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《大阪編》
溢汁焼小籠包KOZUKO
阪急電鉄十三駅より徒歩約3分の好立地にある中華料理店。“蘇州風の点心”と“上海スタイルの料理”を提供する、中国・上海の人気飲食ブランドが、大阪で“本格中華をもっと自由でおしゃれに”という思いを込めてオープンさせた店だ。パリッと焼き上げた皮からあふれ出す、スープと肉汁が格別な看板メニューの「KOZUKO名物 焼き小籠包」は、暑い日にキンキンに冷えたビールなどのお酒や、豊富なノンアルコールカクテルと味わいたい。モノクロのアート写真が飾られたレトロモダンな店内は、幅広い年代が寛げる居心地の良さがある。
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広大な中国のなかで、各地で発展してきた中華料理には、大きく分けて「山東料理」「四川料理」「広東料理」「江蘇料理」の4大料理があります。使う食材や調理法にそれぞれ特徴がありますが、広東料理の代表的な料理は、フカヒレの姿煮のほか、アワビやツバメの巣などを使った料理。四川料理では麻婆豆腐やエビチリ、山東料理では北京ダック、江蘇料理では小籠包など。選ぶのに迷ってしまうほどバラエティ豊かです。
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全 3 施設
大阪府 / 大阪市淀川区
大阪府 / 大阪市住吉区
クラフトビールに魅了されたオーナーが中華料理の経験を活かし、2025年7月にオープンした「M's BASE」。クラフトビールと本格中華料理の絶妙な組み合わせが楽しめる店だ。隠れ家のように寛げる店内は、仲間との集いにもぴったり。
大阪府 / 大阪市中央区
Osaka Metro堺筋本町駅近くにあるシノワビストロ。料理の枠にとらわれない趣向を凝らした創作中華が魅力だ。本場香港で広東料理を学んだオーナーと四川料理の経験がある料理長のタッグにより、日本人の味覚に合った美食を満喫できる。
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