島根の自然が育む、こだわりのフレッシュキャビア

育て方・鮮度・塩・製造方法すべてにこだわった、島根県産のキャビア。キャビアを専門に製造する「セレビア」が、中国山地に囲まれた自然豊かな邑南町にて、天然記念物のオオサンショウウオが生息する出羽川の水を使い、丁寧に養殖したアムールチョウザメの卵を、少量の高知県産海水塩で塩漬けしている。「アムールキャビア」は、深いオリーブグリーン色をしており、口に入れるとほのかな甘みが広がり、独特の風味と濃厚なコクを持ち、後味がさっぱりしていて人気の高いフレッシュキャビアの一つです。