　シャルリエ・エ・エフェス　シャンパーニュ・ミレジメ セリグラフィ・ハッカスブリュット
    29,000円

• テイクアウト
• テイクアウト
• • ▼テイクアウト

    ＜テイクアウト＞
    ■そば粉と和三盆のフィナンシェ
    ・おひとつ　450円
    ・箱入り(五個)　2,400円
    
    発酵バターの芳醇な香り
    三盆と蜂蜜の上品な甘さに蕎麦の実の食感が心地よい
    ふわむちの極上の美味しさ
    お蕎麦のあとのデザートにご家族へのお土産にいかがですか
    ※グルテンフリー

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    ▼焼き立てフィナンシェ 450円

    箱入り（5個）2,400円
    

• ※ページ内の金額記載は、税込表示となります。
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茶寮哲心 ( さりょうてっしん )

• 住所

  京都府京都市中京区真如堂町321-2

  地図を見る

  アクセス

  電車：京都市営地下鉄烏丸線丸太町駅より徒歩約3分

• TEL

  075-585-2420

  旅色を見たとお伝えいただくとスムーズです。

• 公式HP

  https://saryo-tessin.instatry.org/

• SNS

  

• 営業時間

  朝：8:00～11:00（LO10:45）、昼：11:00～16:00（LO15:15）、夜：17:00～21:00（LO20:15）

• 定休日

  水曜日の夜

• 平均予算

  朝：6,000円、昼：3,500円、夜：16,500円

• クレジットカード

  VISA、MasterCard、JCB、AmericanExpress、Diners、その他

• 席数

  13席

• 駐車場

  無

• 個室あり
• 駅徒歩5分圏内
• 全席禁煙
• 貸切可
• 飲み放題
• 食べ放題
• 座敷あり
• 駐車場あり
• カード利用可
• ランチあり
• テイクアウト

• 庭園
• 和食
• 地元食材
• 老舗
• 鴨
• 蕎麦
• 落ち着いた雰囲気
• 朝食
• 京都
• 丸太町

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