科学的に証明された「赤毛和牛」の美味しさ

熊本県・阿蘇の豊かな自然からお届けするのは、国内流通がわずか1％とも言われている“幻の和牛”あか牛です。

脂肪分が控えめでありながら、赤身の旨みと和牛本来のコクをしっかりと感じられる、上質な味わいが魅力です。
中でもロース肉は、肩から腰にかけての背中の部分。ほどよい霜降りと柔らかさが、臭みのないまろやかな赤身肉として、ステーキに最適な部位です。

美味しく召し上がるポイントは、“火を通しすぎないこと”。
口の中でじゅわっと広がる、芳醇な旨みとともに、希少な「あか牛」の真価をご堪能ください。