料亭・高麗橋吉兆謹製の「栗ぜんざい」

小豆本来の味を堪能していただける、すっきりとした甘味のぜんざい。小豆は数回に分けて丁寧に渋抜きをした後、水量や温度に気を配りながら、じっくり時間をかけて丁寧に焚き上げ、ふっくらとやわらかく、のどごし滑らかな食感にこだわって仕上げました。