皮ごと食べられる、糖度の高い柿

昭和60年頃に佐渡島の柿生産者が発見した、「平核無（ひらたねなし）」由来の渋柿になります。
2011年に近畿大学を中心とした共同研究がはじまり、2014年に商品化されました。
ベビーパシモンは渋柿ですが、収穫後の脱渋技術により甘くておいしい柿が食べられます。
現在はまだ生産量が限られているため、市場には一部しか出回っておらず稀少な柿となっております。
ぜひ一度ご賞味ください。