《北海道編》

ばんえい競馬が開催される帯広競馬場近くの「タイ料理中国料理潮華」。十勝・士幌町産のパクチーが入ったジェノベーゼや、高級な「天使の海老」を使ったトムヤムクンといった、クラフトビールやワインに合う料理が揃っているので食べ比べてみよう。

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至福の4大中国料理を味わう北海道のクリスマスに中華を楽しめるお店

広大な中国のなかで、各地で発展してきた中華料理には、大きく分けて「山東料理」「四川料理」「広東料理」「江蘇料理」の4大料理があります。使う食材や調理法にそれぞれ特徴がありますが、広東料理の代表的な料理は、フカヒレの姿煮のほか、アワビやツバメの巣などを使った料理。四川料理では麻婆豆腐やエビチリ、山東料理では北京ダック、江蘇料理では小籠包など。選ぶのに迷ってしまうほどバラエティ豊かです。

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全 4 施設

北海道／旭川市

北京楼菜館

創業60余年の老舗中華料理店。香港の乾物や気仙沼のフカヒレなど山海の珍味を使った100種類以上のメニューが揃う。手頃な価格の「卓料理コース」も人気。自家製ラー油とオリジナル唐辛子を練り込んだオレンジ麺がピリ辛で濃厚な坦々麺も美味。

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北海道／帯広市

タイ料理中国料理潮華

ばんえい競馬が開催される帯広競馬場近くの「タイ料理中国料理潮華」。十勝・士幌町産のパクチーが入ったジェノベーゼや、高級な「天使の海老」を使ったトムヤムクンといった、クラフトビールやワインに合う料理が揃っているので食べ比べてみよう。

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北海道／札幌市中央区

牡蠣屋 Wine&Sake 居酒屋

札幌市営地下鉄すすきの駅から徒歩約3分の場所にある北海道産の牡蠣専門店。厚岸町、知内町、釧路町仙鳳趾、サロマ湖といった北海道の各産地から、その時期に美味しい牡蠣を仕入れている。牡蠣醤油を使った「牡蠣屋TKG」のほか「道産牡蠣とにらの春巻」「牡蠣キムチ」など、新鮮な牡蠣を使用したこの店ならではの創作料理を数多く提供。台湾出身のオーナーが考案するメニューには「台湾風牡蠣フライ」をはじめ、台湾風のアレンジ料理も揃っている。日本酒やワインとのペアリングも併せて、何度訪れても楽しめる店だ。

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北海道／河西郡

中国料理桃酔

JR芽室駅から徒歩約8分、ピンク色の外観が目印の広東料理店。チャーハンやラーメン、麻婆豆腐などの中華料理のほか、専用の焼き窯で仕上げる「叉焼（チャーシュー）」や「鶏の丸焼き」（要予約）など、広東料理の花形と称される焼き物も味わえる。

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